แบรนด์

Echigo Toji (เอจิโกะ โทจิ) เป็นแบรนด์ที่ได้รับชื่อมาจากกลุ่มผู้เชี่ยวชาญด้านการหมักสาเกที่เป็นตัวแทนของญี่ปุ่น ซึ่งเต็มไปด้วยความภาคภูมิใจและความเคารพต่อการผลิตสาเก เหล่านายช่างหมักที่มีทักษะสูงสุดได้ทุ่มเทแรงกายแรงใจทั้งหมดในการหมัก เพื่อแสวงหาเส้นทางหลักของสาเกนีงาตะอย่างแท้จริง เอกลักษณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือความสมดุลที่สมบูรณ์แบบโดยฝีมือช่างผู้ชำนาญ มันก้าวข้ามกรอบของรสสัมผัสแบบเบาและแห้ง (Tanrei Karakuchi) เผยให้อูมามิที่นุ่มนวลของข้าว รสสัมผัสที่ใสสะอาด และความเฉียบคมที่น่าพึงพอใจผสมผสานกันอย่างงดงาม โดยไม่เน้นความแปลกใหม่แต่ยึดมั่นในพื้นฐาน รสชาติที่ดึงเอาข้อดีของวัตถุดิบออกมาจนถึงขีดสุดนั้นเป็นรสชาติที่มืออาชีพให้การยอมรับอย่างแท้จริง ในฐานะสาเกที่ถ่ายทอดความรุนแรงของฤดูหนาวในนีงาตะและความหลงใหลของช่างหมักที่ตอบสนองต่อสิ่งนั้น มันจึงเป็นแบรนด์ที่ยังคงได้รับการเลือกสรรจากผู้ที่แสวงหาความอร่อยที่แท้จริงของสาเก

"Kikuhide" (คิคุฮิเดะ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ตัวแทนของ Kitsukura Shuzo เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นตั้งแต่ก่อตั้ง รสชาติของมันคือวัฒนธรรมสาเกของซาคุอย่างแท้จริง โปรดเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยังคงพัฒนาต่อไปในขณะที่รักษาประเพณี

"Tenichi" (เท็นอิจิ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่เป็นตัวแทนของ Hayakawa Shuzobu ตั้งชื่อด้วยความทะเยอทะยานที่จะมุ่งสู่ "Tenka Ippin" (ยอดเยี่ยมที่สุดในใต้หล้า) เป็นสาเกประจำวันที่ดื่มได้ไม่รู้เบื่อฉบับสมบูรณ์ ซึ่งเป็นที่รักของชาวมิเอะมาเป็นเวลาหลายปี มีลักษณะเด่นที่รสสัมผัสในปากที่นุ่มนวลและรสชาติที่ชวนให้คิดถึงและอบอุ่นใจซึ่งรสอูมามิดั้งเดิมของข้าวยังคงอยู่ อร่อยเมื่อแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง รสชาติจะยิ่งเข้มข้นขึ้นเมื่ออุ่นร้อน และเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทำเองที่บ้าน

"Kinshiseiten" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อ "Kinshi" ในแบรนด์ตัวแทนของ Okada Honke "Seiten" และเป็นสาเกจุนไมพิเศษที่เน้นคุณภาพเป็นพิเศษ ใช้ Gohyakumangoku ที่ปลูกโดยเกษตรกรคู่สัญญาในเมือง Inami หมักด้วยน้ำบาดาลจากแม่น้ำ Kakogawa ในขณะที่รักษาความอร่อยของข้าว แต่ให้ความรู้สึกที่สะอาดและเน้นบทบาทเป็นสาเกในมื้ออาหารที่มาพร้อมกับมื้ออาหาร สะท้อนให้เห็นถึงการผลิตที่ระมัดระวังซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการผลิตขนาดเล็กแบบทำมือ เป็นแบรนด์ที่รวบรวมเทคโนโลยีและปรัชญาของ Okada Honke

"Horai Tsuru" (โฮไรสึรุ) เป็นแบรนด์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งหมักโดยเจ้าของโรงหมักรุ่นที่ 6 คุณ Jun Hara ในโรงหมักชั้นใต้ดินแห่งแรกของญี่ปุ่นในอาคารอพาร์ตเมนต์ ชื่อแบรนด์มาจากความจริงที่ว่าภูเขา Misen ใน Miyajima ที่มองเห็นในวันที่แดดจ้าดูเหมือน "ภูเขา Penglai (Horai-san)" ซึ่งเป็นที่รู้จักในตำนานเรื่องความเยาว์วัยนิรันดร์และอายุยืนยาว ด้วยการหมักใต้ดินที่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างละเอียด จึงทำให้การหมักสาเกมีความเสถียรตลอดทั้งปี โดดเด่นด้วยความสดใหม่ของสาเกที่คั้นสดและรสชาติที่คุณสามารถดื่มได้อย่างราบรื่นโดยไม่เบื่อที่จะดื่มแม้ว่าจะมีรสชาติที่เข้มข้น และเป็นขวดที่ทำให้คุณรู้สึกถึงเทคนิคที่เชื่อถือได้และความมุ่งมั่นของผู้ผลิต

Takakiya เป็นแบรนด์หลักที่เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพของ Hamashima Shuzo โดยใช้ชื่อบ้านอันทรงเกียรติของโรงหมัก หมักด้วยแนวคิด "สาเกที่ผสมผสานความคมชัดและอูมามิ" มุ่งหวังเป็นสาเกคู่อาหารขั้นสุดสำหรับการรับประทานอาหารสมัยใหม่ โดดเด่นด้วยอูมามิจากข้าวที่สมดุลและรสชาติสุดท้ายที่สะอาดสดชื่น กลิ่นผลไม้ที่อ่อนโยนแต่สง่างามช่วยเสริมรสชาติของทุกจาน รสสัมผัสที่นุ่มนวลและกลมกล่อม ความเป็นกรดที่สง่างามสร้างความสมดุลอันประณีต ใช้ข้าวสาเกหลากหลายพันธุ์ที่ปลูกเอง รวมถึง Yamada Nishiki และ Gin no Sato และใช้ยีสต์หลายชนิดเช่น หมายเลข 7, 9, ยีสต์ Kumamoto และ 1801 เพื่อดึงเอกลักษณ์ของข้าวแต่ละพันธุ์ออกมาให้มากที่สุด นำเสนอสายผลิตภัณฑ์กว้างตั้งแต่ Junmai Daiginjo ถึง Tokubetsu Junmai พร้อมรุ่นตามฤดูกาลเช่น Hiyaoroshi สาเกฤดูร้อน และสาเกใหม่ โดยเฉพาะ Tokubetsu Junmai เป็นที่รักในฐานะสินค้าเด่นของโรงหมัก เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับซาชิมิ ปลาย่าง และอาหารญี่ปุ่นโดยรวม เป็นสาเกคู่อาหารที่สมบูรณ์แบบด้วยความหลากหลายที่โดดเด่น

"Wakashimizu" เป็นแบรนด์เรือธงที่ตั้งชื่อตาม "Shimizu" (น้ำพุบริสุทธิ์) ที่เจ้าของรุ่นแรกค้นพบในป่าของหมู่บ้าน Hirata ซึ่งเป็นสิ่งที่กำหนดชะตากรรมของโรงหมัก สาเกแต่ละหยดถูกหมักอย่างพิถีพิถันบนภูเขาที่ระดับความสูง 500 เมตร ท่ามกลางการโต้ตอบกับอากาศหนาวเย็นอุณหภูมิติดลบ โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่นุ่มนวลและเรียบลื่นจากการหมักด้วยน้ำอ่อน พร้อมกับความรู้สึกที่สดชื่นราวกับอากาศในยามเช้าของฤดูหนาว ด้วยความภาคภูมิใจของท้องถิ่นที่บรรจุอยู่ในทุกขวด คุณภาพที่ได้รับการขัดเกลาจึงได้รับการยกย่องอย่างสูง โดยล่าสุดได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประกวดจังหวัดฟุกุชิมะในปี 2023

"Kimibandai" เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่ตั้งชื่อหลังจากถวายน้ำบ่อของโรงหมักเมื่อจักรพรรดิเมจิเสด็จเยือน มีคำอธิษฐานว่า "กษัตริย์ (กษัตริย์/ชาติ) จะคงอยู่เป็นหมื่นปี" ด้วยการใช้น้ำใต้ดินคุณภาพสูงจากระบบแม่น้ำ Tone และข้าวที่ปลูกตามสัญญา "Nihonbare" กับเกษตรกรในท้องถิ่น จึงหมักด้วยวิธีการทำมือแบบดั้งเดิม โดดเด่นด้วยอูมามิของข้าวและรสชาติที่งดงามแม้ในความแห้งที่สดชื่น นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นสาเกระหว่างมื้ออาหาร และสามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่กว้างตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน เป็นรสชาติที่แท้จริงที่คุณจะไม่มีวันเบื่อ ได้รับการเลี้ยงดูจากประวัติศาสตร์ 370 ปี

"Yukikirara" (ยูคิคิราระ) เป็นสาเกที่ตั้งชื่อตามภูมิทัศน์หิมะที่สวยงามของจังหวัดฟุกุอิทางตอนใต้ มันแสดงให้เห็นว่าหิมะที่ตกลงมาละลายในแสงแดดฤดูใบไม้ผลิและกลายเป็นน้ำใสเป็นประกายที่ให้ความชุ่มชื้นแก่โลกได้อย่างไร มีรสชาติที่สดชื่นและชัดเจนซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงความเย็นของเมืองหิมะและพรขจากธรรมชาติ

"Seiryozen" (เซเรียวเซน) เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นเพื่อเป็นความท้าทายใหม่สำหรับ Seiryo Shuzo สื่อความหมายถึง "การเป็นเหมือนเซเรียว เป็นธรรมชาติ" ยึดติดกับข้าวสาเกและยีสต์ที่ผลิตในจังหวัดเอฮิเมะ มีเป้าหมายที่จะแสดงออกถึงสภาพอากาศของดินแดนนั้น ในรสชาติที่ซับซ้อน อูมามิของข้าวและความเป็นกรดผสมผสานกัน ทำให้เป็นสาเกยุคใหม่ที่ให้ความรู้สึกทันสมัยแต่แฝงไว้ด้วยความอาลัย

Wagauji ตั้งชื่อตามคำคมของ Dogen Zenji ผู้ก่อตั้งนิกาย Soto Zen เป็นแบรนด์ที่ท้าทายความสามารถและแสดงถึงความสุขในการมีชีวิตอยู่และสร้างสรรค์ในปัจจุบันขณะ ด้วยความมุ่งมั่นในสมดุลที่ยอดเยี่ยมของ "รสหวาน เปรี้ยว และเผ็ดร้อน" ทำให้ได้รสสัมผัสที่หอมหวานและเฉียบคมซึ่งก้าวข้ามกรอบของสาเกญี่ปุ่นแบบเดิมๆ รสชาติที่ทันสมัยและเปี่ยมด้วยพลังซึ่งออกแบบมาเพื่อกระตุ้นสุนทรียภาพของผู้ดื่ม ทำให้สาเกขวดนี้ยังคงเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนรุ่นใหม่ในฐานะ "สาเกที่ต้องดื่มในตอนนี้"

"Taiheiyo" (มหาสมุทรแปซิฟิก) เป็นสาเกที่หมักโดย Ozaki Shuzo ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของที่ตั้งของเมือง Shingu เมือง Shingu ตั้งอยู่ที่ปากแม่น้ำ Kumano ที่ไหลลงสู่มหาสมุทรแปซิฟิก มีสภาพอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ที่ภูเขาและทะเลมาบรรจบกัน ในฐานะโรงหมักที่อยู่ทางใต้สุดของเกาะ Honshu โดยใช้ประโยชน์จากทำเลที่หันหน้าเข้าหามหาสมุทรแปซิฟิก จึงมีการหมักเป็นแบรนด์ในธีมทะเล ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติของ Kumano และความได้รับพรจากมหาสมุทรแปซิฟิก จึงมีการหมักสาเกโดยใช้สภาพอากาศของ Kishu ได้รับการออกแบบด้วยรสชาติที่คำนึงถึงความเข้ากันได้กับอาหารทะเล

"Hachitsuru" เป็นแบรนด์เรือธงของ Hachinohe Syurui ตั้งชื่อตามตราประจำตระกูล "Mukai-tsuru" ของตระกูล Nanbu ผู้ปกครองแคว้นฮาจิโนเฮะ รวมกับคำว่า "Hachi" จากชื่อเมือง ตัวอักษรบนฉลากเขียนโดย Taikan Yokoyama ศิลปินชื่อดัง แลกกับสาเก 4 โตะ (72 ลิตร) ซึ่งเป็นเรื่องราวที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้ขัดข้าว "Hana-fubuki" ของจังหวัดอาโอโมริจนเหลือ 60% และหมักด้วยยีสต์สมาคม "หมายเลข 10" มีจุดเด่นที่รสอูมามิที่นุ่มนวลและรสสัมผัสหลังดื่มที่คล่องคอ ด้วยการใช้ยีสต์หมายเลข 10 รสอูมามิของข้าวจะโดดเด่นและให้สัมผัสที่นิ่งสงบ ให้รสชาติที่เข้มข้นหนักแน่นพร้อมความรู้สึกสดชื่นแบบผลไม้ในระดับที่พอเหมาะ

"Classic" (Kurassic) คือ "สาเกหมักด้วยดนตรี" ที่มีชื่อเสียงระดับโลกจาก Ohara Shuzo ซึ่งหมักในขณะที่เปิดเพลงของโมสาร์ทในโกดัง รสชาติที่ได้รับการหล่อเลี้ยงด้วยจังหวะของท่วงทำนองนั้นสง่างาม นุ่มนวล และกลมกล่อม เหมือนกับบทเพลงของโมสาร์ท ด้วยซีรีส์ที่ตั้งชื่อตามผลงานดนตรีของเขา นี่คือแบรนด์สูงสุดที่จารึกหน้าใหม่ในประวัติศาสตร์ของสาเก ซึ่งเกิดจากการผสมผสานระหว่างจิตวิญญาณแห่งความสนุกสนานและความหลงใหล

"Daruma Masamune" (ดารุมะ มาซามุเนะ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงทั่วประเทศในฐานะผู้บุกเบิกสาเกบ่มยาวนาน (Koshu) เป็นสาเกบ่มที่เปล่งประกายด้วยสีอำพัน โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมกลมกล่อมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ลึกซึ้ง ด้วยความนิยมมากพอที่จะกล่าวได้ว่า "ถ้าพูดถึง Koshu ต้อง Daruma Masamune" เป็นการดำรงอยู่ที่หนึ่งเดียวที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ซับซ้อนและลึกซึ้งซึ่งเป็นผลมาจากการบ่มเป็นเวลานาน

Shoun Kinryu เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Ichinokura ซึ่งมีชื่อที่เป็นมงคล เป็นที่รักในฐานะสาเกที่มีเกียรติซึ่งเหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลอง

เป็นแบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อของโรงหมัก โดยรวบรวมปรัชญาของการหมักสาเก Junmai โดยใช้ข้าวจากเมือง Kasai ในท้องถิ่นเท่านั้น สาเก Junmai ที่ทำจากข้าวและน้ำเท่านั้นเข้ากันได้ดีกับอาหารที่ใช้ประโยชน์จากรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบได้ดีที่สุด เช่น ผักตามฤดูกาลและอาหารทะเลนึ่งด้วยสาเก และช่วยเพิ่มรสชาติของกันและกัน สาเก Junmai พิเศษใช้ Yamada Nishiki ที่มีอัตราการขัดสีข้าว 70% และสาเก Junmai ใช้ข้าวโต๊ะ Kinuhikari ทำให้เหมาะสำหรับการจับคู่กับอาหาร โดดเด่นด้วยรสชาติที่ช่วยเสริมอาหารแม้ในความนุ่มนวล และความสมดุลของความเป็นกรดนั้นยอดเยี่ยม "Saku 03" ได้รับรางวัล Platinum Award และ "Junsei Yamada Nishiki Kimoto Tokubetsu Junmai" ได้รับรางวัล Gold Award ที่ KURA MASTER ทัศนคติของการหมักสาเกที่ให้ความสำคัญกับความเป็นภูมิภาคและวัฒนธรรมอาหารโดยยึดมั่นในแนวคิดที่ชัดเจนของข้าวที่ปลูกในท้องถิ่น 100% และสาเก Junmai 100% ได้รับการประเมินสูง

"Kinokuniya Bunzaemon" เป็นแบรนด์เรือธงที่ตั้งชื่อตามพ่อค้าผู้มั่งคั่งแห่ง Kishu ผู้สร้างโชคลาภมหาศาลด้วยเรือส้มแมนดารินในสมัยเอโดะ ตามชื่อที่แนะนำ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทรงพลังแต่ซับซ้อนที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความฝันและความโรแมนติกที่ยิ่งใหญ่ เพิ่มอูมามิของข้าวให้สูงสุดและดึงรสชาติของอาหารออกมาเป็นสาเกบนโต๊ะ เป็นสาเกที่เต็มไปด้วยความภาคภูมิใจของ Kishu

แบรนด์หลักที่มีที่มาจากตำนาน "กาน้ำวิเศษ" แห่งทาเทบายาชิ สื่อถึงความหมายอันเป็นมงคลว่า "การแบ่งปันความโชคดี" โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นแต่เฉียบคม ออกแบบมาให้เป็นเหล้าสำหรับดื่มคู่กับอาหารได้หลากหลายประเภท เป็นสาเกที่ผ่านการหมักอย่างพิถีพิถันด้วยกรรมวิธีทำมือแบบดั้งเดิม ตั้งแต่ขั้นตอนการล้างข้าวด้วยมือ

การใช้ชื่อภูเขาของวัด Chuson-ji "Kanzan" เป็นชื่อแบรนด์ สะท้อนให้เห็นถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของภูมิภาคในฐานะสาเกที่หมักในดินแดนแห่งมรดกโลก Hiraizumi หมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมของ Nanbu Toji และใช้ "Gin Ginga" ของจังหวัดอิวาเตะ Junmai Ginjo ได้กลิ่นหอมที่ประณีตและรสสัมผัสที่สดชื่นผ่านการหมักที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน ทักษะทางเทคนิคขั้นสูงได้รับการประเมิน เช่น การได้รับรางวัลเหรียญทองติดต่อกันในการประกวดสาเกใหม่แห่งชาติ ในฐานะแบรนด์ที่ผสมผสานคุณค่าทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Hiraizumi เข้ากับเทคโนโลยีการผลิตสาเกของอิวาเตะ จึงเป็นสาเกที่เป็นตัวแทนของภูมิภาค

Fujinoi (ฟูจิโนะอิ) เป็นแบรนด์หลักระดับพรีเมียมที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์ของโรงหมักและจิตวิญญาณของช่างฝีมือมาจนถึงปัจจุบัน ด้วยการใช้ข้าวที่ได้รับการฟูมฟักจากผืนดินที่อุดมสมบูรณ์ของชิบาตะและน้ำที่ใสสะอาดอย่างเต็มที่ พวกเขามุ่งเน้นความคมชัดและอูมามิที่ลึกซึ้งซึ่งทำให้สัมผัสได้ถึงภูมิอากาศของนีงาตะ รสชาติดั้งเดิมที่ได้รับความรักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนานมีความภาคภูมิใจในคุณภาพที่เป็นที่ยอมรับซึ่งช่วยเพิ่มความสุขให้กับโต๊ะอาหาร นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาไลน์ผลิตภัณฑ์ขวดที่ร่วมมือกับนักวาดการ์ตูนชื่อดังเพื่อส่งมอบ 'ความสนุก' และ 'วัฒนธรรม' ที่เหนือกว่ากรอบของสาเก เป็นสาเกที่ได้รับความรักจากคนทุกเพศทุกวัย ที่ซึ่งรสชาติที่แท้จริงซึ่งหมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมและความรู้สึกสนุกสนานแบบสมัยใหม่หลอมรวมเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

"Kaze no Bon" (คาเซะ โนะ บน) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของ Fukutsuru Shuzo ตั้งชื่อตามเทศกาลอันลึกลับของเมืองยัตสึโอะ พวกเขาทุ่มเทให้กับการผลิต "Junmai-shu" (สาเกแท้ที่ไม่ได้เติมแอลกอฮอล์สำหรับกลั่น) ที่มีคุณภาพสูง โดดเด่นด้วยความหวานนุ่มนวลและรสสัมผัสที่เข้มข้นของข้าว สาเกที่ใช้ข้าวอินทรีย์ JAS ซึ่งถือกำเนิดในปี 1981 ถือเป็นผู้บุกเบิกการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมในโทยามา และยังคงได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้ที่รักสุขภาพและสิ่งแวดล้อม รสชาติที่นุ่มนวลซึ่งชวนให้ระลึกถึงความเงียบสงบและความสง่างามในยามค่ำคืนของเทศกาล เข้ากันได้ดีกับผลผลิตจากป่าท้องถิ่นและอาหารทำเอง ช่วยมอบความสงบในใจให้แก่ผู้ดื่มอย่างลึกซึ้ง

"Nihon Izumi" (นิฮอน อิซุมิ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ใช้ชื่อโรงหมัก ซึ่งรวบรวมจุดกำเนิดของการทำสาเกของ Nihon Izumi Shuzo ใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำนางาระและหมักในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิคงที่ของโรงหมักใต้ดิน เป็นสาเกญี่ปุ่นที่ใช้ประโยชน์จากสภาพภูมิอากาศของกิฟุ

"Tenko" (เทนโกะ) เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ที่เปล่งประกายของ Suruga Shuzo-jo ซึ่งนำเสนอในฐานะสะพานเชื่อมสู่อนาคต ชื่อของมันแฝงไปด้วยความปรารถนาที่จะทำให้หัวใจของผู้ดื่มเบิกบาน เหมือนกับรุ้งกินน้ำที่พาดผ่านท้องฟ้าหลังฝนตก น้ำบาดาลที่ใสสะอาดของแม่น้ำอาเบะ ข้าวสำหรับสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี และการทำงานด้วยมือของช่างฝีมือรวมตัวกันเป็นสามประสานเพื่อสร้างความใสกระจ่างดุจคริสตัลและกลิ่นหอมสดชื่นที่ทำให้นึกถึงผลไม้ แม้จะมีรสสัมผัสที่เบาสบาย แต่ยังทิ้งรสสัมผัสที่นุ่มนวลของข้าวไว้ในตอนท้าย ช่วยสร้างความกลมกลืนกับอาหารทุกประเภทได้อย่างสวยงาม "Tenko" ซึ่งเติมเต็มความรู้สึกสมัยใหม่ลงในเทคนิคดั้งเดิม เป็นมาตรฐานใหม่ที่น่าภาคภูมิใจของชิซูโอกะที่ช่วยแต่งแต้มสีสันพิเศษให้กับฉากชีวิตประจำวันที่เรียบง่าย

"Kono Tsukasa" (โคโน สึคาสะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่ส่งต่อจิตวิญญาณและเทคโนโลยีรุ่นต่อรุ่นของ Shibata Brewery มาจนถึงปัจจุบัน โรงหมักทุ่มเทให้กับการหมักโดยใช้น้ำอ่อนพิเศษ "Kanzui" ที่โดดเด่นเท่านั้น และดำเนินการหมักที่บริสุทธิ์โดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ อูมามิของข้าวที่คัดสรรมาอย่างดีอย่าง Yumesansui และความใสประดุจน้ำก่อให้เกิดความกลมกลืนที่น่าอัศจรรย์ ด้วยกลิ่นหอมที่หรูหราและความนุ่มนวลที่สดชื่นและสง่างาม ทำให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่เกิดจาก "น้ำที่มีเทพเจ้าสถิตอยู่" ซึ่งซึมลึกเข้าไปในใจของผู้ดื่ม