Sake-Marken
in Ibaraki

„Tokaizan“ ist eine Marke, die von Tokai Shuzo gebraut wurde, das eine Brauerei in der Stadt Hitachiota hatte. Es bedeutet „Großer Berg im Osten“ und wurde in einer von Natur umgebenen Umgebung im Stadtteil Satomi hergestellt. Obwohl derzeit nicht mehr im Geschäft, erinnert man sich an ihn als einen der historischen lokalen Sakes, die von den Einheimischen geliebt wurden.

„Tomoju“ ist die repräsentative Marke von Aiyu Shuzo, benannt mit der glückverheißenden Bedeutung von „Feiern (Kotohogu) mit Freunden“. Unter Verwendung von lokal produziertem Braureis „Gohyakumangoku“ und Quellwasser von „Omoido“, das dieselbe Quelle wie der Kashima-Schrein hat, wird er sorgfältig gebraut. Mit einem Geschmack, der Pracht und Leichtigkeit verbindet, ist es ein Sake, der sich zum Färben von festlichen Sitzen eignet.

„Ararefuri“ ist eine Marke mit einem eleganten Namen, der von Kashimas Kissenwort (Makurakotoba) „Ararefuri“ abgeleitet ist, das auch in Manyoshu gesungen wird. Es ist ein Sake, der einzigartig für das Land ist, das tief mit dem Kashima-Schrein verbunden ist. Unter Verwendung von reinem Wasser und Reis aus Itako wird er in der Kälte des Winters langsam gebraut. Er zeichnet sich durch einen anmutigen und eleganten Geschmack aus, der Sie den Duft von Geschichte und Literatur spüren lässt.

„Bunka“ war eine Marke, die von Tomine Shuzo gebraut wurde, die eine Geschichte hatte, die 1805 (Kyowa 1) gegründet wurde. Als lokaler Sake von Suigo Itako wurde er in der Region viele Jahre geliebt. Im Jahr 1982 wechselte die Brauerei vom Sake-Brauen zu einem Discountladen-Geschäft als „Itako Daikokuten“, aber derzeit ist sie nicht mehr im Geschäft. Es ist eine der denkwürdigen Marken, die die Geschichte des Sake-Brauens in Itako vermitteln.

„Kikuichi“ war eine Marke, die von Inou Shuzoten gebraut wurde, das 1865 (Keio 1) gegründet wurde. Sie zeichnete sich durch einen leichten und trockenen erfrischenden Geschmack aus, der das Klima des Stadtteils Ogawa in der Stadt Omitama nutzte. Der Markenname „Kikuichi“ enthielt den Wunsch nach ewigem Wohlstand, was „Für immer (Kikuhisahshiku) für ein Leben (Issei)“ bedeutet. Obwohl derzeit nicht mehr im Geschäft, erinnert man sich an ihn als einen Sake, der mit der Geschichte der Region ging.

„Takenoha“ war die repräsentative Marke von Takenoha Shuzo in der Stadt Namegata. Gesegnet mit dem reichen Wasser und der Natur des Kasumigaura-Sees wurde er als Sake mit einem erfrischenden und würdevollen Geschmack wie Bambusblätter geliebt. Obwohl derzeit nicht mehr im Geschäft, erinnert man sich an ihn als lokalen Sake von Namegata.

„Azuma Takenoha“ war eine weitere Marke, die von Takenoha Shuzo gebraut wurde. Benannt unter Betonung der Regionalität als Takenoha von „Azuma no Kuni (Kanto)“, war es eine Benennung, die die Regionalität stärker betonte. Im Land Namegata, das mit dem Wassertransport auf dem Kasumigaura-See florierte, wurde er als Sake geliebt, der sich an das Leben der Einheimischen schmiegte. Derzeit nicht mehr im Geschäft, bleibt sein Name als Teil der Geschichte des Sake-Brauens in der Region erhalten.

„Okabe“ ist eine weitere repräsentative Marke von Okabe Gomei, die den Namen der Gründerfamilie trägt. Es ist eine Serie, die sich darauf spezialisiert hat, Terroir durch die Verschmelzung von Tradition und Innovation auszudrücken. Sie wird mit besonderen Methoden gebraut, wie z. B. Reisanbau in Zusammenarbeit mit lokalen Bauern und Brauen durch den Brauereibesitzer selbst. Sie zeichnet sich durch einen tiefen Geschmack aus, der das Klima von Hitachiota widerspiegelt.

„Komonbayashi“ ist eine Marke, die an das Land erinnert, das mit Mito Komon (Lord Tokugawa Mitsukuni) verbunden ist. Sie wurde nach der Tatsache benannt, dass Seizanso, wo Lord Mitsukuni sich zur Ruhe setzte, in der Stadt Hitachiota liegt. Sie enthält den Wunsch von Okabe Gomei, die lokale Geschichte und Kultur zu schätzen, und ist auch als Souvenir für Besichtigungen beliebt. Sie zeichnet sich durch ein erfrischendes Mundgefühl und einen Geschmack aus, der Gerichte ergänzt.

„Honaigo“ ist eine Marke, die die ländliche Landschaft von Hitachiota abbildet, ein Dorf (Sato / Go), in dem Reisähren (Ho) reifen. Sie enthält Dankbarkeit für die reiche Natur des Sato-Flussbeckens und den dort angebauten Reis. Unter Verwendung von hochwertigem lokalem Reis und Wasser wird sie mit einem einfachen und sanften Geschmack vollendet, der Sie die Nostalgie Ihrer Heimatstadt spüren lässt. Es ist ein tröstlicher lokaler Sake, der sich an die täglichen Abendgetränke schmiegt.

„Hirusagari no Rendezvous (Rendezvous am Nachmittag)“ ist eine Marke, die eine neue Art des Sake-Genusses ausdrückt, die von Okabe Gomei vorgeschlagen wird. Sie stellt sich eine ungezwungene Szene vor, wie zum Beispiel das gemütliche Genießen am Nachmittag eines Feiertags. Sie zeichnet sich durch einen leichten und fruchtigen Geschmack aus, der für Sake-Einsteiger freundlich ist. Mit einzigartiger Namensgebung und Etikettendesign ist es eine Flasche, die dem Alltag Farbe verleiht.

„Akudaikan (Böser Magistrat)“ ist eine Marke mit herausragender Wirkung, die den Bösewicht motiviert, der in historischen Dramen bekannt ist. Sie enthält Verspieltheit und Humor, die einzigartig für das Land sind, das mit Mito Komon verbunden ist. Im Gegensatz zur Intensität des Namens ist der Inhalt authentischer Sake, der sorgfältig von Okabe Gomei gebraut wurde. Es ist eine aktuelle Flasche, die den Ort als Party oder Geschenk belebt.

„Sukesan Kakusan“ ist eine Marke mit dem Motiv der beiden Begleiter, die aus Mito Komons Reisebericht bekannt sind. Sie drückt die historische Verbindung zwischen Hitachiota und der Familie Mito Tokugawa auf freundliche Weise aus. Sie zielt darauf ab, ein Sake wie eine berühmte Nebenrolle zu sein, der sich an Gerichte schmiegt und das Essen belebt, so wie sie Lord Komon in einem Dreibeinrennen unterstützen. Es ist ein Geschmack, der mit Ruhe genossen werden kann, gebraut mit der zuverlässigen Technologie von Okabe Gomei.

„Kinpakangetsu (Goldene Wellen, kalter Mond)“ ist eine elegante Marke, die die Schönheit der vom Mondlicht beleuchteten Wasseroberfläche ausdrückt. Eine Szene wie die Bewunderung der Wellen und des Mondes, die in einer ruhigen Winternacht in Gold leuchten, kommt mir in den Sinn. Es ist ein Daiginjo-Sake, der sich durch ein delikates und elegantes Aroma sowie einen transparenten Geschmack auszeichnet. Als Esstisch für einen besonderen Tag oder als Geschenk für einen geliebten Menschen schafft er eine elegante Zeit.

„Ryujin Bungee“ ist eine wirkungsvolle Marke, die nach Japans größtem Bungee-Sprung an der berühmten „Ryujin Big Suspension Bridge“ in der Stadt Hitachiota benannt ist. Sie wurde geboren, um lokale Tourismusressourcen zu unterstützen. Getreu ihrem Namen zeichnet sie sich durch einen scharfen Geschmack aus, der Sie den Schwung und die Heiterkeit des Hineinspringens spüren lässt. Mit herausragender Aktualität ist es eine Flasche, die bei Souvenirs und Partyszenen sicher Aufmerksamkeit erregt.

„Shien“ ist eine Marke voller Liebe zur Heimatstadt, die das Zeichen „Ibara“ der Präfektur Ibaraki trägt. „En“ bedeutet Garten und drückt das reiche Klima von Ibaraki selbst aus. Er wird vor Ort als Standard-Sake für Abendgetränke geliebt. Er zeichnet sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus, an dem man sich nicht satt trinken wird und der sowohl kalt als auch warm genossen werden kann.

„Goendane (Es ist Schicksal/Verbindung)“ ist eine Marke mit dem Wunsch, Verbindungen und Schicksale zwischen Menschen zu schätzen. Mit einer freundlichen Namensgebung schafft sie eine harmonische Atmosphäre. Obwohl sie in einer erschwinglichen Preisklasse liegt, hat sie einen trinkbaren und milden Geschmack, in dem Okabe Gomeis sorgfältige Herstellung lebt. Es wird auch als kleines Souvenir oder als Geschenk geschätzt, um Dankbarkeit auszudrücken.

„Gouretsu“ ist die repräsentative Marke von Gouretsu Shuzo, gegründet am Ende der Edo-Zeit. Sie wurde benannt, indem jeweils ein Zeichen von „Go“ des Gründers Goichiro und „Retsu“ von Lord Tokugawa Nariaki (Lord Retsu), dem Herrn der Mito-Domäne, übernommen wurde. Basierend auf dem Glauben, dass „Sake trocken sein sollte“, zeichnet sie sich durch einen robusten und scharfen trockenen Geschmack unter Verwendung von hartem Wasser aus. Es ist als kraftvoller maskuliner Sake bekannt, bei dem reiches Aroma, reiches Umami und scharfer Abgang harmonieren.

„Junko“ ist eine weitere von Gouretsu Shuzo produzierte Marke, die eine Persönlichkeit besitzt, die im Kontrast zum robusten trockenen „Gouretsu“ steht. Sie trägt einen weiblichen Namen und wurde mit dem Ziel eines weichen und zugänglichen Geschmacks kreiert. Sie ist mit einem sanften Mundgefühl vollendet, damit auch diejenigen, die mit Sake nicht vertraut sind oder keinen trockenen Sake mögen, ihn genießen können. Es ist eine Serie, die einen neuen Charme von Sake vorschlägt und gleichzeitig die zuverlässige Technologie von Gouretsu Shuzo nutzt.

„Fukuyoi“ ist die repräsentative Marke, die von Ota Meijo gebraut wird, gegründet im ersten Jahr von Genji (1864). Der Name enthält den Wunsch, „Rausch reichlich (Fuku) und lange (Hisashiku) zu genießen“. Mit dem Ziel eines Sake, an dem man sich nicht satt trinkt und mit dem man lange Zeit verbunden sein kann, wird er sorgfältig mit der reichen Natur und dem hochwertigen Wasser von Hitachiota gebraut. Gekennzeichnet durch einen sanften und tiefen Geschmack, der sich an die lokale Esskultur anschmiegt, ist er ein Standard-Sake für Abendgetränke, der von Einheimischen weiterhin geliebt wird.

„Sakigake (Pionier)“ ist eine Marke, die Fuchu Homares Haltung symbolisiert, die Möglichkeiten von neuem Sake herauszufordern. Wie der Name „Sakigake“ schon sagt, zielt sie darauf ab, Sake zu brauen, der immer an der Spitze der Zeit steht und gleichzeitig die Tradition bewahrt. Während die Identität als lokaler Sake von Ibaraki geschätzt wird, verfolgt sie einen raffinierten Geschmack, der dem modernen Geschmack entspricht. Es ist eine Flasche reich an Unternehmergeist, erfrischend und leicht zu trinken, die neue Entdeckungen und Überraschungen bietet.

„Hakushika“ ist eine repräsentative Marke, die von Ishioka Shuzo gebraut wurde. Weiße Hirsche werden seit der Antike als heilige Tiere verehrt, die gute Vorzeichen darstellen, und die Marke war als glückbringender Name beliebt. Obwohl die Brauerei derzeit geschlossen ist, bleibt sie als eine der Marken in Erinnerung, die die lokale Esskultur im historischen Ishioka, der einstigen Provinzhauptstadt von Hitachi, begleitet haben.

„Juzan“ ist eine von Ishioka Shuzo gebraute Marke, die feierlichen Anlässen Glanz verlieh. Es ist ein glückbringender Name, der „Ju“ (Langlebigkeit/Feier) und „Zan“ (Berg) kombiniert, was an die lokalen Berge erinnert. Die Marke wurde als Sake für Geschenke und freudige Ereignisse geschätzt. Obwohl die Brauerei derzeit geschlossen ist, war sie den Menschen vor Ort als Sake bekannt, mit dem man Segenswünsche übermittelte.

„Komeoto (Die Stimme des Reises)“ ist eine von Ishioka Shuzo gebraute Marke, die den Charme des Reises verfolgte. Der poetische Name drückt die Hingabe zum Rohreis und den feinen Prozess des Sake-Brauens aus. Die Sake-Qualität zielte darauf ab, das ursprüngliche Umami des Reises zu maximieren, und die Marke wurde hauptsächlich um Junmai Ginjo herum entwickelt. Obwohl die Brauerei derzeit geschlossen ist, war sie bei Fans für ihre einzigartige Sensibilität und ihren Geschmack beliebt.

„Ishioka Koisehime“ ist eine von Ishioka Shuzo gebraute Marke mit starken regionalen Merkmalen, die auf lokalen Legenden basiert. Sie wurde geschaffen, um das elegante Bild des Koise-Flusses, der durch Ishioka fließt, und den Charme der Region zu vermitteln. Die Marke wurde mit dem Ziel einer femininen Eleganz und eines herrlichen, zugänglichen Geschmacks gebraut. Obwohl die Brauerei derzeit geschlossen ist, bleibt sie als einer der Sakes in Erinnerung, die die lokale Kultur vermitteln.