แบรนด์

"Matsuo" (มัตสึโอะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของโรงหมักที่ยืนกรานในการหมักด้วยมือ ตั้งชื่อตาม "มัตสึโอะ ไทฉะ" เทพแห่งการหมักสาเก หมักอย่างระมัดระวังด้วยเทคนิคดั้งเดิมโดยใช้น้ำใต้ดินใสจากเทือกเขาโทกาคุชิและข้าวหมักสาเกจากจังหวัดนากาโน่ สาเกโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นที่เต็มไปด้วยรสชาติผลไม้และอูมามิฉ่ำ รับประกันคุณภาพสูง ได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประกวดประเมินราคาในประเทศและต่างประเทศ

"Kinmon Sekai Taka" (คินมง เซไก ทากะ) เป็นแบรนด์พรีเมียมที่ Koyama Honke Shuzo ภาคภูมิใจและเป็นผลงานชิ้นเอกที่เป็นตัวแทนของสาเกท้องถิ่นไซตามะ ใช้วิธีการหมักด้วยข้าวที่เหมาะสมสำหรับการหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีและน้ำใต้ดินจากลุ่มน้ำอารากาวะ โดยใช้ทักษะของนันบุโทจิ (Nanbu Toji) รสชาติโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่อวบอิ่มและรสชาติที่ลึกซึ้งเข้มข้น คุณภาพที่ได้รับการประเมินจากงานประกวดมากมายช่วยเติมสีสันให้กับโต๊ะอาหารในโอกาสพิเศษได้อย่างงดงาม

"Tajima" เป็นแบรนด์ที่หยั่งรากลึกในชุมชน โดยใช้ชื่อสถานที่ในท้องถิ่น ซึ่งเข้าถึง Terroir ของ Minami-Aizu สัมผัสที่นุ่มนวลของน้ำใต้ดิน 100% และรสอูมามิที่เรียบง่ายแต่ทรงพลังของข้าว Minami-Aizu ผสมผสานกัน เป็นถ้วยที่ร้องเพลงแห่งความขอบคุณสำหรับความอุดมสมบูรณ์ของแผ่นดิน

Hatsumago เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นตัวแทนของยามางาตะ เต็มไปด้วยความสุขและความเสน่หา โดยตั้งชื่อในยุคโชวะตอนต้นเพื่อเฉลิมฉลองการเกิดของลูกชายคนแรกของครอบครัว ด้วยการหมักผ่านวิธี Kimoto ทั้งหมด ทำให้รสชาติมีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างความเข้มข้นที่หอมหวานจากแบคทีเรียแลคติกธรรมชาติและความเฉียบคมที่งดงามซึ่งลื่นไหลลงคอ ตั้งแต่รสชาติที่แห้งและคมชัดซึ่งสะท้อนผ่านรุ่นคลาสสิกอย่าง "Makiri" ไปจนถึง Junmai Daiginjo ชั้นเลิศ สาเกแบรนด์นี้ยังคงเป็นที่รักจากรุ่นสู่รุ่นในฐานะ "แหล่งกำเนิดของความสุข" ที่ทำให้ผู้ดื่มมีความสุขในทุกสถานการณ์

"Tamakashiwa" (ทามาคาชิวะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kuramoto Yamada ซึ่งเป็นสาเกคุณภาพสูงที่มีประวัติการได้รับรางวัลเหรียญทองจากงาน Annual Japan Sake Awards มีสินค้าหลากหลายตั้งแต่ Junmai Daiginjo ไปจนถึง Honjozo และโดดเด่นด้วยรสชาติที่เน้นคุณภาพซึ่งเกิดจากการหมักอย่างระมัดระวังในปริมาณน้อย

"Jurakudai" เป็นแบรนด์เรือธงที่ Sasaki Shuzo ภาคภูมิใจ ตั้งชื่อตามชื่อพระราชวังอันโอ่อ่า "Jurakudai" ที่ Toyotomi Hideyoshi สร้างขึ้นในเกียวโต เนื่องจากโรงหมักตั้งอยู่บนพื้นที่เดิมของพระราชวังดังกล่าว น้ำที่ใช้ในการหมักคือน้ำบาดาลจากสายน้ำเดียวกับ "Ginmeisui" ที่ปรมาจารย์ด้านชา Sen no Rikyu ชื่นชอบ Junmai Daiginjo มีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมหวลและรสชาติที่กลมกล่อมและสง่างาม เป็นผลงานชิ้นเอกที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และความสง่างามของเกียวโตออกมาในรูปแบบของเหลว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันพิเศษ

"Shochikubai Shirakabegura" เป็นแบรนด์ของฐานการผลิตสาเกระดับพรีเมียมที่ก่อตั้งโดย Takara Shuzo ใน Nada ทำให้เกิดอูมามิที่ลึกซึ้งและรสชาติที่ซับซ้อนด้วยวิธีการหมักแบบดั้งเดิมโดยใช้การหมักแบบ Kimoto เป็นสาเกที่มีเกียรติซึ่งได้รับการหมักอย่างระมัดระวังในโรงหมักผนังสีขาวที่สวยงาม

"Miwatari" (มิวาตาริ) เป็นแบรนด์หลักที่มั่นคงของ Toshimaya ซึ่งตั้งชื่อตาม Omiwatari ของทะเลสาบสุวะ ด้วยคติพจน์ "สาเกที่คนท้องถิ่นรัก" พวกเขายังคงหมักสาเกที่แสดงออกถึงสภาพอากาศและวัฒนธรรมของสุวะ กลิ่นหอมอ่อนโยนและรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งอูมามิของข้าวกระจายตัวอยู่เคียงข้างทุกฉาก ตั้งแต่การดื่มตอนเย็นทุกวันไปจนถึงโอกาสพิเศษ

"Kiritsukuba" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Urazato Shuzoten ซึ่งเป็นสาเกท้องถิ่นที่หมักในเมืองสึคุบะที่ตีนเขาสึคุบะ ชื่อแบรนด์มาจากหมอก (kiri) ที่ปกคลุมเขาสึคุบะ และหยั่งรากลึกในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของภูมิภาคนี้ มีรสชาติเบา แห้ง และสดชื่นที่ช่วยชูรสอาหาร และมีการบริโภคในอัตราที่สูงมากในท้องถิ่น ทำให้เป็นแบรนด์ที่คุ้นเคยที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค เป็นแบรนด์ที่พัฒนาอย่างเต็มที่โดยหัวหน้าโรงหมักรุ่นที่ 5 Koji Urazato และมุ่งเป้าไปที่การหมักสาเกที่แสดงออกถึงสภาพอากาศของสึคุบะ ด้วยการใช้น้ำใต้ดินจากเขาสึคุบะและการหมักโดยอาศัยประโยชน์จากสภาพอากาศในท้องถิ่น จึงเป็นที่รู้จักในนาม "สาเกท้องถิ่นที่แท้จริง" โดยมีการบริโภคมากกว่า 90% ภายในจังหวัดอิบารากิ ด้วยการแสวงหาความง่ายในการดื่มในฐานะสาเกระหว่างมื้ออาหาร พวกเขาจึงทำให้สาเกมีคุณภาพที่สมดุลซึ่งช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงอูมามิดั้งเดิมของข้าวในขณะที่ช่วยชูรสชาติของอาหาร ในฐานะแบรนด์ที่ก้าวไปพร้อมกับวัฒนธรรมอาหารของสึคุบะ จึงยังคงเป็นที่รักของคนท้องถิ่นต่อไป

Toko (แสงแห่งตะวันออก) คือแบรนด์เรือธงของ Kojima Sohonten ที่ได้รับความไว้วางใจในฐานะ "สาเกแห่งรุ่งอรุณ" ของเมือง Yonezawa ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นหอมของผลไม้และรสสัมผัสที่นุ่มนวลราวกับกำมะหยี่ การันตีด้วยรางวัลสูงสุดจากเวทีประกวดทั้งในและต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง นี่คือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมรดก 420 ปีและเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัยที่สุด เป็นสมบัติล้ำค่าของยามางาตะที่สร้างความประทับใจไปทั่วโลก

Manotsuru (มาโนสึรุ) เป็นแบรนด์เรือธงที่แบกรับประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 120 ปีของ Obata Shuzo และเป็นแบรนด์ระดับโลกที่ซาโดะภาคภูมิใจ สาเกนี้เป็นผลผลิตจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของซาโดะ 'เกาะที่นกโทกิโบยบิน' และความหลงใหลของคนปรุงเหล้า ซึ่งอาจเรียกได้ว่าเป็นขุมทรัพย์ที่เป็นตัวแทนของนีงาตะและซาโดะ ด้วยการกวาดรางวัลทองคำมากมายจากการประกวด National New Sake Competition และได้รับเหรียญทองจาก IWC (International Wine Challenge) คุณภาพของมันจึงได้รับการยอมรับว่าอยู่ในระดับสูงสุดของโลก นอกจากนี้ยังได้รับเลือกให้เสิร์ฟในพื้นที่พิเศษ เช่น ชั้นเฟิร์สคลาสของสายการบินแอร์ฟรานซ์ และรถไฟสุดหรู TRAIN SUITE SHIKISHIMA ซึ่งสร้างความหลงใหลให้กับผู้บริหารระดับสูงมากมาย รสชาติที่สดชื่นและสง่างามซึ่งมีแบรนด์ 'Miku' ที่ใช้ข้าวที่ได้รับรองนกโทกิเป็นสัญลักษณ์ สะท้อนถึงการบรรลุทั้งการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและการแสวงหาคุณภาพ ซึ่งเป็นการแสดงออกถึงรสนิยมแห่งผืนดินซาโดะในขั้นสูงสุด

"Seikyo" (เซเคียว) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nakao Jozo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1871 และได้รับการตั้งชื่อตามจิตวิญญาณของผู้ก่อตั้งในการ "เปรียบเทียบการแสดงออกของสาเกที่เทลงในถ้วยว่าเป็นกระจกเงา มองเข้าไปในถ้วย และหมักสาเกด้วยใจจริง" หมักโดยใช้ "วิธีการเริ่มต้นยีสต์ที่ทำให้เกิดน้ำตาลที่อุณหภูมิสูง" ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโรงหมัก โดดเด่นด้วยความคมชัดสะอาดและรสชาติเบาๆ ที่คุณจะไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม เป็นเครื่องดื่มยามเย็นสุดคลาสสิกที่ชาวจังหวัดฮิโรชิมะชื่นชอบมานานหลายปี และได้รับความนิยมในฐานะสาเกสำหรับมื้ออาหารที่เข้าได้กับทุกจาน

"Okuhida" (โอคุฮิดะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่มั่นใจซึ่งมีชื่อของโรงหมัก หมักอย่างระมัดระวังโดยใช้เทคนิคดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน 300 ปีและ "Hidahomare" ของจังหวัดกิฟุในโรงหมักที่ตั้งอยู่ที่จุดบรรจบของแม่น้ำฮิดะและแม่น้ำมาเสะ ซึ่งเป็นดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ด้วยน้ำและความเขียวขจี รสชาติที่ทรงพลังแต่ชัดเจนซึ่งเกิดจากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่รุนแรงแต่สวยงามของโอคุฮิดะคือสภาพอากาศของฮิดะนั่นเอง

"Sensuke" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามเจ้าของโรงหมักคนก่อนที่เสียชีวิตโดยไม่ได้เห็นการบูรณะหลังจากโรงหมักพังทลายในเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ฮันชิน-อาวาจิ เป็นสาเกที่มีเรื่องราวของอารมณ์และความหวัง ฟื้นคืนชีพหลังจากระงับไป 12 ปี สืบทอดความคิดและความฝันของรุ่นก่อน ด้วยการใช้ Yamada Nishiki ที่ผลิตในจังหวัด Hyogo 100% จึงมีลักษณะเฉพาะคือรสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งเพิ่มรสอูมามิของข้าวให้สูงสุดด้วยเทคนิคการหมักสไตล์ Tamba เป็นแบรนด์ที่โดนใจ ด้วยความหลงใหลในการสร้างโรงหมักใหม่และความอาลัยต่อรุ่นก่อนผู้ล่วงลับที่มีอยู่ในทุกหยด

Hisagotaiko (ฮิซาโกะไทโกะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nisshin Shurui Taiko Shuzojo ภูมิใจในประวัติการได้รับรางวัลรวมมากกว่า 20 ครั้งในงานประเมินสาเกใหม่แห่งชาติ เป็นหนึ่งในสาเกที่เป็นตัวแทนของโทคุชิมะ ใช้ข้าว Awa Yamada Nishiki ที่ปลูกในจังหวัดโทคุชิมะเป็นหลักและใช้น้ำใต้ดินจากระบบแม่น้ำโยชิโนะในเทือกเขาชิโกกุเป็นน้ำในการหมัก การหมักจะดำเนินการเพื่อเพิ่มลักษณะเฉพาะของ Yamada Nishiki ให้สูงสุด ซึ่งมีเมล็ดขนาดใหญ่ ใจขาว (shinpaku) ขนาดใหญ่ และการดูดซึมน้ำสูง ไลน์อัพผลิตภัณฑ์มีหลากหลายหมวดหมู่ เช่น Junmai Daiginjo, Daiginjo, สาเก Junmai และ Honjozo แต่ละชนิดหมักอย่างระมัดระวังด้วยวิธีการของตนเอง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมผลไม้และรสชาติที่สดชื่น ยังคงเป็นที่รักในท้องถิ่นในฐานะแบรนด์ที่ผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารของโทคุชิมะ เนื่องจากความสำเร็จในการได้รับรางวัลเหรียญทองในงานประเมินสาเกใหม่แห่งชาติ จึงได้รับการประเมินสูงทั้งในและนอกจังหวัดโทคุชิมะ เป็นสัญลักษณ์ของเทคโนโลยีการทำสาเกระดับสูงในโทคุชิมะ

"Kotsuzumi" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nishiyama Sake Brewery ซึ่งเป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่ตั้งชื่อโดย Takahama Kyoshi โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและสงบโดยใช้น้ำใต้ดินของแม่น้ำ Takeda เป็นที่คุ้นเคยในชื่อ "Tamba Bishu" (สาเกที่ยอดเยี่ยมของ Tamba) ซึ่งเป็นตัวแทนของภูมิภาค พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่ Junmai Daiginjo ไปจนถึง Futsushu รักษาคุณภาพสาเกที่สง่างามตามแบบฉบับของโรงหมักที่คนในวงการวัฒนธรรมชื่นชอบ ในฐานะโรงหมักที่คุณสามารถพบกับผลงานศิลปะ ยังดำเนินความคิดริเริ่มในการเผยแพร่ไม่เพียงแค่สาเกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัฒนธรรมการหมักทั้งหมดด้วย

"Izumofuji" เป็นแบรนด์ป้ายของ Fuji Shuzo และเป็นสาเกที่รวบรวมปรัชญาของโรงงานผลิตสาเกที่ว่า "Brewing Izumo, Aspiring for Fuji" เกิดจากการผสมผสานภูมิอากาศของ Izumo เทคนิคดั้งเดิม และความหลงใหลของผู้ผลิต พิจารณาความเข้ากันได้กับอาหารเป็นอันดับแรก เสร็จสิ้นด้วยกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและรสชาติที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างแน่นหนา อร่อยได้ทุกอุณหภูมิตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน และเหมาะอย่างยิ่งในฐานะ "สาเกสำหรับอาหาร" ที่ช่วยเสริมโต๊ะอาหารประจำวัน

"Gassan" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yoshida Shuzo ซึ่งสืบทอดประวัติศาสตร์การนำเสนอสาเกเกรดสูงสุด "Ichiban Taru" (ถังแรก) แก่เจ้าเมือง Hirose โดดเด่นด้วยความนุ่มนวลของความรู้สึกในปากที่เป็นเอกลักษณ์ของการหมักด้วยน้ำที่อ่อนนุ่มเป็นพิเศษและรสชาติที่ชัดเจนโดยไม่มีรสชาติอื่น ๆ ด้วยประวัติการได้รับรางวัลในการแข่งขันมากมาย เช่น "Delicious Sake in a Wine Glass Award" จึงมีความสมบูรณ์แบบที่โดดเด่นในฐานะสาเกสำหรับอาหาร ในฐานะสาเกที่สวยงามซึ่งเป็นตัวแทนของ Shimane แฟน ๆ ทั่วประเทศชื่นชอบ

"Kohen" (โคเฮ็น) เป็นแบรนด์น้องใหม่มาแรงของ Kintora Shuzo ที่เป็นสัญลักษณ์ของนวัตกรรมและวิวัฒนาการสำหรับคนรุ่นต่อไป คำว่า "Kohen" หมายถึงการเปลี่ยนแปลงอย่างกะลามิกราวกับเสือที่ผลัดขน ชื่อนี้จึงสื่อถึงความมุ่งมั่นในการทำสาเกที่ยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่องในทุกๆ ปี แบรนด์นี้ถือกำเนิดขึ้นจากการทำงานร่วมกับคะโต คิโยมาสะ แห่งคณะนักแสดงนักรบในนาโกย่า โดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามซึ่งเกิดจากกรดที่ทันสมัยและซับซ้อนผสมผสานกับความหวานที่ใสสะอาด ก้าวข้ามขอบเขตของประเพณีและกำลังได้รับความสนใจจากทั่วโลกในฐานะผู้นำวัฒนธรรมสาเกใหม่ของนาโกย่า

"Amanosake" เป็นแบรนด์ที่สื่อถึงความหนักแน่นทางประวัติศาสตร์ โดยได้ฟื้นฟูประเพณีของ "Soboshu" (สาเกวัด) ที่ตกทอดมาจากยุคกลางในคาวาจินะงะโนะ จังหวัดโอซาก้า ให้กลับมามีชีวิตอีกครั้งในยุคปัจจุบัน ในช่วงสมัยมูโรมาจิ สาเกที่หมักโดยพระสงฆ์ที่วัดอามาโนะซังคงโกจิแห่งนี้ได้รับคำชมว่าเป็น "สาเกอันดับหนึ่งในใต้หล้า" เนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นและทรงพลัง และเป็นที่รักใคร่อย่างลึกซึ้งของเหล่าผู้มีอำนาจในสมัยนั้นอย่างโนบุนากะและฮิเดโยชิ แม้จะเคยหายไปในช่วงสมัยเอโดะ แต่ Saijo ก็สามารถฟื้นฟูมันขึ้นมาได้อย่างยอดเยี่ยมผ่านการศึกษาวิจัยเอกสารโบราณด้วยเทคนิคการหมักสมัยใหม่ สิ่งที่ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษคือบอดี้ที่เข้มข้นซึ่งดึงรสอูมามิและความหวานของข้าวออกมาจนถึงขีดสุด เป็นสไตล์ที่อยู่ขั้วตรงข้ามกับแนวนิยมสมัยใหม่อย่าง "Tanrei" (รสเบาและคมชัด) ด้วยความเข้มข้นที่กลมกล่อมและลุ่มลึกที่รองรับด้วยรสเปรี้ยวที่หนักแน่น ทำให้ผู้ดื่มรู้สึกเหมือนถูกเชิญชวนไปสู่ความโรแมนติกของงานเลี้ยงในสมัยมูโรมาจิ นี่คือหยดน้ำที่เป็นตัวแทนสาเกประวัติศาสตร์ของโอซาก้า ซึ่งยังคงถ่ายทอดต้นกำเนิดของสาเกญี่ปุ่นสู่คนรุ่นปัจจุบันพร้อมกับความภาคภูมิใจของคนท้องถิ่น

Tenjo Mugen เป็นแบรนด์เรือธงของ Nakayu Shuzo Store ตั้งชื่อตามความหมายที่ว่า "สาเกอร่อยมากจนแม้แต่บนสวรรค์ คนก็คงสงสัยว่าเป็นความฝันหรือภาพลวงตา" ด้วยคุณภาพที่เบาและเผ็ดร้อน (tanrei umakuchi) พวกเขาจึงหมักสาเกท้องถิ่นทำมือคุณภาพสูงในปริมาณน้อย น้ำใต้ดินที่มีความนุ่มปานกลางจากเทือกเขา Ou เป็นแหล่งที่มาของคุณภาพสาเกที่สะอาดและอ่อนโยน มีลักษณะเด่นคือสัมผัสในปากที่เบาและเรียบเนียน ความสมดุลที่ดีของกลิ่นหอมและรสอูมามิที่พอเหมาะ และความรู้สึกสดชื่นในลำคอ ทำให้เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหาร พวกเขาใช้ข้าวที่พัฒนาโดยจังหวัดและข้าวที่ผลิตในท้องถิ่น Kami-machi อย่างกระตือรือร้น เพื่อดำเนินการหมักสาเกที่แสดงออกถึงสภาพอากาศของภูมิภาค

"Kawanakajima" (คาวานากาจิมะ) เป็นแบรนด์ที่ใช้ข้าวสาเก Shinshu Hitogokochi และน้ำบาดาลจากแม่น้ำ Sai สาเก Junmai Nigori "Kawanakajima" และสาเกสปาร์คกลิ้ง "Fuwari-Suisui" ได้รับความนิยม

"Kameizumi" (คาเมะอิซุมิ) เป็นสาเกที่ใช้คุณลักษณะของยีสต์พิเศษ "CEL-24" ของโคจิให้เกิดประโยชน์สูงสุด จนสามารถกล่าวได้ว่าเป็นคำพ้องความหมายของ Kameizumi Shuzo เป็นจุนไมกินโจ นามะ เก็นชู (Junmai Ginjo Nama Genshu) (สาเกไม่เจือจางและไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์) ที่ทำจากข้าว "Hattan Nishiki" ของฮิโรชิม่าที่ขัดสีจนเหลือ 50% โดดเด่นด้วยการผลิตที่หรูหราซึ่งรักษาปริมาณแอลกอฮอล์ให้ต่ำที่ 14% แม้จะเป็นสาเกต้นตำรับ ส่งกลิ่นหอมกินโจที่งดงามและสดชื่นมาก ชวนให้นึกถึงสับปะรด เมลอน และแอปเปิล ทำให้มีความเป็นผลไม้เหมือนไวน์ขาว ในขณะที่ความหวานอันเข้มข้นขยายตัว ความเปรี้ยวที่สดชื่นก็ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ รสชาติเปรี้ยวหวานที่สดใหม่นี้บางครั้งถูกอธิบายว่า "หวานเจี๊ยบ" แต่เนื่องจากความสมดุลกับความเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยม จึงสามารถเพลิดเพลินได้อย่างเบาสบายเหมือนของหวาน เพื่อใช้ประโยชน์จากรสชาติที่สดใหม่นี้อย่างเต็มที่ จึงจงใจไม่ผ่านความร้อนและเสนอเป็น "Nama Genshu" ตลอดทั้งปี เป็นสาเกโทสะความรู้สึกใหม่ที่สามารถแนะนำได้อย่างมั่นใจให้กับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการดื่มสาเกและผู้หญิง

"Tenryo" (เท็นเรียว) เป็นแบรนด์เรือธงของโรงหมักสาเก Tenryo ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 340 ปี ใช้น้ำใต้ดินจากเทือกเขาฮิดะและข้าวหมักสาเก "Hidahomare" มีรสชาติแบบดั้งเดิมที่สภาพอากาศของฮิดะและเทคนิคดั้งเดิมยังคงอยู่ สาเก Daiginjo ได้รับการคัดเลือกให้เป็นสาเกบนเครื่องบินสำหรับ JAL First Class และกลิ่นหอมอันงดงามและรสอูมามิที่ใสสะอาดทำให้เป็นอัญมณีที่เหมาะสำหรับวันพิเศษที่มีแดดจ้า

แบรนด์พิเศษที่ได้รับการกำหนดให้เป็นแบรนด์หนึ่งเดียวในช่วงที่มีการควบรวมกิจการ มีการเพิ่มคำว่า "Houou" (นกฟีนิกซ์) นำหน้าชื่อ "Seitoku" เพื่อแสดงให้เห็นว่าเป็นสาเกที่มีเกียรติและภูมิฐาน มีการผลิตหลากหลายประเภท ตั้งแต่ Daiginjo ไปจนถึง Junmai-shu