Sake-Marken
in Okayama

Hekiten ist ein Junmai-Sake von Yoikigen, eine Marke, die den erfrischenden Geschmack eines klaren, azurblauen Himmels ausdrückt. Hergestellt mit 100 % in Okayama angebautem Omachi-Reis und sorgfältig in kleinen Chargen gebraut (Gesamtreis unter 500 kg). Als Begleitsake zum Essen konzipiert, der die Küche in den Mittelpunkt stellt, ohne mit Reis-Umami zu überwältigen. Unter Verwendung von Grundwasser des Takahashi-Flusses und handverarbeiteten Zutaten erreicht er einen delikaten, ausgewogenen Geschmack. Yoikigen verfolgt auch innovatives Brauen mit Wildhefe aus Früchten, und die Technik der Verschmelzung von Tradition und Innovation spiegelt sich in Hekiten wider.

Jagata ist ein Sake, der von Sanko Masamune in Tessai-chō, Stadt Niimi, gebraut wird, mit einem unverwechselbaren Markennamen, der vom lokalen Ortsnamen 'Jagata" abgeleitet ist. Als eine der Hauptmarken neben Sanko Masamune und Katsumasa wird er in der tiefen Naturumgebung der Chūgoku-Berge gebraut. Die reines Wasser und das kühle Klima von Niimi nutzend, wird der Sake zu einem klaren, erfrischenden Geschmack verarbeitet. Als lokal beliebte Marke ist er ein Sake, der die Esskultur dieser Bergregion ergänzt.

Sanko Koun ist eine Marke von Sanko Masamune mit einem poetischen Namen, der 'Sanko" (die drei Lichter von Sonne, Mond und Sternen) und durch Wolken strömendes Licht ausdrückt. Gebraut in der natürlichen Umgebung der Chūgoku-Berge in Tessai-chō, Niimi, unter Nutzung des reinen Wassers und des kühlen Klimas. Im Markenportfolio von Sanko Masamune als Sake positioniert, der einen distinguierten, raffinierten Geschmack anstrebt. Gekennzeichnet durch einen klaren, frischen Geschmack, genährt von der reinen Luft und dem Wasser der Chūgoku-Berge.

Sanko Tenpu ist eine besondere Marke von Sanko Masamune, ein Sake, der mit 'Tenpu" gekrönt ist, was vom Himmel verliehenes Talent und Segen bedeutet. Als ungefilterter, unpasteurisierter Genshu, der hauptsächlich an ausgewählte Händler vertrieben wird, bietet er einen frischen Geschmack, der das reine Umami des Reises schmecken lässt. Gebraut mit dem reinen Wasser der Chūgoku-Berge in Tessai-chō, Niimi, mit akribischer Handwerkskunst. Neben 'Katsumasa" — benannt nach dem begabten Toji Katsumasa Takagaki (Bitchū Toji) — ist er eine Marke, die das hohe technische Können von Sanko Masamune demonstriert.

Katsumasa ist eine Marke von Sanko Masamune, ein Sake, der nach dem pensionierten Bitchū-Toji (Braumeister) Katsumasa Takagaki benannt ist. Hauptsächlich an ausgewählte Händler als ungefilterter, unpasteurisierter Genshu vertrieben, ist er als besondere Marke positioniert, die die Technik und Leidenschaft des Toji ausdrückt. Unter Verwendung des reinen Wassers der Chūgoku-Berge in Tessai-chō, Niimi, bietet er den frischen, kraftvollen Geschmack, der ungefiltertem Nama Genshu eigen ist. Während die traditionellen Techniken des Bitchū-Toji bewahrt werden, ist diese Marke die Kristallisation von Sanko Masamunes Können, die das maximale Umami aus dem Reis herausholt.