Shodoshima Shuzo

Shodoshima Shuzo เป็นโรงกลั่นแห่งเดียวใน Shodoshima ก่อตั้งขึ้นในปี 2005 (Heisei 17) ดำเนินการหมักบนเกาะที่หาได้ยากทั่วประเทศ
Yoshinori Ikeda ผู้ผลิตสาเกรุ่นที่ 4 ของ Ikeda Shuzo (เมือง Takamatsu) ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1872 ได้เปิดโรงกลั่นแห่งใหม่นี้ใน Shodoshima โดยความร่วมมือกับ Yukihiro Morikuni หลังจากปิดกิจการ สืบทอดประเพณีการหมักสาเกที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในดินแดนใหม่ของ Shodoshima
สำหรับน้ำที่ใช้หมัก พวกเขาใช้น้ำแร่ใสจากใกล้ยอดเขา Kankakei ภูเขา Hoshigajo (ความสูง 817 เมตร ภูเขาที่สูงที่สุดในทะเลใน Seto) น้ำที่มีชื่อเสียงนี้ให้ความใสและความลึกที่เป็นเอกลักษณ์แก่สาเกที่หมักบนเกาะ
การใช้ข้าวสาเกคุณภาพสูงจากพื้นที่ชายฝั่งทะเลใน Seto โดยเฉพาะข้าว Oseto ที่ปลูกในท้องถิ่นในนาข้าวขั้นบันไดของ Shodoshima โดดเด่นด้วยรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งใช้ประโยชน์จากสีและอูมามิที่เข้มข้นที่สุดด้วยการไม่กรองในปริมาณทั้งหมด
สำหรับแบรนด์ พวกเขาใช้ชื่อที่สร้างสรรค์เช่น 'Fufufu.', 'Fuwafuwa.', 'Utouto.', 'Bibibi.' ที่แสดงอารมณ์ของผู้ดื่ม แสดงถึงความขี้เล่นและความเป็นมิตร
ที่โรงกลั่นมีคาเฟ่และบาร์ แกลเลอรี่ ร้านค้า และเบเกอรี่ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในฐานะทรัพยากรการท่องเที่ยวสำหรับเกาะในฐานะฐานสำหรับการส่งวัฒนธรรมสาเกในรูปแบบต่างๆ
เป็นโรงกลั่นที่มีเอกลักษณ์ที่จังหวัด Kagawa ภาคภูมิใจ ปฏิบัติการหมักสาเกที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมในสภาพแวดล้อมที่เป็นเอกลักษณ์ของเกาะ