Hachitsuru

Hachitsuru ist die Flaggschiffmarke von Hachinohe Syurui. Der Name setzt sich aus dem „Mukai-tsuru“-Wappen (gegenüberstehende Kraniche) des Nanbu-Clans, der einst die Region Hachinohe beherrschte, und dem „Hachi“ (8) aus dem Ortsnamen zusammen. Die Kalligraphie auf dem Etikett stammt vom Künstler Taikan Yokoyama, der sie im Austausch für 4 To (72 l) Sake anfertigte.
Die beliebten Produkte, gebraut mit Aomoris „Hana-fubuki“-Reis (Polierrate 60 %) und der Hefe Nr. 10, zeichnen sich durch ein vollmundiges Umami und einen glatten Nachgeschmack aus.
Durch die Verwendung der Hefe Nr. 10 tritt das Umami des Reises mit einem ruhigen Mundgefühl in den Vordergrund, wodurch ein kräftiger, aber dennoch dezent fruchtiger Geschmack erzielt wird.