แบรนด์

"Arama" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Rokka Shuzo

"Tappi" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Rokka Shuzo

"Kurako" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Rokka Shuzo

"Tsugaru Kaikyo" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Rokka Shuzo

"Yuten" มีเอกลักษณ์อยู่ที่กลิ่นอายอันสูงศักดิ์แบบ Ginjo และรสอูมามิที่กลมกล่อม เป็นสาเกท้องถิ่นของ Tsugaru ที่ Shiko Munakata ศิลปินภาพพิมพ์แกะไม้ระดับโลกชื่นชอบเป็นอย่างมาก ในปี ค.ศ. 1968 Shiko Munakata ได้ใช้เวลาประมาณ 2 ปีในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด ตั้งแต่ฉลาก ตัวอักษร กล่องบรรจุภัณฑ์ ไปจนถึงกระดาษห่อ โดยใช้เทคนิคทั้งแบบ "Ura-saishiki" (การลงสีจากด้านหลัง) และ "Omote-saishiki" (การลงสีจากด้านหน้า)

"Hagoromo" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Hirosaki Meijo

"Hirosaki-jo" เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักของคนในท้องถิ่น โดยตั้งชื่อตามปราสาท Hirosaki ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเมือง มีรสชาติเป็นแบบ Tanrei (รสเบาสบายและสะอาด) ที่สง่างามราวกับดอกซากุระของ Hirosaki ที่บานสะพรั่ง รสอูมามิและความหวานของข้าวจะโดดเด่นขึ้นมาอย่างนุ่มนวล แนะนำเป็นพิเศษสำหรับสุภาพสตรี หรือผู้ที่ไม่ค่อยได้ดื่มสาเกญี่ปุ่น เข้ากันได้ดีมากกับเมนูเนื้อ ของทอด และชีสประเภทต่างๆ

"Kanita" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Kaneta Tamada Shuzoten

"Tsugaru Kuroudo" เป็นแบรนด์ที่รับสืบทอดมาจากโรงหมักสาเกอื่นใน Hirosaki ที่ปิดตัวลง

"Hana-ippu" เป็นแบรนด์ที่ถือกำเนิดขึ้นในปี ค.ศ. 2004 จากความตั้งใจที่ต้องการผลิตสาเกที่ดื่มง่าย โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่หรูหราและความหวาน จึงเป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่สุภาพสตรีรุ่นใหม่ ด้วยความหรูหราสมชื่อผสานกับรสหวานที่กลมกล่อม จึงทำให้สามารถครองใจสาวๆ ได้อย่างมากมาย "Hana-ippu Junmai Ginjo" ใช้ข้าวที่เหมาะกับการหมักสาเกของจังหวัดอาโอโมริ "Hana-fubuki" เป็นข้าวทำเชื้อหมัก (Koji) และใช้ข้าวเจ้า "Masshigura ของจังหวัดอาโอโมริ" เป็นข้าวนึ่งสำหรับหมัก (Kakemai) "Hana-ippu Tokubetsu Junmaishu" เป็นสาเกที่ได้รับรางวัล Tsugaru Local Sake Grand Prix ให้สัมผัสของกลิ่นหอมที่หรูหราและรสอูมามิที่นุ่มนวลและกลมกล่อม ส่วน Junmai Daiginjo มีเสน่ห์ที่ "กลิ่นหอมสะอาดและประณีต ผสานกับรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล"

"Tamagawa" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Kaneta Tamada Shuzoten

"Zan" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Kaneta Tamada Shuzoten

"Tsugaru Jongara" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่เป็นตัวแทน เป็นที่รู้จักในฐานะสาเกที่มีกลิ่นหอมและหรูหรา

แบรนด์ "Houhai" มีที่มาจากข้าวที่เหมาะกับการหมักสาเกของอาโอโมริชื่อว่า "Houhai-mai" ซึ่งถือกำเนิดขึ้นในปี ค.ศ. 1976 ชื่อ "Houhai" นอกจากจะหมายถึง "จอกที่อุดมสมบูรณ์" แล้ว ยังมีที่มาจากเพลงพื้นบ้าน Tsugaru "Houhai-bushi" อีกด้วย แบรนด์นี้โดดเด่นด้วยรสหวานที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่สง่างามของข้าว Houhai-mai จึงได้รับการยกย่องว่าเป็นสาเกที่เหมาะกับการดื่มคู่กับมื้ออาหารที่สุด กลิ่นอายอ่อนๆ ที่ให้ความรู้สึกสดชื่นผสมผสานกับกลิ่นข้าวที่ฟุ้งกระจาย ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและสะอาดสะอ้าน มักถูกเปรียบเปรยว่าเป็นสาเกที่เหมือนกับแอปเปิลของ Tsugaru ด้วยความสดใหม่ ความหวานที่เข้มข้น และความเปรี้ยวเพียงเล็กน้อย โรงหมักสาเกแห่งนี้มีการขัดข้าวเองซึ่งเป็นเรื่องแปลกสำหรับโรงหมักสาเกขนาดนี้ สะท้อนให้เห็นถึงความพิถีพิถันในเรื่องข้าวอย่างมาก และยังมีผลงานที่ยอดเยี่ยม เช่น ได้รับเลือกให้เป็นสาเกที่ให้บริการในชั้นเฟิร์สคลาสของ JAL (Japan Airlines) และเป็นสาเกที่ใช้ต้อนรับแขกในสถานเอกอัครราชทูตญี่ปุ่นประจำประเทศสเปน ข้าว Houhai-mai คิดเป็น 50% ของข้าวที่ใช้งานทั้งหมด นอกจากนี้ยังใช้ข้าวอีก 5 สายพันธุ์ ได้แก่ Misatonishiki, Yamadanishiki, Kameno-o, Hanafubuki และ Hana-omoi โดยข้าวที่ใช้นั้น 80% เป็นข้าวจากจังหวัดอาโอโมริ และที่สำคัญคือมีเพียง Miura Shuzoten เท่านั้นที่หมักสาเกด้วยข้าว Houhai-mai

"Kita no Mahoroba" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Matsu Midori Shuzo

"Deka" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Matsu Midori Shuzo

"Matsu Midori" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามต้นสนเก่าแก่อายุกว่า 300 ปี

"Rokkon" มีที่มาจากคำทางพุทธศาสนา "Rokkon Shojo" (การชำระประสาทสัมผัสทั้ง 6 ให้บริสุทธิ์) โดย Rokkon หมายถึง อวัยวะรับสัมผัสทั้ง 6 ได้แก่ ตา หู จมูก ลิ้น กาย และใจ เพื่อให้สอดคล้องกับความมุ่งมั่นในการเป็นโรงหมักสาเกแบบ Junmai สาเกทุกหยดจึงผลิตโดยไม่เติมแอลกอฮอล์และส่งออกหลังจากเก็บรักษาในขวดโดยไม่ผ่านการกรอง หลักการสำคัญในการหมักสาเกของที่นี่คือ "การหมักอย่างซื่อสัตย์" "การผลิตแบบ Junmai" และ "สาเกที่เข้ากับอาหาร" เนื่องจากการขัดข้าวอย่างพิถีพิถันราวกับการเจียระไนอัญมณี จึงมีการใช้ชื่ออัญมณี เช่น "Diamond" และ "Jade" เป็นชื่อเรียกแบรนด์ย่อย สาเกนี้ใช้น้ำบาดาลจากเทือกเขา Shirakami-Sanchi และภูเขา Iwaki มาเป็นน้ำที่ใช้ในการหมัก และใช้ข้าว "Hanafubuki" ของจังหวัดอาโอโมริ มีเอกลักษณ์ที่รสชาติเข้มข้นที่ดึงรสอูมามิของข้าวออกมาได้อย่างโดดเด่น แต่ยังคงความเฉียบคมสะอาดสะอ้านราวกับยอดเขา Iwaki ที่งดงาม

"Reiho" เป็นแบรนด์หนึ่งในไลน์ผลิตภัณฑ์ของ Matsu Midori Shuzo

"Shichirobei" เป็นแบรนด์ใหม่ที่ถือกำเนิดขึ้นเมื่อประมาณ 15 ปีก่อน โดยใช้ชื่อเรียกตำแหน่งที่ทายาทรุ่นที่ 3 ถึงรุ่นที่ 12 เคยสืบทอดกันมา สามารถหาซื้อได้จากร้านจำหน่ายสาเกท้องถิ่นโดยเฉพาะหรือร้านค้าที่มีการสั่งซื้อโดยตรงเท่านั้น โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่เข้มข้นและรสสัมผัสแบบ Dry ที่เฉียบคม โดยเฉพาะเมื่อดื่มแบบอุ่นร้อน (Atsukan) จะสามารถสัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริงได้อย่างดีเยี่ยม คุณ Yoshiaki Takenami ทายาทรุ่นที่ 17 ซึ่งรับหน้าที่เป็น Toji ให้ความสำคัญอย่างมากกับแนวคิดที่ว่า "รสชาติที่แท้จริงของสาเกญี่ปุ่นอยู่ที่การดื่มแบบอุ่น!" ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นสาเกธรรมดาไปจนถึง Junmai Daiginjo หรือแม้แต่สาเกสด (Namagenshu) ทั้งหมดล้วนถูกหมักขึ้นโดยตั้งใจให้ดื่มแบบอุ่นเป็นหลัก