Fukunishiki

Es ist eine repräsentative Marke, die den Namen der Brauerei trägt und die Philosophie des Junmai-Sake-Brauens unter Verwendung von Reis aus der lokalen Stadt Kasai verkörpert.
Junmai-Sake, der nur aus Reis und Wasser hergestellt wird, passt gut zu Gerichten, die den ursprünglichen Geschmack der Zutaten optimal nutzen, wie z. B. angemachtes Gemüse der Saison und gedünstete Meeresfrüchte mit Sake, und verstärkt den Geschmack des jeweils anderen.
Spezieller Junmai-Sake verwendet Yamada Nishiki mit einem Reispolierverhältnis von 70 %, und Junmai-Sake verwendet Kinuhikari-Tafelreis, was ihn perfekt für die Kombination mit Essen macht.
Es zeichnet sich durch einen Geschmack aus, der Gerichte auch in seiner Weichheit ergänzt, und die Balance der Säure ist hervorragend.
„Saku 03“ gewann den Platin-Preis und „Junsei Yamada Nishiki Kimoto Tokubetsu Junmai“ gewann den Gold-Preis beim KURA MASTER.
Die Einstellung zum Sake-Brauen, die Regionalität und Esskultur schätzt, indem sie am klaren Konzept von 100 % lokal angebautem Reis und 100 % Junmai-Sake festhält, wird hoch bewertet.