แบรนด์

Eiko Fuji คือแบรนด์ Muroka Nama Genshu (สาเกสดที่ไม่ผ่านการกรองและไม่เจือจาง) ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและเป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณที่ก้าวหน้าของ Fuji Shuzo ด้วยการหมักตลอดทั้งปีที่เข้มงวด ทำให้แบรนด์นี้ส่งมอบรสชาติที่สดใหม่เสมอ โดยมีกลิ่นหอมที่สดใสราวกับผลไม้และรสอูมามิของข้าวที่ทรงพลังเป็นเสน่ห์หลัก สินค้าลิมิเต็ดตามฤดูกาลที่ใช้ข้าวสาเกหลากหลายสายพันธุ์เป็นธีมนั้น แต่ละขวดจะแสดงเอกลักษณ์ที่โดดเด่นออกมาอย่างชัดเจน นำเสนอรูปแบบของสาเกญี่ปุ่นที่เต็มไปด้วยความบันเทิงและทำให้ผู้ดื่มไม่รู้สึกเบื่อเลย

"Choryo" เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อโรงหมัก และได้รับความรักมาอย่างยาวนานในด้านคุณภาพที่มั่นคงและรสชาติที่เป็นมิตร มีไลน์อัพที่หลากหลายตั้งแต่สาเก Junmai ไปจนถึง Daiginjo โดยมีคุณภาพสูงในแต่ละช่วงราคา โดดเด่นด้วยรสชาติที่สมดุลและบุคลิกที่เป็นสาเกในมื้ออาหารที่แนบชิดกับมื้ออาหาร ได้รับความเพลิดเพลินในฉากต่างๆ ตั้งแต่โต๊ะอาหารประจำวันไปจนถึงที่นั่งพิเศษ ในฐานะแบรนด์ที่รวบรวมพื้นฐานของการหมักสาเกที่ Choryo Sake Brewery เป็นสาเกที่เชื่อถือได้ซึ่งทักษะและประเพณีของโรงหมักถูกควบแน่น

Hakkaisan (ฮักไกซัง) เป็นแบรนด์ชิ้นเอกอมตะที่เป็นตัวแทนของสไตล์ 'Light and Dry' ของนีงาตะ และได้ยกระดับมาตรฐานของสาเกญี่ปุ่นขึ้นอีกระดับ มีลักษณะเด่นคือความใสกระจ่างอย่างแท้จริงโดยไม่มีสิ่งเจือปน ซึ่งเกิดจากน้ำที่ละลายจากหิมะอันบริสุทธิ์ของภูเขาฮักไกอันศักดิ์สิทธิ์ และรสชาติที่มีมิติซึ่งทำให้รู้สึกถึงความหวานของข้าวได้จางๆ คุณภาพของมันที่เข้ากับอาหารได้ทุกประเภทและดื่มได้ไม่รู้เบื่อแม้จะดื่มหลายแก้ว เปลี่ยนการดื่มยามเย็นในชีวิตประจำวันให้เป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมที่สุด โดยเฉพาะซีรีส์พิเศษที่บ่มเป็นเวลานานในห้องเก็บหิมะ (Yukimuro) ซึ่งมีเสน่ห์ที่ความนุ่มนวลและความเข้มข้นที่เกิดจากการผ่านของกาลเวลา ในฐานะที่เป็นสาเกประจำโต๊ะอาหาร และเป็นสาเกสำหรับมอบเป็นของขวัญหรือในวาระพิเศษ ฮักไกซังยังคงเป็นตัวแทนของสาเกญี่ปุ่นที่ได้รับความรักข้ามรุ่นและข้ามพรมแดน

Harushika เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Imanishi Seibei Shoten ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากตำนานที่ว่าเทพเจ้าแห่ง Kasuga ขี่กวางมา นับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1884 เป็นที่รู้จักในฐานะสาเกแห้งที่ดีที่สุดที่สร้างขึ้นโดยเทคนิคแบบดั้งเดิมภายใต้ปรัชญาการผลิตที่ว่า "ขัดข้าว ขัดน้ำ ขัดทักษะ และขัดเกลาจิตใจ" Junmai Chokarakuchi (แห้งพิเศษ) มีรสชาติแห้งที่คมชัดในขณะที่ยังคงอูมามิไว้ ซึ่งเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ Harushika ที่ไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ Junmai Ginjo มีรสชาติที่สดชื่นด้วยกลิ่นหอมของผลไม้และความเป็นกรด และ Daiginjo โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและความคมชัดที่สง่างาม สามารถเพลิดเพลินได้ในทุกช่วงอุณหภูมิตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน และถูกส่งออกและเป็นที่ชื่นชอบในกว่า 10 ประเทศทั่วโลก เป็นโรงหมักที่มีชื่อเสียงที่ถ่ายทอดเทคนิคแบบดั้งเดิมที่ก่อตั้งขึ้นในนารามาสู่ปัจจุบัน เช่น การหมักโดยใช้ถังไม้แบบโบราณ

"Kikuishi" (คิคุอิชิ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Urano ที่เกิดจากน้ำและภูมิอากาศที่หล่อเลี้ยงโดยภูเขาซานาเกะ ยอดเขาอันศักดิ์สิทธิ์ของเมืองโตโยต้า ชื่อนี้ตั้งตามฟอสซิลรูปดอกเบญจมาศ (อนุสรณ์สถานทางธรรมชาติ) ที่ค้นพบในภูเขา สื่อถึงการบรรจุพลังอันศักดิ์สิทธิ์ของดินลงในสาเก มีเสน่ห์ที่เนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนซึ่งหาได้เฉพาะในงานทำด้วยมือ และรสสัมผัสที่นุ่มนวลซึ่งมีความหวานของข้าวแผ่กระจายออกมาอย่างอ่อนโยน รสชาติที่ประณีตพร้อมความรู้สึกหลังดิ่มที่น่ารื่นรมย์ไปจนถึงหยดสุดท้ายช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารในแต่ละวันและสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นในการสนทนาเนื่องในโอกาสพิเศษ

"Nabeshima" (นาเบชิมะ) เป็นแบรนด์พรีเมียมที่เป็นผู้นำของจังหวัดซากะ โดดเด่นด้วยความหวานนุ่มนวลที่เป็นธรรมชาติของข้าว กลิ่นหอมที่งดงาม และรสสัมผัสที่สดชื่น กลิ่นหอมที่สง่างาม ความหวาน และรสชาติที่ใสสะอาดดึงดูดแฟนๆ สาเกทั้งในและต่างประเทศ ด้วยคติพจน์ที่ว่า "สาเกธรรมชาติที่กระตุ้นประสาทสัมผัสทั้งห้าอย่างอ่อนโยนและซึมซาบเข้าสู่ร่างกาย" จึงทำให้เกิดความสมดุลที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ลึกซึ้ง ดังที่แสดงโดยประวัติการชนะรางวัล IWC Champion Sake แบรนด์นี้มีความภูมิใจในคุณภาพระดับโลก

Katsuyama เป็นแบรนด์เรือธงของ Sendai Isawa Ke Katsuyama Shuzo ซึ่งเป็นสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1688 สืบทอดประเพณีการผลิตสาเกชั้นสูงอย่างต่อเนื่องในฐานะผู้ผลิตสาเกอย่างเป็นทางการของตระกูล Date มีลักษณะเด่นคือคุณภาพสาเกสูงอันเนื่องมาจากการผลิตด้วยมืออย่างพิถีพิถันและข้าวที่คัดสรรมาอย่างดี กลิ่นหอมแบบ Ginjo ที่งดงาม ความหวานที่สง่างาม และสัมผัสในปากที่ละเอียด ผสมผสานกันเพื่อสร้างรสชาติที่ชวนให้นึกถึงความสง่างามของวัฒนธรรม Date การได้รับรางวัลเหรียญทองมากมายจากการประกวดสาเกประจำปีของญี่ปุ่นพิสูจน์ให้เห็นถึงเทคนิคระดับสูงของพวกเขา ด้วยความสมดุลระหว่างประเพณีและนวัตกรรม จึงเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นตัวแทนของมิยางิและเป็นที่รักของแฟนสาเกสมัยใหม่

"Houkakinmon" (โฮกะคินมอน) เป็นแบรนด์มาตรฐานและขายดีมายาวนานที่สืบทอดประวัติศาสตร์และประเพณีของ Hakubotan Shuzo เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาเป็นเวลานานในฐานะเครื่องดื่มยามเย็นที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติ "หวานและเผ็ดร้อน" ตามแบบฉบับของ Hakubotan ได้อย่างง่ายดาย โดดเด่นด้วยรสชาติที่คุณจะไม่มีวันเบื่อ ซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่หลากหลายตั้งแต่เย็นไปจนถึงสาเกร้อน เพิ่มสีสันให้กับโต๊ะอาหารประจำวัน

Yuki no Matsushima เป็นแบรนด์เรือธงที่สืบทอดมาจากอดีต Miyagi Shurui และเป็นสาเกตัวแทนของ Taiwagura Shuzo ด้วยเป้าหมายที่จะมอบคุณภาพสาเกที่บริสุทธิ์และสวยงามเหมือนทิวทัศน์หิมะของ Matsushima สาเก Junmai Ginjo ที่ใช้ "Kura no Hana" จากจังหวัดมิยางิ มีลักษณะเด่นคือความสมดุลของกลิ่นหอมผลไม้สด ความเข้มข้น และความอร่อย พวกเขากำลังสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง เช่น "Yuki no Matsushima KAI Junmai Genshu Hitomebore" ซึ่งได้รับรางวัลที่ 1 ในหมวด Junmai Sake จากงาน SAKE COMPETITION 2023 พวกเขายังได้พัฒนาคุณภาพสาเกที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแห้งจัดด้วยค่าสัมประสิทธิ์สาเก +20 แต่มีสัมผัสในปากที่เบาและรสอูมามิที่กลมกล่อม ซึ่งได้รับการสนับสนุนอย่างสูงจากผู้ชื่นชอบสาเกแห้ง

"Gazan" (กามะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Tsurumi Shuzo ที่มีชื่อซึ่งแสดงถึงเจตจำนงในการยึดมั่นในความเชื่อของตนเองและบุกเบิกเส้นทางของตนเอง ด้วยการใช้ข้าว Yamada Nishiki ที่คัดสรรมาอย่างดีอย่างเต็มที่และขัดเกลาเทคนิคการทำมือแบบดั้งเดิมให้สมบูรณ์แบบ คุณภาพของสาเกนี้จึงมีรสชาติที่ละเอียด สง่างาม และลึกซึ้ง เป็นสาเกระดับสุดยอดที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก โดยกวาดรางวัลเหรียญทองในการประกวดสาเกที่มีชื่อเสียงทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ ผลงานชิ้นเอกนี้สะท้อนถึงสไตล์ที่ยอดเยี่ยม โดยซ่อนความมั่นใจที่แน่วแน่ไว้ภายในความสงบ

"Sho Chiku Bai" เป็นแบรนด์สาเกตัวแทนของ Takara Shuzo ที่ตั้งชื่อตามสน ไผ่ และพัม ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของงานมงคล ด้วยการใช้พลังการหมักที่อุดมสมบูรณ์ของยีสต์ประจำโรงหมัก รสอูมามิที่พองตัวของข้าวและสัมผัสในปากที่นุ่มนวลจึงผสานกันได้อย่างยอดเยี่ยม ได้รับความรักมาอย่างต่อเนื่องในฐานะ "สาเกแห่งความปรีดา" โดยมีความสมบูรณ์แบบที่สามารถลิ้มรสความอร่อยได้ในทุกช่วงอุณหภูมิตั้งแต่เย็นไปจนถึงร้อน เป็นแบรนด์ระดับชาติที่เข้ากับไลฟ์สไตล์ของชาวญี่ปุ่น และส่งมอบรอยยิ้มและความพึงพอใจให้กับโต๊ะอาหาร เป็นแบรนด์ที่ให้ความรู้สึกดั้งเดิมแต่เข้าถึงได้ง่าย

"Dassai" เป็นแบรนด์สาเกเพียงแบรนด์เดียวที่ผลิตโดย Asahi Shuzo ด้วยคำขวัญที่ว่า 'การผลิตสาเกคือการสร้างความฝัน มาเปิดยุคใหม่ของสาเกกันเถอะ' พวกเขายังคงปฏิรูปและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ โดยไม่หยุดอยู่กับคำว่าประเพณีหรือทำด้วยมือ การใช้ข้าว Yamada Nishiki เพียงอย่างเดียว โดยมีอัตราการขัดสีข้าวสูงสุดที่ 23% (Migaki Niwari Sanbu) พวกเขาใช้ข้าวที่ขัดสีจนถึงขีดสุด ทำให้ได้กลิ่นหอมที่งดงาม ความหวานสะอาดเหมือนน้ำผึ้ง และรสชาติที่ติดลิ้นที่กรอบ พวกเขานำเทคโนโลยีล่าสุดมาใช้อย่างแข็งขัน เช่น การคั้นโดยใช้เครื่องเหวี่ยง และทัศนคติของพวกเขาในการแสวงหาคุณภาพสูงสุดอยู่เสมอได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้ที่ชื่นชอบทั่วโลก

"Roman" เป็นแบรนด์ระดับพรีเมียมที่มีจิตวิญญาณของ Hanaizumi Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามความหลงใหลอันบริสุทธิ์ของนักหมักว่า "การหมักคือความโรแมนติก" โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่เนียนนุ่มดุจแพรไหมและรสอูมามิที่ลึกซึ้งและอ่อนโยนซึ่งเกิดจากเทคนิคดั้งเดิม "Mochigome Yondan" (การหมัก 4 ขั้นตอนด้วยข้าวเหนียว) กลิ่นหอมของผลไม้และความเป็นกรดที่ขัดเกลาผสมผสานกัน สร้างความกังวานที่น่าทึ่งแม้ในรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ เป็นซีรีส์ระดับสูงสุดที่รวบรวมความภาคภูมิใจและความโรแมนติกของ Minami-Aizu

"Abukuma" เป็นแบรนด์เรือธงของ Genba Honten ซึ่งตั้งชื่อตามธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของภูมิภาค Abukuma ที่ตั้งของโรงหมัก สะท้อนถึงอุดมคติของ "สาเกสำหรับมื้ออาหารที่ดื่มได้ไม่รู้เบื่อ" ของคุณ Yujiro Genba เจ้าของโรงหมักและช่างหมัก ความสมดุลที่ลงตัวระหว่างรสอูมามิของข้าวที่หนักแน่นซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของข้าว "Yume-no-Ka" ในท้องถิ่น และสัมผัสนุ่มนวลที่เกิดจากน้ำพุใต้ดินของ Abukuma มอบความสุนทรีย์ในการดื่มอย่างยิ่ง ด้วยคุณภาพที่สมดุลและดึงเอาจุดเด่นของวัตถุดิบออกมาโดยตรงโดยไม่พึ่งพากลิ่นหอมที่หวือหวา สาเกนี้จึงเป็นความภาคภูมิใจของภูมิภาคที่ช่วยแต่งแต้มโต๊ะอาหารในทุกๆ วันให้น่าประทับใจยิ่งขึ้น

"Shiragiku" เป็นแบรนด์ตัวแทนดั้งเดิมที่ปกป้อง Hirose Shoten มาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1805 (ปีที่ 2 ของยุค Bunka) หมักโดยใช้น้ำคุณภาพสูงจากระบบน้ำภูเขา Tsukuba และสภาพอากาศที่หนาวเย็นของภูมิภาค โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวที่ทรงพลังและรสชาติที่เข้มข้นหอมอบอวล ผสมผสานอูมามิและความเข้มข้นที่ทำให้ดื่มได้ไม่เบื่อ ได้รับการยอมรับมาอย่างยาวนานในฐานะ "สาเกสารพัดประโยชน์" ที่สามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยได้ทุกอุณหภูมิ ตั้งแต่แช่เย็นไปจนถึงสาเกร้อน ด้วยบอดี้ที่แน่นและรสเปรี้ยวที่ชัดเจน เป็นแบรนด์ที่แสวงหารูปแบบในอุดมคติของสาเกสำหรับดื่มระหว่างมื้ออาหาร เพื่อเติมเต็มสีสันให้กับโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน

Sake Hitosuji คือแบรนด์หลักของ Toshimori Shuzo สื่อถึงปรัชญาที่ว่า "เผชิญหน้ากับกิจการหมักสาเกอย่างจริงใจ" ผลิตจาก "ข้าว Omachi" 100% จากแหล่งกำเนิด มีลักษณะเด่นที่รสชาติกลมกล่อมและอูมามิที่อวบอิ่มอันเป็นเอกลักษณ์ ด้วยเทคนิคดั้งเดิมของ Bitchu Toji ทำให้ได้รสชาติที่ผสมผสานความเปรี้ยวและความหวานได้อย่างลงตัว เป็นสาเกสำหรับดื่มระหว่างมื้ออาหารที่เข้ากันได้ดีกับอาหารท้องถิ่นของ Okayama ที่รสชาติเข้มข้น

"Jikon" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามวลีเซนที่ว่า "ไม่ติดอยู่ในอดีตหรืออนาคต ใช้ชีวิตในช่วงเวลานี้อย่างหนักในตอนนี้" ความหวานของผลไม้ที่สดใหม่และชุ่มฉ่ำและความเป็นกรดที่สะอาดผสมผสานกันอย่างลงตัว ความหวานและรสอูมามิที่แผ่ขยายทันทีที่คุณนำเข้าปากดึงดูดใจแฟนสาเกจำนวนมาก เป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอกที่แสดงถึงยุคสมัยใหม่ หรือที่เรียกว่าสาเกพรีเมียมที่หาซื้อได้ยาก

Haneya (ฮาเนยะ) เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่หมักโดย Fumigiku Shuzo โดยถือกำเนิดขึ้นภายใต้คอนเซปต์ "สาเกญี่ปุ่นที่ทำให้หัวใจของผู้ดื่มเบิกบานราวกับกำลังโบยบิน" แก่นแท้ของสาเกนี้คือ "การหมักสี่ฤดู" ที่ใช้ความพิถีพิถันระดับเดียวกับ Daiginjo ในสาเกทุกขวด และความเลิศเลอที่ใช้เฉพาะส่วน "Nakagumi" (นาคากุมิ) ที่ดีที่สุดเท่านั้น โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของกินโจที่หรูหรา สัมผัสที่เนียนนุ่มดุจแพรไหม และความรู้สึกของบอดี้ที่มั่นคงแต่จบลงด้วยความสะอาดสะอ้าน ได้รับรางวัลระดับนานาชาติมากมาย เช่น รางวัล Platinum และ Jury Award จาก KURA MASTER เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่สง่างามซึ่งเป็นตัวแทนของโทยามา

Sawanoi (ซาวาโนอิ) เป็นความภูมิใจของย่านโอคุตาระ โตเกียว ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปี ชื่อแบรนด์มีที่มาจากชื่อในอดีตอย่าง 'Sawai' ซึ่งหมายถึงสถานที่ที่มีน้ำคุณภาพสูงไหลผ่าน แบรนด์นี้มีความโดดเด่นจากการใช้แหล่งน้ำสองประเภทที่ผ่านการกรองโดยชั้นหินโบราณ ทำให้ได้สาเกที่มีความสะอาด คมชัด และมีเอกลักษณ์ที่สง่างาม ไม่ว่าจะเป็นจุนไมกินโจรุ่น 'Soten' (โซเต็น) ที่มีชื่อเสียงเรื่องกลิ่นหอมที่งดงามและรสอูมามิที่สมดุล หรือรุ่นอื่นๆ ที่ล้วนได้รับการยอมรับและกวาดรางวัลจากเวทีระดับนานาชาติ Sawanoi เป็นแบรนด์ที่ไม่หยุดพัฒนาตามกาลเวลาในขณะที่ยังคงรักษากลิ่นอายดั้งเดิม และเป็นทูตวัฒนธรรมที่เป็นตัวแทนของสาเกชั้นยอดจากโตเกียวสู้สายตาชาวโลก

"Kikuizumi" เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Nishida Shuzoten ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์อย่าง Daiginjo และ Utou

แบรนด์หลักของ Kondo Shuzo ที่ผลิตที่เชิงเขาอากางิ โดดเด่นด้วยการมุ่งเน้นรสสัมผัสที่แห้ง (Dry) มาอย่างยาวนาน ใช้น้ำพุใต้ดินจากภูเขาอากางิ ทำให้ได้รสแห้งที่เฉียบคมและช่วยส่งเสริมรสชาติของอาหารถึงขีดสุด ภายใต้คอนเซปต์ "เหล้าที่ดื่มได้เรื่อยๆ ไม่รู้เบื่อ และเพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารได้" จึงถูกออกแบบมาให้เข้ากับอาหารได้หลากหลายประเภท

"Kokuryu" (โคคุริว) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของจิตวิญญาณของ Kokuryu Shuzo ตั้งชื่อตามชื่อโบราณของแม่น้ำคุซุริวที่ไหลผ่านใกล้ๆ ว่า "แม่น้ำโคคุริว" ด้วยธีม "ถ้วยที่เชื่อมต่อกับนิรันดร์" สาเกที่หมักด้วยน้ำ ข้าว และเทคนิคที่มีทักษะคุณภาพสูงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและลึกซึ้ง เป็นผลงานชิ้นเอกที่มักถูกเรียกว่าเป็นงานศิลปะของสาเก โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มเหมือนผ้าไหมและกลิ่นหอมที่สง่างาม

'Ayakiku' เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่เป็นตัวแทนของ Ayakiku Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1790 (Kansei 2) ปฏิบัติการหมักสาเกที่เพิ่มพรของพื้นที่ท้องถิ่นให้สูงสุด โดยใช้น้ำใต้ดินของแม่น้ำ Ayagawa ที่ไหลจากเทือกเขา Asan และข้าว 'Oseto' ของจังหวัด Kagawa โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมละมุนและความคมชัดที่สดชื่น การพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยใช้ยีสต์มะกอก Sanuki เป็นหนึ่งในสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของจังหวัด Kagawa ที่ยังคงความท้าทายด้านนวัตกรรมในขณะที่ปกป้องประเพณี

"Sawahime" (ซาวาฮิเมะ) คือแบรนด์เรือธงที่สะท้อนถึง "ประกาศเจตนารมณ์สาเกท้องถิ่นที่แท้จริง" ของอิโนะอุเอะ เซกิชิ โชเท็น โดยนำคำว่า "Sawa" (ลำธาร) มาจากชื่อท้องถิ่น "Shirasawa" และคำว่า "Hime" (เจ้าหญิง) มาจากสัญลักษณ์ของการเป็นที่รัก ตั้งชื่อโดยมุ่งหวังให้มีรสชาติที่สง่างามเหมือนกับสายน้ำที่ใสสะอาด ด้วยความใส่ใจในข้าว น้ำ และยีสต์จากโทจิงิ และปรุงโดยใช้ข้าวจากโทจิงิ 100% สาเกนี้จึงมีคุณภาพที่ได้รับการยอมรับในระดับโลก โดยได้รับรางวัลสูงสุดจาก IWC ถึง 2 ครั้ง เอกลักษณ์คือความสมดุลที่ยอดเยี่ยมระหว่างรสอูมามิของข้าวที่นุ่มนวลและรสสัมผัสหลังดื่มที่เฉียบคม เป็นสาเกท้องถิ่นที่ยอดเยี่ยมซึ่งบรรจุจิตวิญญาณแห่งโทจิงิไว้ภายใน

Matsumine no Fuji เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของประเพณีใน Matsuyama Shuzo โดยชื่อสื่อถึงความงามของภูเขาไฟฟูจิที่มองจากยอดเขาสนและความภาคภูมิใจในท้องถิ่น แบรนด์นี้ยกระดับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ของ Shonai และพรจากภูเขา Chokai ให้เป็นรสชาติที่ลุ่มลึกและกลมกลืนผ่านการทำงานด้วยมืออย่างพิถีพิถัน คุณภาพของสาเกที่มีกลิ่นหอมสงบและรสอูมามิแท้ๆ ของข้าวซึ่งแผ่กระจายอย่างอ่อนโยน ช่วยเติมสีสันให้โต๊ะอาหารในทุกๆ วัน และเต็มไปด้วยความอบอุ่นที่ทำให้นึกถึงทัศนียภาพของบ้านเกิด