แบรนด์

Retsu เป็นแบรนด์พิเศษที่มีจำหน่ายเฉพาะในร้านค้าที่ได้รับเลือกเท่านั้น โดยออกแบบมาเพื่อให้ความรู้สึกที่เฉียบคมและเย็นเยือกเหมือนการจุ่มมือลงในลำธารกลางฤดูหนาว ชื่อที่มีความหมายว่า "สะอาดและเย็น" คือรสชาติที่แท้จริงของสาเกขวดนี้: ความแห้ง (Dry) ที่ประณีตถูกปรับสมดุลด้วยรสอูมามิที่ลุ่มลึกที่เกิดจากการบ่มอย่างพิถีพิถัน Retsu เป็นที่ชื่นชอบของเหล่านักชิมในฐานะสาเกที่ช่วยเสริมรสชาติของอาหารเลิศรสได้อย่างยอดเยี่ยม

Nihon Hibiki (เสียงกังวานแห่งญี่ปุ่น) คือสาเกประเภท Junmai Ginjo ที่ทรงเกียรติ โดยมีรูปวงกลมสีแดงจากธงรบของ Uesugi Kenshin ประดับอยู่บนฉลาก แบรนด์นี้เปิดตัวครั้งแรกในสมัย Meiji ด้วยความปรารถนาที่จะให้สาเกชั้นเลิศเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศ และสะท้อนถึงการเป็นผู้ผลิตให้กับตระกูล Uesugi มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่สง่างามและความสมดุลที่นุ่มนวล เป็นการพบกันระหว่างความน่าเกรงขามในอดีตและทักษะที่ประณีตในปัจจุบัน

My Minion (ในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า ของโปรดของฉัน) คือเครื่องดื่มประเภทใหม่ที่ใช้วิธีการผลิตที่สร้างสรรค์โดยใช้อัลมอนด์ (ข้าวเหนียว) 100% ต่างจากสาเกทั่วไปที่ใช้ข้าวเจ้าสายพันธุ์พิเศษ แต่ My Minion ดึงความหวานและความหนืดที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวเหนียวออกมา ทำให้มีรสชาติที่หอมหวานคล้ายไวน์ บางรุ่นมีการบ่มยาวนานกว่า 8 ปี แบรนด์นี้จึงเป็นสัญลักษณ์แห่งนวัตกรรมของ Kosaka Shuzo ที่กล้าข้ามผ่านกำแพงแห่งประเพณีเดิมๆ

Yozan คือแบรนด์ที่มีความสง่างามและทรงพลัง ตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ท่าน Uesugi Yozan ผู้นำการปฏิรูปในตำนานแห่งเมือง Yonezawa โดยเฉพาะ Junmai Nama Genshu (สาเกดิบไม่ผสมน้ำ) ที่หมักในช่วงที่หนาวที่สุดของปี (Daikan) มอบรสชาติที่สดชื่นและมีชีวิตชีวาจนเป็นที่หลงใหลของนักดื่ม เพื่อยกย่องจิตวิญญาณที่ไม่ยอมแพ้ของท่าน Yozan สาเกยี่ห้อนี้จึงมีรสชาติที่หนักแน่นและเป็นสินค้าลิมิเต็ดเอดิชั่นที่หาได้ยากในแต่ละฤดูกาล

Kobai คือแบรนด์เรือธงที่มุ่งเน้นรสชาติที่สะอาดและสง่างาม เหมือนดอกเหมยที่บานสะพรั่งอย่างภาคภูมิใจท่ามกลางฤดูหนาวที่หนาวเหน็บของเมือง Yonezawa ด้วยการผลิตด้วยมืออย่างพิถีพิถันและวิธีการหมักในช่วงฤดูหนาวที่ใช้เวลานาน ทำให้ได้รสสัมผัสที่ใสกระจ่างและรสหลังดื่มที่สดชื่นไร้ที่ติ เป็นผลงานที่เปลี่ยนความรุนแรงของธรรมชาติให้กลายเป็นความงามผ่านรสสัมผัส เป็นสาเกที่คู่ควรกับคำว่า "ของดีที่หาได้ใน Yonezawa เท่านั้น"

Yukiguni Bojo (ความโหยหาถึงเมืองแห่งหิมะ) คือแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความรักในท้องถิ่น โดยถ่ายทอดบรรยากาศฤดูหนาวของเมือง Yonezawa ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีหิมะตกหนักที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น คุณภาพที่สะอาดบริสุทธิ์ของสาเกซึ่งถูกบ่มเพาะท่ามกลางความเงียบสงบของกองหิมะที่ทับถมกัน บอกเล่าถึงความเคารพต่อธรรมชาติที่ทั้งรุนแรงและงดงาม ชื่อนี้ทำให้เกิดความรู้สึกโหยหาอดีต มอบรสชาติที่มีแกนกลางมั่นคงและรสสัมผัสที่สง่างามซึ่งให้ความรู้สึกอบอุ่นแก่ผู้ดื่ม

Izumi Hyokan (เรือน้ำแข็งแห่งพงไพร) คือแบรนด์ที่สะอาดสะอ้านที่เกิดจากการรวมตัวกันของข้าวสาเกท้องถิ่นและน้ำใต้ดินบริสุทธิ์ที่สูบมาจากความลึก 20 เมตรใต้เทือกเขา Azuma ตามชื่อที่หมายถึง "เรือน้ำแข็ง" รสชาติของมันสื่อถึงความหนาวเย็นที่สง่างามและความใสกระจ่างของฤดูหนาวที่รุนแรง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของน้ำที่มีความนุ่มนวลและสมดุลธาตุอาหารที่ดี ด้วยความรู้สึกที่เฉียบคม สดชื่น และดื่มง่าย จึงเป็นสิ่งที่สะท้อนถึงตัวตนของฤดูหนาวใน Yonezawa ได้เป็นอย่างดี

Gasanryu คือแบรนด์เรือธงระดับโลกของ Shindo Shuzoten ซึ่งถ่ายทอดแนวคิดทางเซนเรื่อง "ความคิดอิสระโดยไม่ยึดติดกับรูปแบบเดิมๆ" ด้วยการเริ่มปลูกข้าวเองและหมักด้วยอุปกรณ์ที่ออกแบบเอง สาเกรุ่นนี้มุ่งหวังที่จะเป็น "สาเกท้องถิ่นที่แท้จริง" ที่ดึงเอกลักษณ์ของวัตถุดิบออกมาได้อย่างชัดเจน รสชาติที่ทันสมัยซึ่งโดดเด่นด้วยความใสกระจ่างและกลิ่นหอมของดอกไม้ เป็นตัวกลางที่สื่อสารความลุ่มลึกของผืนดิน (Terroir) ในยามางาตะให้แก่ผู้คนในกว่า 20 ประเทศ

Uyo Fukutsuru คือแบรนด์ดั้งเดิมที่หยั่งรากลึกในชุมชนท้องถิ่นและเป็นพยานถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของ Shindo Shuzoten ด้วยชื่อภูมิภาคเดิมว่า "Uyo" (ยามางาตะ) และชื่อที่เป็นมงคลว่า "Fukutsuru" (นกกระเรียนแห่งโชคลาภ) สาเกขวดนี้ได้อยู่ในงานเฉลิมฉลองของท้องถิ่นมาหลายชั่วอายุคน รสชาติที่นุ่มนวลและเหนือกาลเวลาซึ่งไม่เคยเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา เป็นเครื่องยืนยันถึงทักษะดั้งเดิมที่เป็นหัวใจสำคัญของโรงหมักแห่งนี้

Senzan Bansui (ภูเขานับพัน สายน้ำนับหมื่น) คือแบรนด์ที่มีความหมายนุ่มลึกซึ่งผสมผสานทัศนียภาพอันยิ่งใหญ่ของธรรมชาติเข้ากับจิตวิญญาณแบบเซน ชื่อนี้สื่อถึงสภาวะแห่งการตรัสรู้ที่บรรลุได้หลังจากผ่านอุปสรรคมานับไม่ถ้วน และสะท้อนถึงความเกรงขามต่อโลกแห่งธรรมชาติ รสชาติที่มีพลังแต่ดูสงบแฝงไปด้วยความเข้าใจโลก สะท้อนถึงปรัชญาของโรงหมักในการเสาะหาแก่นแท้ของสิ่งต่างๆ เช่นเดียวกับแบรนด์ Gasanryu

Kurozaemon คือแบรนด์เรือธงที่ตั้งชื่อตามเจ้าบ้านของตระกูล Shindo มาหลายชั่วอายุคน เป็นสัญลักษณ์ของเกียรติยศและประวัติศาสตร์ของโรงหมัก ก่อนที่จะมีซีรีส์ "Gasanryu" ที่ล้ำสมัย สาเกรุ่นนี้คือสิ่งที่ค้ำจุนศักดิ์ศรีของผู้ผลิตให้กับเมือง Yonezawa มาอย่างยาวนาน ด้วยทักษะของช่างฝีมือที่เน้นคุณภาพที่สม่ำเสมอและรสอูมามิที่เข้มข้นของข้าว ทำให้เป็นสาเกที่เหมาะสำหรับดื่มคู่กับอาหารและแสดงถึงรากเหง้าที่แท้จริงของโรงหมัก

Ura Gasanryu คือซีรีส์ลิมิเต็ดเอดิชั่นที่เน้นการทดลองและท้าทาย เพื่อขยายความเป็นไปได้ของแบรนด์เรือธง "Gasanryu" ให้ไกลยิ่งขึ้น ด้วยการต่อยอดจิตวิญญาณแห่ง "อิสระจากรูปแบบเดิมๆ" ซีรีส์นี้มุ่งเน้นการสร้างรสชาติที่น่าตระลึงผ่านเทคนิคการหมักที่ไม่ธรรมดาและแนวทางที่สนุกสนาน ภายใต้ชื่อ "Ura" (เบื้องหลัง) สาเกรุ่นนี้รวบรวมความหลงใหลและสิ่งแปลกใหม่ในแต่ละฤดูกาลเอาไว้ ทำให้แฟนๆ ของ Gasanryu ห้ามพลาดโดยเด็ดขาด

Sakura Uzen คือแบรนด์ที่ถ่ายทอดทัศนียภาพในฤดูใบไม้ผลิของภูมิภาค โดยผสมผสานชื่อเรียกเดิมของยามางาตะคือ "Uzen" เข้ากับ "Sakura" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ คุณภาพของสาเกที่นุ่มนวลและใสกระจ่างซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงจากธรรมชาติของเมือง Takahata มอบความรู้สึกสดชื่นราวกับกลีบดอกซากุระที่พริ้วไหวในสายลม มันเป็นสาเกที่เต็มไปด้วยความตั้งใจของผู้ผลิตที่ต้องการรักษารสชาติแห่งผืนดิน (Terroir) ในยามางาตะและสร้างสรรค์สิ่งที่เข้ากับภูมิประเทศและการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล

Uyo Kinran คือแบรนด์เรือธงของ Kinran Shuzo ที่สื่อถึงความปรารถนาสูงสุดที่จะให้สาเกมีความ "สวยงามและเบ่งบานอย่างรุ่งโรจน์ราวกับผ้าไหมทอ" ด้วยการมุ่งเน้นไปที่การผลิตแบบ Junmai อย่างเคร่งครัด ทำให้มีรสชาติที่สมดุลและประณีต ซึ่งเกิดจากความแตกต่างของอุณหภูมิในพื้นที่แอ่งกระทะ Takahata และน้ำที่ใสสะอาด แบรนด์ที่ได้รับความไว้วางใจและเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาหลายชั่วอายุคนนี้ แสดงออกถึงรสอูมามิของข้าวที่ได้รับการหล่อเลี้ยงจากภูมิภาค Okitama และช่วยเพิ่มความสง่างามให้กับมื้ออาหารในทุกๆ วัน

Yonetsuru คือแบรนด์หน้าตาของโรงหมักที่เป็นตัวแทนของ "รวงข้าวที่โน้มตัวลง" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเรียกโชคลาภและสื่อถึงความกตัญญูต่อผู้ดื่ม ด้วยเทคโนโลยีดั้งเดิมที่ได้รับการขัดเกลามานานกว่า 320 ปี ทำให้ดึงความหวานนุ่มของข้าวและรสหลังดื่มที่เฉียบคมออกมาได้อย่างสูงสุด คุณภาพที่มั่นคงการันตีด้วยรางวัลมากมายและรสชาติที่ใสกระจ่างซึ่งสะท้อนถึงผินดิน (Terroir) ใน Takahata ทำให้เป็นสาเกที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งสำหรับการดื่มทั่วไปและเป็นของขวัญ

Marumasu Yonetsuru คือซีรีส์พิเศษที่จำหน่ายเฉพาะร้านค้าพันธมิตร โดยใช้ชื่อแบรนด์ดั้งเดิมของตระกูลว่า "Marumasu" ตั้งแต่การคัดเลือกข้าวไปจนถึงขั้นตอนการหมัก สาเกรุ่นนี้ถูกผลิตด้วยมาตรฐานที่เข้มงวดกว่ารุ่นปกติ ซึ่งถือเป็นจุดสูงสุดของเทคโนโลยีในโรงหมัก โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ดึงพลังของข้าวออกมาและรสสัมผัสที่หนักแน่น ด้วยความสมบูรณ์แบบระดับสูงที่ทำให้แม้แต่นักดื่มตัวยงยังต้องทึ่ง ทำให้มันเป็นสินค้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างเด่นชัด

Ukitamu คือแบรนด์ที่หยั่งรากลึกในท้องถิ่น ตั้งชื่อตามชื่อเรียกโบราณของภูมิภาค Okitama เพื่อถ่ายทอดประวัติศาสตร์และรสชาติแห่งผืนดิน (Terroir) ของพื้นที่ราบลุ่มในแอ่งยามางาตะ มันดึงเอกลักษณ์ของข้าวที่ได้รับการหล่อเลี้ยงจากแหล่งน้ำและดินในท้องถิ่นออกมาอย่างตรงไปตรงมา โดยทุกหยดแฝงไปด้วยความภูมิใจและความรักในบ้านเกิด รสชาติที่เรียบง่ายแต่ลุ่มลึกทำให้ผู้ดื่มรู้สึกราวกับได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศของผืนดินแห่งนี้โดยตรง

Kappa คือแบรนด์ที่ดูสบายๆ และน่ารัก ซึ่งเกิดจากความปรารถนาที่จะเป็นที่รักและคุ้นเคยของผู้คนเหมือนกับกัปปะ พรายน้ำในตำนาน แม้จะใช้เทคนิคที่เชื่อถือได้ของ Yonetsuru Shuzo เป็นพื้นฐาน แต่มันก็มุ่งเน้นรสชาติที่เบาและดื่มง่ายซึ่งเข้าได้กับทุกสถานการณ์ในชีวิตประจำวัน ด้วยดีไซน์ฉลากที่ดูสนุกสนาน สาเกที่เป็นกันเองขวดนี้ช่วยให้ผู้ดื่มได้ค้นพบความสุขของสาเกอีกครั้งโดยไม่ต้องมีพิธีรีตอง พร้อมทั้งสะท้อนถึงสีสันของท้องถิ่นในยามางาตะ

Azuma no Fumoto คือแบรนด์เรือธงที่เป็นจิตวิญญาณของโรงหมัก ได้รับการหล่อเลี้ยงด้วยน้ำจากเทือกเขา Azuma และความแตกต่างของอุณหภูมิในภูมิภาค Okitama ด้วยเทคโนโลยีดั้งเดิมที่สั่งสมมานานกว่า 125 ปี ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม มีความสดชื่นและรสอูมามิที่ลุ่มลึก ซึ่งสื่อถึงผืนดิน (Terroir) ในเมือง Nanyo ได้อย่างแท้จริง คุณภาพที่ตอบโจทย์แนวคิด "สาเกที่เติมเต็มหัวใจ" ทำให้มันเป็นสาเกชั้นยอดที่ได้รับความรักมาอย่างยาวนาน ทั้งในงานเลี้ยงพิเศษและการดื่มในชีวิตประจำวัน

Tetsu ซึ่งเขียนด้วยตัวอักษรคันจิรูป "มังกร" สี่ตัว คือ Junmai Daiginjo ระดับสูงสุดที่รวบรวมแก่นแท้ของเทคนิคในโรงหมัก โดยใช้ข้าวพันธุ์หายากอย่าง "Aiyama" ที่ขัดสีจนเหลือ 40% ชื่อแบรนด์ที่เป็นศิลปะนี้สื่อถึงพลังและความยิ่งใหญ่ที่น่าเกรงขาม โดยดึงรสอูมามิที่หรูหราและนุ่มนวลซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของข้าว Aiyama ออกมาได้อย่างสูงสุด ด้วยการยอมรับในระดับสากล เช่น รางวัลเหรียญเงินจาก IWC สาเกที่หรูหราขวดนี้ซึ่งใช้วิธีการหยด (Shizuku-zake) ทีละหยดอย่างพิถีพิถัน จะนำพาผู้ดื่มไปสู่ช่วงเวลาแห่งความสุขที่แท้จริง