แบรนด์

Kajo Kotobuki คือแบรนด์ตัวแทนของ Kotobuki Toraya ที่ตั้งชื่อตามชื่อเล่นที่สง่างามของปราสาท Yamagata สะท้อนถึงความภาคภูมิใจในท้องถิ่น ใช้น้ำจากเทือกเขา Zao และวัตถุดิบคุณภาพในจังหวัดยามางาตะ ผ่านการบ่มเพาะด้วยเทคนิคเก่าแก่ 300 ปีจนได้รสชาติที่สมดุลอย่างเหนือชั้น รสสัมผัสที่สะอาดและสดชื่นมาพร้อมกับรสอูมามิที่แท้จริงจากธรรมชาติ ทำให้สาเกรุ่นนี้ได้รับคำชมจากเวทีการตัดสินระดับโลกอย่างต่อเนื่อง

Toraya คือแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของโรงหมัก โดยใช้ชื่อทางการค้าที่สืบทอดมาตั้งแต่ปี 1715 เพื่อสะท้อนถึงจุดเริ่มต้นและจิตวิญญาณ รวบรวมทักษะที่ดีที่สุดจากประวัติศาสตร์กว่า 300 ปี หมักด้วยน้ำจากเทือกเขา Zao และข้าวที่เติบโตบนผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ของยามางาตะ บนรากฐานที่มั่นคงของประเพณี สาเกรุ่นนี้คือโอกาสที่จะได้สัมผัสถึงต้นกำเนิดของโรงหมักที่ได้รับความรักผ่านกาลเวลามาอย่างยาวนาน

Sanbyakunen no Okite-yaburi คือแบรนด์นวัตกรรมที่ทำลายกฎเหล็กที่สืบทอดมา 300 ปีที่จะต้อง "กรองก่อนส่งออก" โดยการนำสาเกสดๆ มาบรรจุลงขวดในสภาพดั้งเดิม อดีตเคยเป็นรสชาติที่มีเพียงช่างฝีมือในโรงหมักเท่านั้นที่มีโอกาสได้ลิ้มรส สาเกสดที่ไม่ผ่านการกรองนี้ถูกนำออกมาจำหน่ายเพื่อตอบสนองความต้องการของแฟนๆ ในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 รวบรวมทั้งความเข้มข้นของมอลต์ข้าว (Koji) และความซ่าเล็กๆ ที่ให้ความสดชื่นเหมือนเพิ่งคั้นเสร็จใหม่ๆ เป็นความกล้าหาญที่นำมาซึ่งประวัติศาสตร์หน้าใหม่ของโรงหมัก

Koyomori คือแบรนด์ดั้งเดิมที่ได้รับความรักมาตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง Furusawa Shuzo และเป็นสัญลักษณ์ที่สืบทอดประวัติศาสตร์ของโรงหมักมาจนถึงปัจจุบัน ชื่อที่หมายถึง "ใบไม้ร่วงที่เบ่งบาน" มีที่มาจากเสียงเล่าอ้างว่าสาเกจะรสชาติดีที่สุดในช่วงที่ใบเมเปิ้ลในบ้านของผู้ก่อตั้งเปลี่ยนเป็นสีแดงสด สาเกขวดนี้ดึงเสน่ห์ของสาเกบ่มฤดูใบไม้ร่วง (Aki-agari) ออกมาได้อย่างดีเยี่ยม เหมาะสำหรับการดื่มเคียงคู่กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นของเมือง Sagae

Tenpu คือแบรนด์ที่มีความหมายทางจิตวิญญาณ โดยตั้งชื่อตามนักปรัชญา Mitsuru (Tenpu) Nakamura ผู้ซึ่งคุณปู่ของผู้สืบทอดรุ่นที่ 3 ให้ความเคารพอย่างสูง ปรัชญาของ Nakamura ที่สอนเรื่องการรวมกายและใจเป็นหนึ่งเดียวถูกสะท้อนออกมาผ่านความมุ่งมั่นและความหลงใหลในการผลิตสาเกของโรงหมักแห่งนี้ นี่คือแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความเชื่อของ Furusawa Shuzo ที่ต้องการให้ผู้ดื่มได้พบกับความสงบทางใจและความลุ่มลึกของชีวิตผ่านสาเกเพียงแก้วเดียว

Sawa Masamune คือแบรนด์เรือธงที่เปรียบเสมือนแก่นแท้ของ Furusawa Shuzo ซึ่งสร้างสรรค์ขึ้นโดยผู้สืบทอดรุ่นที่ 2 Tokuji Furusawa ในช่วงปี 1900 โดดเด่นด้วยการใช้ความนุ่มนวลของน้ำจากน้ำแข็งที่ละลายในยามางาตะอย่างเต็มที่ มอบรสสัมผัสที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่เบาสบายอย่างลงตัว สาเกที่เป็น "ความอร่อยที่บริสุทธิ์" นี้ผลิตโดยไม่เติมน้ำตาล และยังคงเป็นผลงานชิ้นเอกจากอดีตที่ครองใจแฟนสาเกมาได้นานกว่าร้อยปี

Tsukiyo no Nemuri (การนอนหลับในคืนเดือนหงาย) คือสาเก Junmai พิเศษที่ใช้ข้าว Dewasansan และยีสต์ยามางาตะ 100% โดดเด่นด้วยดีไซน์ขวดรูปแมวที่นอนหลับอย่างมีความสุขใต้แสงจันทร์ มอบความรู้สึกที่สงบและผ่อนคลายเหมือนได้พักผ่อนอย่างเต็มที่ รสอูมามิที่นุ่มนวลและรสสัมผัสที่อ่อนโยนคือจุดเด่นที่ทำให้สาเกขวดนี้เหมาะมากสำหรับการดื่มในช่วงเวลาพักผ่อนหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน

Chiyokotobuki คือแบรนด์เรือธงที่มีประวัติยาวนานตั้งแต่จดทะเบียนในปี 1952 เป็นสัญลักษณ์ของคุณค่าที่โรงหมักยึดถือ ภายใต้ความหมายที่ว่า "ความสุขที่จะคงอยู่ชั่วนิรันดร์" สาเกรุ่นนี้ถูกหมักอย่างพิถีพิถันจากน้ำในตำนานและข้าวชั้นดีของจังหวัดยามางาตะ ด้วยรสชาติที่มีมาตรฐานสูงและสืบทอดมายาวนานกว่า 70 ปี ทำให้เป็นสาเกท้องถิ่นที่สะท้อนถึงลักษณะเฉพาะของพื้นที่ได้อย่างซื่อตรงที่สุด

Sagae no Sho คือแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามเมือง Sagae ที่ตั้งของโรงหมัก เพื่อแสดงถึงความภาคภูมิใจและตัวตนที่ฝักรากลึกในท้องถิ่น ใช้น้ำจากเทือกเขา Gassan และข้าวคุณภาพเยี่ยม มุ่งเน้นไปที่การนำเสนอภาพลักษณ์ของผืนดิน (Terroir) ในเมือง Sagae อย่างซื่อตรงที่สุด แบรนด์นี้เป็นทั้งเพื่อนคู่คิดในชีวิตประจำวันของชาวเมือง และเป็นสิ่งที่แนะนำให้ผู้มาเยือนได้ลิ้มรสเพื่อให้นึกถึงบรรยากาศของ Sagae

Oe Nishiki คือแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น โดยใช้ข้าวที่ปลูกในเมือง Oe จังหวัดยามางาตะ เช่น ข้าว Dewasansan และ Miyama Nishiki 100% หมักด้วยน้ำจากเทือกเขา Asahi เพื่อถ่ายทอดลักษณะเฉพาะของผืนดินในพื้นที่เฉพาะ (Micro-terroir) ออกมาได้อย่างประณีต แบรนด์นี้เป็นตัวแทนของความร่วมมือระหว่างเกษตรกรท้องถิ่นและโรงหมัก เพื่อยกย่องความหลากหลายทางเกษตรกรรมของยามางาตะ

Kojo ตั้งชื่อตามโรงเรียนประจำตระกูล "Kojo-kan" ที่ได้รับการฟื้นฟูโดยท่าน Uesugi Yozan โดยแฝงไว้ด้วยจิตวิญญาณแห่งความเอื้ออาทร ด้วยการยึดถือคำสอนที่ว่า "การสื่อสารจะเริ่มขึ้นจากการยอมอ่อนข้อให้กัน" ผู้ผลิตจึงรับฟังเสียงของข้าว ยีสต์ และน้ำเพื่อสร้างรสชาติที่สมดุลและนุ่มลึก สาเกประเภท Junmai Ginjo นี้สะท้อนถึงประวัติศาสตร์การศึกษาที่สง่างามของ Yonezawa ผ่านรสชาติที่กลมกล่อมและเปี่ยมด้วยคุณภาพ

Hamada คือแบรนด์ที่ใช้ชื่อเดียวกับบริษัท ซึ่งแบกรับประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 150 ปีและสะท้อนถึงจุดเริ่มต้นของโรงหมักได้อย่างชัดเจน ด้วยสภาพอากาศที่หนาวจัดในช่วงฤดูหนาวของ Yonezawa ช่างฝีมือผู้ชำนาญได้ทุ่มเทจิตวิญญาณลงไปในทุกๆ หยดเพื่อถ่ายทอดตัวตนที่แท้จริง แบรนด์นี้ยังคงเคารพในเทคนิคดั้งเดิมในขณะที่ปรับรสชาติให้เข้ากับยุคสมัย จึงเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับมอบเป็นของขวัญหรือใช้ในโอกาสพิเศษ

Faucon (ในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า เหยี่ยว) คือซีรีส์ร่วมสมัยที่สร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ท่าน Uesugi Yozan โดยผสมผสานประเพณีเข้ากับนวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อให้สอดคล้องกับชื่อ แบรนด์นี้มุ่งเน้นไปที่รสชาติที่มีความละเอียดและประณีตสูง โดยใช้ข้าวในจังหวัดยามางาตะ 100% เช่น Yuki Megami และ Dewasansan ด้วยการออกแบบขวดที่เรียบหรูและการดึงเอกลักษณ์ที่ชัดเจนของข้าวแต่ละสายพันธุ์ออกมา Faucon จึงเป็นตัวแทนวิสัยทัศน์ของโรงหมักบนเวทีโลก

Yuki Tsurara (น้ำแข็งย้อย) คือสาเกที่มีรสชาติสะอาดบริสุทธิ์ ชวนให้ศิษย์เก่าและนักดื่มนึกถึงภาพทิวทัศน์ในฤดูหนาวของจังหวัดยามางาตะ โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่ใสกระจ่างราวกับได้บรรจุอากาศบริสุทธิ์และน้ำที่เย็นฉ่ำจากความหนาวเหน็บของเมือง Yonezawa ลงในขวด ด้วยรสสัมผัสที่มีความคมเฉียบราวกับอากาศที่สงบนิ่งในฤดูหนาว สาเกขวดนี้ถือเป็นงานชิ้นเอกที่มอบความงดงามของธรรมชาติให้กับผู้ดื่ม

Oki Masamune คือแบรนด์ที่เป็นหัวใจสำคัญของ Hamada และเป็นผลผลิตจากประเพณีที่สั่งสมมานานกว่า 150 ปีในเมือง Yonezawa ตั้งชื่อตามสถานที่ก่อตั้งเดิมคือ "Oki" โดยรสชาติที่ได้รับการขัดเกลาในบรรยากาศของเมืองปราสาทเก่าแก่ทำให้มีความแข็งแกร่งและสง่างามอยู่ในที ในฐานะที่เป็นสาเกชิ้นเอกที่เคียงคู่กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นมาหลายชั่วอายุคน จึงถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความภาคภูมิใจที่ยั่งยืนของชาว Yonezawa

Tenka Gomen no Dai Fuhen-mono คือแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากเรื่องราวอันกล้าหาญของนักรบ Maeda Keiji ผู้มีความผูกพันกับ Yonezawa ชื่อนี้มีที่มาจากธงประจำตัวของเขาที่เป็นการเล่นคำระหว่าง "ยอดนักรบ" และ "ผู้มีความลำบากอย่างยิ่ง" สะท้อนถึงศักดิ์ศรีและอารมณ์ขันของซามูไร สาเกขวดนี้ช่วยให้ผู้ดื่มได้สัมผัสถึงความสัมพันธ์ทางประวัติศาสตร์ของ Yonezawa ควบคู่ไปกับรสชาติที่เข้มแข็งและมีเสน่ห์เหมือนกับตัวตนของฮีโร่ในตำนาน

Naseba Naru ตั้งชื่อตามคำคมที่เป็นอมตะของท่าน Uesugi Yozan ที่ว่า "เมื่อมีความตั้งใจ ความสำเร็จย่อมเกิดขึ้นได้" ด้วยการถ่ายทอดจิตวิญญาณแห่งการปฏิรูปที่ไม่ยอมแพ้ สาเกขวดนี้จึงถูกหมักขึ้นโดย Kojima Sohonten เพื่อมอบความกล้าหาญให้กับผู้ดื่ม มันเป็นความภาคภูมิใจของชาวเมือง Yonezawa ที่รวบรวมเอาพลังแห่งความมุ่งมั่นเอาไว้ในรสชาติที่สะอาดสะอ้านและให้กำลังใจในทุกคำที่ดื่ม

Toko (แสงแห่งตะวันออก) คือแบรนด์เรือธงของ Kojima Sohonten ที่ได้รับความไว้วางใจในฐานะ "สาเกแห่งรุ่งอรุณ" ของเมือง Yonezawa ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นหอมของผลไม้และรสสัมผัสที่นุ่มนวลราวกับกำมะหยี่ การันตีด้วยรางวัลสูงสุดจากเวทีประกวดทั้งในและต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง นี่คือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมรดก 420 ปีและเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัยที่สุด เป็นสมบัติล้ำค่าของยามางาตะที่สร้างความประทับใจไปทั่วโลก

Umazake แปลว่า "สาเกที่แสนอร่อย" เป็นแบรนด์ที่เข้าถึงง่ายและตรงไปตรงมาของ Kojima Sohonten ชื่อที่เรียบง่ายนี้สะท้อนถึงความปรารถนาอันบริสุทธิ์ในการมอบรสชาติที่อร่อยอย่างแท้จริง ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากทักษะที่สั่งสมมานานกว่า 420 ปี สาเกรุ่นนี้ออกแบบมาเพื่อการดื่มในชีวิตประจำวัน มอบรสชาติที่สมดุลและเข้ากันได้ดีกับอาหารที่หลากหลายชนิด

Toko Masamune เป็นการรวมกันของชื่อเรือธง "Toko" และคำดั้งเดิมว่า "Masamune" เพื่อสื่อถึงการเป็นสาเกในอุดมคติที่ถูกต้องตามขนบธรรมเนียม ด้วยการรักษาเทคนิคการผลิตที่สืบทอดมา 420 ปีอย่างเคร่งครัด มุ่งเน้นไปที่การส่งมอบรสอูมามิของข้าวที่แท้จริงพร้อมสัมผัสหลังดื่มที่สะอาด แบรนด์นี้มอบคุณภาพรสชาติที่เหนือกาลเวลาและน่าเชื่อถือ ให้ผู้ดื่มได้สัมผัสถึงความสำคัญของประวัติศาสตร์และทักษะของช่างฝีมือผู้ช่ำชอง