Wakashimizu

„Wakashimizu“ ist das Aushängeschild der Brauerei, benannt nach dem „Shimizu“ (reinem Quellwasser), das der Gründer in den Wäldern von Hirata entdeckte und das das Schicksal des Hauses besiegelte.
Sorgfältig gebraut in 500 Metern Höhe, im ständigen Dialog mit der klirrenden Winterkälte. Charakteristisch sind das sanfte, glatte Umami, das durch das weiche Wasser entsteht, und ein erfrischender Nachhall wie die klare Luft eines Wintermorgens. Jede Flasche trägt den Stolz der Region in sich, und die polierte Qualität wird hoch geschätzt – unter anderem mit einer Goldmedaille beim Präfekturwettbewerb Fukushima 2023.