Sake-Marken
in Okayama

Tamaizumi ist die Hauptmarke von Tamaizumi Shuzo und drückt einen Sake aus, der wie eine schöne, juwelenartige Quelle ist. Der Name drückt Dankbarkeit für das reine, schöne Wasser (Quelle) und die Klarheit des damit gebrauten Sake aus. Hergestellt aus Okayama-Reis, Grundwasser des Yoshii-Flusses und mit Bitchu-Toji-Techniken, zeichnet er sich durch einen leichten Geschmack mit solidem Reis-Umami aus. Mit einem Mundgefühl wie reines Wasser und ausgewogener Säure wird er als Speisebegleiter geschätzt, der zu Meeresfrüchten und der lokalen Küche von Bizen passt.

Kamenoi ist die Hauptmarke von Fujiwara Shuzo, ein Sake, der die Schildkröte (Symbol für Langlebigkeit und Wohlstand) und einen reinen Brunnen darstellt. Der Name verkörpert die Schildkröte als Symbol für Langlebigkeit, Dankbarkeit für reines Brunnenwasser und den Wunsch, den Trinkern Langlebigkeit und Glück zu bringen. Hergestellt aus Okayama-Reis, Setouchi-Wasser und mit traditionellen Bitchu-Toji-Techniken, zeichnet er sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus. Leicht und doch mit solidem Reis-Umami, wird er als Speisebegleiter geschätzt, der gut zu Meeresfrüchten aus Setouchi und lokaler Küche passt.

Togo ist die Hauptmarke von Togo Shuzo, ein in der Gemeinschaft verwurzelter Sake, der den Namen der Region trägt. Der Name verkörpert den Stolz auf die Region Togo und den Wunsch, ein von den Einheimischen geliebter Sake zu sein. Hergestellt aus Okayama-Reis, Wasser vom Oberlauf des Yoshii-Flusses und mit Bitchu-Toji-Techniken, zeichnet er sich durch einen leichten Geschmack mit solidem Reis-Umami aus. Er spiegelt das Terroir von Mimasaka wider und wird vor Ort für sein ausgewogenes, klares Mundgefühl und seine moderate Fülle geschätzt.

Shiraume ist eine traditionelle Marke von Tanaka Shuzojo und drückt die reine und elegante weiße Pflaumenblüte aus. Der Name verkörpert Respekt vor der Reinheit und edlen Schönheit der im zeitigen Frühjahr blühenden weißen Pflaumenblüten. Hergestellt aus Okayama-Reis, Wasser vom Oberlauf des Yoshii-Flusses und mit Bitchu-Toji-Techniken, zeichnet er sich durch einen leichten Geschmack mit solidem Reis-Umami aus. Mit elegantem Aroma, klarem Mundgefühl und ausgewogener Säure wird er als Speisebegleiter geschätzt, der gut zur regionalen Küche von Mimasaka passt.

Musashi no Sato ist die Hauptmarke von Tanaka Shuzojo und drückt die Geschichte und Romantik der Region Mimasaka aus, dem Geburtsort des Schwertkämpfers Miyamoto Musashi. Der Name verkörpert den Stolz auf das mit Miyamoto Musashi verbundene Land und den Wunsch, seine Spiritualität in die Gegenwart zu übertragen. Hergestellt aus Okayama-Reis, Wasser vom Oberlauf des Yoshii-Flusses und mit Bitchu-Toji-Techniken, vereint er Stärke und Zartheit. Mit einem würdevollen Geschmack und einem tiefen Abgang, der an Musashis Geist von „Schwert und Zen als Einheit" erinnert, wird er vor Ort als Marke geschätzt, die an die Geschichte von Mimasaka erinnert.

Chuko ist eine einzigartige Marke von Tanaka Shuzojo und drückt das Geheimnis eines am Himmel tanzenden Fuchses und einen freien Geist aus. Der Name verkörpert die herausfordernde Haltung der Brauerei, einen Sake mit unkonventionellem, freiem Denken und geheimnisvollem Charme zu kreieren. Hergestellt auf der Basis von Okayama-Reis, Wasser vom Oberlauf des Yoshii-Flusses und Bitchu-Toji-Techniken, beinhaltet er neue Versuche für einen einzigartigen Geschmack. Mit einem fantastischen und geheimnisvollen Eindruck und einer unerwarteten Geschmacksentwicklung gewinnt er besonders bei der jüngeren Generation an Aufmerksamkeit.

Shitatsuzumi ist eine Marke von Goto Shuzo und drückt einen Sake aus, der so köstlich ist, dass man sich unwillkürlich über die Lippen leckt. Der Name verkörpert den Wunsch, den Trinkern Freude und Zufriedenheit zu bringen und sie unwillkürlich „Köstlich!" ausrufen zu lassen. Hergestellt aus Okayama-Reis, Wasser vom Oberlauf des Yoshii-Flusses und mit Bitchu-Toji-Techniken, zeichnet er sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus. Mit Fülle und Umami und doch einem klaren Mundgefühl wird er als Speisebegleiter geschätzt, der zur regionalen Küche des Chugoku-Gebirges passt.

Fujimusume ist eine Marke von Goto Shuzo und drückt einen Sake aus, der so elegant und schön ist wie Blauregenblüten. Der Name verkörpert Respekt vor der anmutigen Erscheinung von Blauregenblüten und der Reinheit und Schönheit, die der eines jungen Mädchens ähnelt. Hergestellt aus Okayama-Reis, Wasser vom Oberlauf des Yoshii-Flusses und mit Bitchu-Toji-Techniken, zeichnet er sich durch einen feinen und weichen Geschmack aus. Mit einer Balance aus herrlichem Aroma, eleganter Süße und einem klaren Nachgeschmack wird er als Marke geschätzt, die gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt.

Isuzu ist die Hauptmarke von Makino Shuzo Honten, ein Sake, der Reinheit und Heiligkeit ausdrückt, benannt nach dem Isuzu-Fluss von Ise Jingu. Der Name verkörpert Respekt vor dem reinen Fluss des Isuzu und dem heiligen Ort. Hergestellt aus Okayama-Reis, Wasser vom Oberlauf des Yoshii-Flusses und mit Bitchu-Toji-Techniken, zeichnet er sich durch einen leichten Geschmack mit solidem Reis-Umami aus. Mit einem Mundgefühl wie reines Wasser und ausgewogener Säure wird er als Speisebegleiter geschätzt, der zur regionalen Küche des Chugoku-Gebirges passt.

Tsuyamajo ist die Hauptmarke von Namba Shuzo und drückt die Würde und Geschichte der Burg Tsuyama (Burg Kakuzan) aus, einer der drei großen Flachland-Bergburgen Japans. Der Name verkörpert die historische Bedeutung der Burg Tsuyama und den Stolz auf die Burgstadt Tsuyama. Hergestellt aus Okayama-Reis, Grundwasser des Yoshii-Flusses und mit Bitchu-Toji-Techniken, vereint er Stärke und Würde. Mit einer soliden Struktur wie die Steinmauern der Burg und der kulturellen Raffinesse der Burgstadt wird er für seinen ausgewogenen Reichtum und sein Umami geschätzt.

Fukumukae ist eine Marke von Namba Shuzo, ein verheißungsvoller Sake, der das Glück willkommen heißt. Der Name verkörpert den Wunsch, den Trinkern Glück und Wohlstand zu bringen und ein Sake zu sein, der Freude willkommen heißt. Hergestellt aus Okayama-Reis, Grundwasser des Yoshii-Flusses und mit Bitchu-Toji-Techniken, zeichnet er sich durch ein weiches Mundgefühl und einen sanften Geschmack aus. Leicht und doch mit solidem Reis-Umami, wird er als Marke geschätzt, die für Feiern und glückverheißende Anlässe geeignet ist.

Washin ist eine Marke von Namba Shuzo und drückt das Herz Japans und den Geist der Harmonie aus. Der Name verkörpert die Haltung, die traditionelle japanische Kultur und das Herz des „Wa" (Harmonie) zu schätzen und ein harmonisches Sake-Brauen zu verfolgen. Hergestellt aus Okayama-Reis, Grundwasser des Yoshii-Flusses und mit Bitchu-Toji-Techniken, zeichnet er sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus. Seine ruhige und harmonische Qualität passt gut zur japanischen Küche und wird als Marke geschätzt, die den japanischen Geist hervorruft.

Sakushu Musashi ist eine Marke von Namba Shuzo und drückt die Geschichte des Schwertkämpfers Miyamoto Musashi und Sakushu (Provinz Mimasaka) aus. Der Name verkörpert den Stolz auf Sakushu, Musashis Geburtsort, und den Wunsch, seine Spiritualität in die Gegenwart zu übertragen. Hergestellt aus Okayama-Reis, Grundwasser des Yoshii-Flusses und mit Bitchu-Toji-Techniken, vereint er Stärke und Zartheit. Mit einem würdevollen Geschmack und einem tiefen Abgang, der an Musashis „Niten Ichi-ryu"-Geist erinnert, wird er vor Ort geschätzt.

Morohaku ist die Hauptmarke von Kanda Shuzo Energy, benannt nach der traditionellen Braumethode „Morohaku-zukuri". „Morohaku" ist eine Premium-Methode, bei der polierter weißer Reis sowohl für Koji-Reis als auch für Braureis verwendet wird, die seit der Edo-Zeit als hochwertiger Sake geschätzt wird. Der Name verkörpert die Haltung der Brauerei, traditionelle Methoden zu bewahren und weiterhin hochwertigen Sake zu brauen. Hergestellt aus Okayama-Reis, Grundwasser des Yoshii-Flusses und mit Bitchu-Toji-Techniken, zeichnet er sich durch ein elegantes Aroma und einen leichten Geschmack aus. Dank der traditionellen Methode bietet er ein klares Mundgefühl mit wenig Beigeschmack, während das Umami des Reises deutlich spürbar ist.

Kamoitsuha ist die Hauptmarke von Tago Honke Shuzojo und drückt die Tradition der Region Kamo und die Symbolik der fünfnadeligen Kiefer aus. Der Name verkörpert den Stolz auf die Region Kamo und den Wunsch, ein Sake zu sein, der Langlebigkeit und Wohlstand genießt wie eine fünfnadelige Kiefer. Hergestellt aus Okayama-Reis, Grundwasser des Yoshii-Flusses und mit Bitchu-Toji-Techniken, zeichnet er sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus. Leicht und doch mit solidem Reis-Umami, wird er als Speisebegleiter geschätzt, der zur regionalen Küche des Gebiets Tsuyama passt.

Futarishizuka war eine Marke von Kongo Shuzo, ein eleganter und fantastischer Sake, abgeleitet vom Noh-Stück „Futarishizuka". Der Name verkörperte die Eleganz der zwei tanzenden Figuren von Shizuka Gozen und der Kräutersammlerin sowie den Wunsch nach einer feinen und schönen Sake-Qualität. Hergestellt aus Okayama-Reis und mit Bitchu-Toji-Techniken, zeichnete er sich durch ein weiches Mundgefühl und einen sanften Geschmack aus. Derzeit ist er aufgrund der Schließung der Brauerei schwer zu bekommen.

Kongo war eine Marke von Kongo Shuzo, ein Sake, der die Würde und Stärke des Berges Kongo ausdrückte. Der Name verkörperte den Wunsch nach einer soliden und unerschütterlichen Qualität wie ein Diamant (Kongo-seki) und einem kraftvollen Geschmack wie ein Berg. Hergestellt aus Okayama-Reis und mit Bitchu-Toji-Techniken, zeichnete er sich durch ausgewogenen Reichtum und Umami aus. Derzeit ist er aufgrund der Schließung der Brauerei schwer zu bekommen.

Momo no Sato ist die Hauptmarke von Akaiwa Shuzo, benannt nach der Stadt Akaiwa in der Präfektur Okayama, die für ihre weißen Pfirsiche berühmt ist. Der Name verkörpert den Stolz auf die für Pfirsiche bekannte Region Akaiwa und den Wunsch, einen süßen und weichen Geschmack wie ein Pfirsich anzustreben. Hergestellt aus Okayama-Reis, Grundwasser des Yoshii-Flusses und mit Bitchu-Toji-Techniken, zeichnet er sich durch ein weiches Mundgefühl und eine sanfte Süße aus. Mit einem fruchtigen Aroma wie ein Pfirsich und einem ausgewogenen, klaren Abgang wird er als Marke geschätzt, die das Terroir von Akaiwa ausdrückt.

Sakura Muromachi ist die Hauptmarke von Muromachi Shuzo und drückt die Schönheit der Kirschblüten und die kulturelle Raffinesse der Muromachi-Zeit aus. Der Name verkörpert den Wunsch, ein Sake zu sein, der schön und prächtig wie Kirschblüten ist und die Eleganz der Muromachi-Zeit hervorruft. Hergestellt aus Okayama „Omachi-Reis", Grundwasser des Yoshii-Flusses und mit Bitchu-Toji-Techniken, zeichnet er sich durch ein herrliches Aroma und einen eleganten Geschmack aus. Mit einer eleganten und zarten Qualität wie Kirschblüten und einer ausgewogenen Säure wird er als Marke geschätzt, die das Terroir von Akaiwa ausdrückt.

Sakon ist eine Marke von Muromachi Shuzo, abgeleitet vom Namen der Sakonefu (Linke Abteilung der inneren Palastwache) der Heian-Zeit oder „Sakon no Sakura", einem Alias für Kirschblüten. Der Name verkörpert Respekt vor historischem Prestige und Schönheit wie die des Sakon no Sakura am Kaiserpalast von Kyoto. Hergestellt aus Okayama „Omachi-Reis", Grundwasser des Yoshii-Flusses und mit Bitchu-Toji-Techniken, vereint er Würde und Stärke. Geschätzt als Marke, die einen vornehmen Geschmack und einen tiefen Abgang bietet.