Shodoshima Shuzo

쇼도시마 주조는 헤이세이 17년(2005년)에 설립된, 쇼도시마 유일의 양조장으로서 전국적으로도 드문 섬에서의 술 빚기를 행하고 있습니다.
메이지 5년 창업한 이케다 주조(타카마츠시)의 4대 양조장 주인 이케다 요시노리 씨가, 폐업 후 모리쿠니 유키히로 씨와 협력하여 쇼도시마에서 새롭게 연 양조장으로, 긴 역사를 가진 술 빚기의 전통을 쇼도시마라는 신천지에서 계승하고 있습니다.
담금수는 칸카케이 산 정상 부근, 호시가조 산(해발 817m, 세토내해에서 가장 높은 산)의 맑고 차가운 용수를 사용. 이 명수가 섬에서 빚은 일본주에 독특한 청아함과 깊이를 부여하고 있습니다.
세토내해 연안 지역의 양질의 주조미, 특히 쇼도시마의 계단식 논에서 자란 지역산 오세토 등을 사용하여, 전량 무여과로 색과 풍부한 감칠맛을 살린 복잡한 맛이 특징입니다.
브랜드에는 '후후후.', '후와후와.', '우토우토.', '비비비.' 등 마시는 사람의 심정을 나타내는 독창적인 이름을 채용하여, 놀이심과 친근함을 표현하고 있습니다.
양조장에는 카페&바, 갤러리, 숍, 베이커리가 병설되어, 일본주 문화를 다방면으로 발신하는 거점으로서, 섬의 관광 자원으로서도 중요한 역할을 하고 있습니다.
섬이라는 독특한 환경에서, 전통과 혁신을 융합시킨 술 빚기를 실천하는, 카가와현이 자랑하는 개성적인 양조장입니다.