Kounotori

„Kounotori“ ist ein Junmai Daiginjo, der nach dem Orientalischen Weißstorch (Kounotori), dem Symbol der Region Tajima, benannt ist.
Er verwendet Yamada Nishiki, das nach der vorhandenen umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Methode namens „Storch-Zucht-Landwirtschaftsmethode“ angebaut wird, und wird durch traditionelle Kimoto-Zubereitung gebraut.
Es ist eine international bewertete Marke, die beispielsweise den Goldpreis in der Kategorie Kura Master Junmai Daiginjo in Frankreich gewann.
Er drückt die natürliche Umgebung von Tajima aus, die mit Störchen koexistiert, und hat eine besondere Bedeutung als Marke, die die Harmonie zwischen Umweltschutz und Sake-Brauen symbolisiert.