Marken

Yamahoushi verkörpert die kraftvolle Persönlichkeit von Rokkasen und lässt die tiefe Natur von Yamagata sowie den Geist des Shugendo (Bergasketismus) spüren. Er erinnert an die schroffen Felswände des Berges Kurobushi und verbindet ein robustes, kräftiges Umami mit einer erfrischenden Klarheit aus reinem Quellwasser. Dieser charakterstarke Geschmack, der das Terroir von Yamagata unverfälscht wiedergibt, schenkt beim Trinken ein Gefühl der Verbundenheit mit der Erde und bereichert die Mußestunden anspruchsvoller Genießer.

Hanachiyo trägt den Wunsch in sich, ein Sake zu sein, der den Menschen so glanzvoll in Erinnerung bleibt wie eine Blume, die tausend Jahre lang blüht. Ganz dem Namen nach besticht er durch ein herrliches Aroma, das an einen Garten in voller Blüte erinnert, sowie durch ein sanftes, leichtes Mundgefühl, das besonders bei Frauen und Sake-Einsteigern beliebt ist. Die solide handwerkliche Basis wird hier auf moderne und zugängliche Weise interpretiert. Dieser Sake wirkt wie ein kleiner „Glücksmoment“, der alltägliche Augenblicke zum Strahlen bringt.

Mogami no Yume ist das Aushängeschild von Sato Shuzoten und fängt die reiche Natur sowie die Leidenschaft der Menschen in Mogami ein. Gebraut aus reinem regionalem Wasser und lokalem Reis, verkörpert dieser in über 300-jähriger Handarbeit hergestellte Sake die Wärme des Schneelandes. Ein einziger Schluck offenbart eine Pracht, die an Blumen nach einem harten Winter erinnert, getragen von einem kraftvollen Umami. Dieser Sake ist wie eine „geistige Heimat“, die die Träume und Hoffnungen der Region mit der Zukunft verbindet.

Tatenokawa ist die Hauptmarke von Tatenokawa Shuzo und verkörpert das weltweit seltene Konzept, ausschließlich Junmai Daiginjo herzustellen. Gebraut aus dem reinen Wasser des Berges Chokai und hochgradig poliertem Reis, besticht die Qualität durch ein seidenweiches Mundgefühl und ein herrliches Aroma, das an frische Früchte erinnert. Das Streben nach der Perfektion des japanischen Sakes – bis hin zum unglaublichen Poliergrad von 1 % – und der feine, edle Geschmack versetzen Feinschmecker rund um den Globus immer wieder in Staunen.

Nature-H ist eine Marke von Tatenokawa Shuzo, die der Philosophie der „Koexistenz mit der Natur“ folgt. Auf der Basis einer erstklassigen Junmai-Daiginjo-Produktion wird die ursprüngliche Kraft und Reinheit der Rohstoffe hervorgehoben, was zu einer angenehmen Leichtigkeit und einer vollendeten Balance führt. Das „H“ steht für Home (Heimat) und Harmony (Harmonie). Der Sake verkörpert einen nachhaltigen Ansatz für die nächste Generation und schenkt dem Genießer Momente der Ruhe und Ausgeglichenheit.

Shield drückt den Namen des Hauses „Tate“ (Schild) auf Englisch aus und symbolisiert die Entschlossenheit, Traditionen zu bewahren und diese Botschaft in die Welt zu tragen. Die unerschütterliche Qualität des 100-prozentigen Junmai Daiginjo dient als „Schild“ und bringt die „klare Süße“ sowie die „frische Fruchtigkeit“ des Gassan-Quellwassers lebendig zum Ausdruck. Die stilvolle Präsenz und der Geschmack, der den Charme des japanischen Sakes aus einer globalen Perspektive interpretiert, machen Shield zu einem „Beschützer“, der Menschen weltweit neue Wege aufzeigt, Sake zu genießen.

Byakko bedeutet „hundert Lichter“ und trägt den Wunsch in sich, das ultimative Licht zu sein, das das Leben des Genießers zum Erstrahlen bringt. Dank der Expertise von Tatenokawa Shuzo in der ausschließlichen Herstellung von Junmai Daiginjo besticht dieser Sake durch seine überwältigende Reinheit und sinnliche Schönheit, die durch das Polieren des Reises auf 18 % erreicht wird. Byakko verkörpert die Spitze des japanischen Sakes und wird in den exklusivsten Restaurants weltweit geschätzt. Er ist ein künstlerisches Meisterwerk, das besondere Momente in ein glanzvolles Licht taucht.

Muga verkörpert die Philosophie von Tatenokawa Shuzo: Der Sake wird in einem „Zustand der Selbstlosigkeit“ gebraut, frei von jeder Ablenkung und rein auf das Handwerk fokussiert. Basierend auf der exzellenten Junmai-Daiginjo-Konstruktion strebt diese Marke nach „extremer Reinheit“, die jede Trübung ablegt, und nach einem „puren Umami“, in dem die Seele des Reises leise atmet. Der Geschmack leitet den Genießer in eine tiefe Stille und Ausgegelichenheit. Muga hinterfragt den wahren Reichtum des Sakes und verspricht einen besonderen Moment, der die Hektik des Alltags vergessen lässt.

Tenpai Fuji ist das Aushängeschild von Matsuyama Shuzo und verkörpert das Ideal, den heiligen Fujisan in einer „himmlischen Schale“ (Tenpai) widerzuspiegeln. In diesem Sake verschmelzen fast 200 Jahre Tradition mit dem reinen Quellwasser des Berges Chokai zu einem edlen Aroma und einem klaren, raffinierten Umami. Der Geschmack spiegelt den Ehrgeiz des Hauses wider, dem höchsten Berg Japans ebenbürtig zu sein, und strahlt eine erhabene Würde aus, die ideal für festliche Anlässe ist.

Matsumine no Fuji ist eine Marke, die die Tradition von Matsuyama Shuzo verkörpert; ihr Name steht für die Schönheit des Fujis, wie man ihn von einem mit Kiefern bewachsenen Bergrücken aus sieht, sowie für regionalen Stolz. Der Sake veredelt die reichen Ernten der Shonai-Ebene und die Gaben des Berges Chokai durch sorgfältige Handarbeit zu einem harmonischen, tiefen Geschmack. Mit seinem ruhigen Aroma und dem sanft hervortretenden Reis-Umami bereichert er den täglichen Esstisch und verströmt eine Wärme, die an die Landschaften der Heimat erinnert.

Yamatozakura ist das Aushängeschild von Sato Sajiemon und wird seit 130 Jahren gepflegt. Der Name verbindet „Yamato“, die alte Bezeichnung für Japan, mit der „Sakura“ (Kirschblüte), dem Symbol des japanischen Geistes. Durch die Verbindung von hochwertigem Shonai-Reis und dem reinen Wasser des Berges Gassan entsteht ein Sake von der Eleganz einer Kirschblüte im Frühlingssonnenschein, geprägt von einem sanften Umami. Die ehrliche Brauweise und der klare Geschmack, der die japanische Ästhetik widerspiegelt, begleiten seit Generationen die Feierlichkeiten und das gesellige Miteinander in der Region.

An elegant flavor shining with traditional skills, inspired by plum purity and river flow.

A robust and masculine powerful flavor brewed with traditional techniques and Bushido spirit.

A calm, harmonious flavor wishing for longevity and happiness, based on the Kame-no-o revival story.

A refreshing mouthfeel with coolness, inspired by the pleasant breeze of the Shonai Plain.

A glorious, noble quality like a beautiful woman, featuring an elegant style easy to enjoy.

A poetic, romantic brand playing on the name Koikawa, with a gentle and sweet emotional flavor.

The flagship brand with 300 years of history. An orthodox style with balanced maturity and terroir.

Pursuing white, dignified beauty. A masterpiece with clear, refined, and urban transparency.

Dynamic feel from the "Dragon Gate" legend. A powerful, noble flavor leading to the next stage.