Sake-Marken
in Ehime

„Kaimei“ ist eine Marke, bei der Geschichte und Innovation koexistieren, benannt nach der Zivilisation und Aufklärung der Meiji-Zeit. Mit der Bedeutung „vor der Morgendämmerung“ enthält es den Willen, eine neue Ära zu eröffnen. Es ist ein leichter und köstlicher Sake mit einer exquisiten Balance aus feinem Umami, das einzigartig für das handwerkliche Brauen ist, und Säure. Erfrischend als kalter Sake und mit einem prallen Aroma, das als warmer Sake aufsteigt, können Sie auch die Geschmacksveränderung je nach Temperatur genießen. Es ist ein nostalgischer Geschmack, der nah an einer Vielzahl von Gerichten bleibt, egal ob japanisch, westlich oder chinesisch.

„Chidori“ ist eine repräsentative Marke von Utsunomiya Shuzo, benannt nach der Gestalt von Regenpfeifern (Chidori), die im klaren Strom des Hijikawa-Flusses spielen. Er zeichnet sich durch ein sanftes Aroma und weiches Umami mit einem guten Mundgefühl aus und ist ein Allround-Spieler, der leicht mit jedem Gericht kombiniert werden kann. Er kann in einem weiten Temperaturbereich von kaltem bis heißem Sake genossen werden, und besonders wenn er auf lauwarmen Sake (Nurukan) erwärmt wird, sticht die Süße des Reis hervor und lädt zu einem sanften Trunkenheitsgefühl ein. Es ist ein Sake mit einem Geschmack, den man nie müde wird, der nah an Ihrem täglichen Abendtrunk bleibt.

„Kashin“ ist eine Marke, die nach dem Roman „Kashin“ (Blumengott) von Shiba Ryotaro, einem Arzt und Schriftsteller aus Uwa-cho, benannt ist. Sie bildet den Geist ab, die Ära wie die Hauptfigur Omura Masujiro zu eröffnen, und die Pracht wie eine Blume. Unter Verwendung von sorgfältig ausgewähltem geeignetem Reis für das Sake-Brauen zeichnet sich Daiginjo, der langsam bei niedrigen Temperaturen gebraut wird, durch ein fruchtiges und herrliches Aroma sowie einen transparenten und delikaten Geschmack aus. Es ist eine Premium-Flasche, die ideal für besondere Tage oder als Geschenk für geliebte Menschen ist.

„Tamagawa“ ist die repräsentative Marke, mit der Saishin Shuzo prahlt. Die Verwendung von hochwertigem Wasser und Reis aus dem Uwa-Becken und die langsame Fermentierung bei niedrigen Temperaturen erzeugen ein feines und glattes Mundgefühl. Das dem Reis innewohnende pralle Umami und der erfrischende Nachgeschmack sind harmonisch ausgewogen, was zu einem Geschmack führt, den man nie müde wird zu trinken. Es ist eine Flasche mit tiefgründigem Charme, die je nach Jahreszeit und Gerichten verschiedene Ausdrücke zeigt, von kaltem Sake bis zu warmem Sake.

„Ogata Koan“ war eine der repräsentativen Marken von Ogata Shuzo. Sie wurde nach Ogata Koan benannt, einem Gelehrten für Hollandkunde am Ende der Edo-Zeit, und zeichnete sich durch einen Geschmack mit einem Kern wie sein Ehrgeiz aus. Er wurde als Sake mit einer befriedigenden Resonanz geliebt, der ein mildes Aroma und festes Umami von Reis harmonisierte.

Diese Brauerei ist geschlossen

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„Yoro“ ist die repräsentative Marke von Yoro Shuzo. Sie wurde nach den „Yoro-Wasserfällen“ benannt, die für die Legende der kindlichen Pietät bekannt sind. Sorgfältig von Hand unter Verwendung von hochwertigem lokalem Wasser und Reis gebraut, zeichnet sich der Sake durch einen milden und sanften Geschmack aus, der das Umami des Reis optimal nutzt. Er kann von kaltem Sake bis zu heißem Sake (Atsukan) genossen werden und ist ideal als täglicher Abendtrunk, um Ihren täglichen Esstisch zu bereichern.

„Shirokawago“ ist die repräsentative Marke von Nakashiro Honke Shuzo. Sie wurde als Sake benannt, der das Klima ihrer Heimatstadt Shirokawa widerspiegelt. Unter Nutzung der Segnungen von Wasser und Reis, die von der reichen Natur von Oku-Iyo gepflegt werden, zeichnet er sich durch ein weiches und sanftes Mundgefühl mit einer schwachen Süße aus. Als berühmte Nebenrolle, die Mahlzeiten nicht stört, sondern sie aufwertet, ist er ideal für den täglichen Abendtrunk. Er kann sowohl kalt als auch warm köstlich genossen werden.

„Meimon“ ist die repräsentative Marke von Meimon Sakai. Wie der Name schon sagt, wurde er als Sake kreiert, der eleganten Geschmack und Würde vereint. Sorgfältig unter Verwendung von sorgfältig ausgewähltem Reis gebraut, zeichnet sich der Sake durch ein pralles Aroma und ein erfrischendes Mundgefühl ohne unangenehmen Geschmack aus. Es ist eine glückverheißende Flasche, die seit langem für Feiern und als Geschenk für geliebte Menschen geliebt wird.

„Toranoo“ (Tigerschwanz) ist eine Marke, die den Phantom-Sake wiederbelebt, der einst dem Herrn der Domäne Uwajima präsentiert und vor der Öffentlichkeit geheim gehalten wurde. Er zeichnet sich durch einen trockenen und erfrischenden Geschmack aus, und die Schärfe erinnert an die Anspannung, auf den Schwanz eines Tigers zu treten, und an den Komfort des darauffolgenden anhaltenden Abgangs. Bitte genießen Sie den Geschmack voller historischer Romantik, der durch das pralle Umami, das einzigartig für das Reisanbaugebiet ist, und traditionelle Techniken gewebt wird.

„Oban“ ist eine Marke, die vor Ort weiterhin geliebt wird, benannt nach dem Roman „Oban“ von Bunroku Shishi. Unter Verwendung von Quellwasser aus dem Shimanto-Fluss und hochwertigem Sake-Reis hat der nach altmodischen Methoden gebraute Sake einen zufriedenstellenden Geschmack, bei dem Sie das Umami des Reis fest spüren können. Sie können einen freundlichen und doch tiefgründigen Geschmack genießen, der perfekt für den täglichen Abendtrunk ist.

„Nobushi“ ist die repräsentative Marke von Masaki Masamitsu Shuzojo. Sie wurde mit dem Bild eines einfachen, aber kernigen, mächtigen Kriegers (Nobushi) benannt. Es ist ein reicher und befriedigender trockener Sake, der das Umami des Reis maximiert. Er passt hervorragend zu Wildgerichten wie Wildschweintopf und kräftigen lokalen Gerichten und besitzt einen robusten Charme, bei dem der Geschmack zunimmt, je mehr man ihn genießt.

„Taizan“ ist die repräsentative Marke von Akamatsu Honke Shuzo. Sie wurde mit dem Wunsch nach „unerschütterlicher Qualität wie der Berg Tai (Taizan)“ benannt. Sie zeichnet sich durch ein mildes Mundgefühl aus, bei dem sich der dem Reis innewohnende pralle Geschmack ausbreitet. Der Nachgeschmack ist erfrischend und der Charme ist, dass man nie müde wird, ihn zu trinken. Es ist ein lokaler Sake, der Einheimischen als Abendtrunk vertraut ist, um die Müdigkeit des Tages zu lindern.