Sake-Marken
in Ehime

„Kashin“ ist eine Marke, die nach dem Roman „Kashin“ (Blumengott) von Shiba Ryotaro, einem Arzt und Schriftsteller aus Uwa-cho, benannt ist. Sie bildet den Geist ab, die Ära wie die Hauptfigur Omura Masujiro zu eröffnen, und die Pracht wie eine Blume. Unter Verwendung von sorgfältig ausgewähltem geeignetem Reis für das Sake-Brauen zeichnet sich Daiginjo, der langsam bei niedrigen Temperaturen gebraut wird, durch ein fruchtiges und herrliches Aroma sowie einen transparenten und delikaten Geschmack aus. Es ist eine Premium-Flasche, die ideal für besondere Tage oder als Geschenk für geliebte Menschen ist.

„Tamagawa“ ist die repräsentative Marke, mit der Saishin Shuzo prahlt. Die Verwendung von hochwertigem Wasser und Reis aus dem Uwa-Becken und die langsame Fermentierung bei niedrigen Temperaturen erzeugen ein feines und glattes Mundgefühl. Das dem Reis innewohnende pralle Umami und der erfrischende Nachgeschmack sind harmonisch ausgewogen, was zu einem Geschmack führt, den man nie müde wird zu trinken. Es ist eine Flasche mit tiefgründigem Charme, die je nach Jahreszeit und Gerichten verschiedene Ausdrücke zeigt, von kaltem Sake bis zu warmem Sake.

„Ogata Koan“ war eine der repräsentativen Marken von Ogata Shuzo. Sie wurde nach Ogata Koan benannt, einem Gelehrten für Hollandkunde am Ende der Edo-Zeit, und zeichnete sich durch einen Geschmack mit einem Kern wie sein Ehrgeiz aus. Er wurde als Sake mit einer befriedigenden Resonanz geliebt, der ein mildes Aroma und festes Umami von Reis harmonisierte.

Diese Brauerei ist geschlossen

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„Yoro“ ist die repräsentative Marke von Yoro Shuzo. Sie wurde nach den „Yoro-Wasserfällen“ benannt, die für die Legende der kindlichen Pietät bekannt sind. Sorgfältig von Hand unter Verwendung von hochwertigem lokalem Wasser und Reis gebraut, zeichnet sich der Sake durch einen milden und sanften Geschmack aus, der das Umami des Reis optimal nutzt. Er kann von kaltem Sake bis zu heißem Sake (Atsukan) genossen werden und ist ideal als täglicher Abendtrunk, um Ihren täglichen Esstisch zu bereichern.

„Shirokawago“ ist die repräsentative Marke von Nakashiro Honke Shuzo. Sie wurde als Sake benannt, der das Klima ihrer Heimatstadt Shirokawa widerspiegelt. Unter Nutzung der Segnungen von Wasser und Reis, die von der reichen Natur von Oku-Iyo gepflegt werden, zeichnet er sich durch ein weiches und sanftes Mundgefühl mit einer schwachen Süße aus. Als berühmte Nebenrolle, die Mahlzeiten nicht stört, sondern sie aufwertet, ist er ideal für den täglichen Abendtrunk. Er kann sowohl kalt als auch warm köstlich genossen werden.

„Meimon“ ist die repräsentative Marke von Meimon Sakai. Wie der Name schon sagt, wurde er als Sake kreiert, der eleganten Geschmack und Würde vereint. Sorgfältig unter Verwendung von sorgfältig ausgewähltem Reis gebraut, zeichnet sich der Sake durch ein pralles Aroma und ein erfrischendes Mundgefühl ohne unangenehmen Geschmack aus. Es ist eine glückverheißende Flasche, die seit langem für Feiern und als Geschenk für geliebte Menschen geliebt wird.

„Oban“ ist eine Marke, die vor Ort weiterhin geliebt wird, benannt nach dem Roman „Oban“ von Bunroku Shishi. Unter Verwendung von Quellwasser aus dem Shimanto-Fluss und hochwertigem Sake-Reis hat der nach altmodischen Methoden gebraute Sake einen zufriedenstellenden Geschmack, bei dem Sie das Umami des Reis fest spüren können. Sie können einen freundlichen und doch tiefgründigen Geschmack genießen, der perfekt für den täglichen Abendtrunk ist.

„Nobushi“ ist die repräsentative Marke von Masaki Masamitsu Shuzojo. Sie wurde mit dem Bild eines einfachen, aber kernigen, mächtigen Kriegers (Nobushi) benannt. Es ist ein reicher und befriedigender trockener Sake, der das Umami des Reis maximiert. Er passt hervorragend zu Wildgerichten wie Wildschweintopf und kräftigen lokalen Gerichten und besitzt einen robusten Charme, bei dem der Geschmack zunimmt, je mehr man ihn genießt.

„Taizan“ ist die repräsentative Marke von Akamatsu Honke Shuzo. Sie wurde mit dem Wunsch nach „unerschütterlicher Qualität wie der Berg Tai (Taizan)“ benannt. Sie zeichnet sich durch ein mildes Mundgefühl aus, bei dem sich der dem Reis innewohnende pralle Geschmack ausbreitet. Der Nachgeschmack ist erfrischend und der Charme ist, dass man nie müde wird, ihn zu trinken. Es ist ein lokaler Sake, der Einheimischen als Abendtrunk vertraut ist, um die Müdigkeit des Tages zu lindern.

„Seishin“ ist die repräsentative Marke von Konishi Shuzojo. Sie verfolgt ein aufrichtiges Sake-Brauen, das das Herz des Trinkers erreicht. Während er die für die Region Nanyo einzigartige Kultur des süßen Geschmacks widerspiegelt, zeichnet er sich durch einen ausgewogenen Geschmack unter Berücksichtigung der Verträglichkeit mit Mahlzeiten aus. Er passt gut zu frischen Meeresfrüchten aus Ainan-cho, insbesondere zu kräftigen Fischgerichten wie Bonito, und ist von den lokalen Esstischen nicht mehr wegzudenken.

„Honen“ ist die repräsentative Marke von Imamura Shuzo. Er ist erfüllt vom Gebet für eine reiche Getreideernte und dem Wunsch nach einem fruchtbaren Jahr. Unter Verwendung von lokalem Reis und Wasser hat der sorgfältig gebraute Sake einen rustikalen und warmen Geschmack, der das Umami des Reises nutzt. Da man nicht müde wird, ihn zu trinken, und er leicht zu jedem Gericht passt, ist er tief im Leben der Einheimischen verwurzelt. Es ist eine unverzichtbare Flasche für besondere Anlässe wie Feste.

„Yamakawaryu“ ist eine Marke, die mit freiem Denken kreiert wurde und nicht an Konventionen gebunden ist. Nicht gebunden an die herkömmliche Weisheit des Sake-Brauens, verfolgt sie die optimale Braumethode entsprechend dem Zustand des Reis und dem Klima zu dieser Zeit. Daher zeichnet sie sich durch unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Ausdrücke je nach Jahr aus und gewinnt an Popularität als Sake, bei dem man eine einmalige Begegnung genießen kann.

„Sakaya no Nyobo no Nusumizake“ (Von der Frau des Spirituosenladens gestohlener Sake) ist eine Marke, die aufgrund ihres einzigartigen Namens und ihrer zuverlässigen Qualität Gesprächsthema ist. Sie wurde mit dem Konzept kreiert: „Sake, der so köstlich ist, dass die Frau eines Spirituosenladens sich verstecken und ihn heimlich trinken möchte.“ Das fruchtige Aroma und die Süße sowie die scharfe Säure sind exquisit harmonisch, was ihn leicht trinkbar und freundlich macht, empfohlen für Frauen und Sake-Anfänger.

„Mori no Midori“ ist eine Marke, die von Shinonaga Shuzo gebraut wurde. Wie der Name schon sagt, zeichnete er sich durch einen erfrischenden und tiefgründigen Geschmack aus, der an das Grün eines tiefen Waldes erinnerte. Als Sake, der die Natur der Region widerzuspiegeln schien, wurde er einst von vielen Menschen geliebt.

„Himeichie“ ist eine Marke, die durch die Kombination von „Hime“ aus Ehime und „Ichigo Ichie“ (einmalige Begegnung) benannt wurde. Mit dem Gedanken, „eine einmalige Begegnung zu schätzen“, legt sie Wert auf lokal angebauten Reis und führt das Sake-Brauen durch, das die Individualität des Reis dieses Jahres maximiert. Der einzigartige und attraktive Geschmack, bei dem sich frisches Aroma und das Umami des Reises ausbreiten, bringt bei jedem Trinken neue Entdeckungen.

„Mikunitsuru“ ist die repräsentative Marke von Akikawa Shuzo. Sie wurde mit dem Wunsch benannt, ein prächtiger Sake zu werden, der dem Land Ehre bringt, und nach dem Kranich, einem Symbol für Langlebigkeit. Sie zeichnet sich durch ein sanftes Mundgefühl und das pralle Umami des Reises aus und wird vor Ort seit langem als Sake zu Mahlzeiten geliebt, der leicht zu jedem Gericht passt. Es ist eine glückverheißende Flasche, die für Feiern geeignet ist.

„Miyosakae“ ist eine traditionelle Marke, die seit ihrer Gründung mit der Geschichte von Seiryo Shuzo geht. Sie enthält den Wunsch, dass „die Ära (die Welt) gedeihen möge“. Sie zeichnet sich durch ein sanftes Aroma und einen prallen und milden Geschmack aus. Sie kann in einem weiten Temperaturbereich von kaltem Sake bis zu heißem Sake genossen werden und wird von den Einheimischen als lokaler Sake, der dem täglichen Leben nahe steht, tief geliebt.