แบรนด์

ชื่อแบรนด์มีพื้นฐานมาจากภาพมงคลของนกกระเรียนพันตัวที่ร่ายรำ และยังเป็นที่นิยมสำหรับการเฉลิมฉลองและของขวัญอีกด้วย เป็นชื่อแบรนด์ที่ให้ความรู้สึกสง่างามและงดงาม และโดดเด่นด้วยรสชาติที่ซับซ้อน

เป็นแบรนด์ที่มุ่งมั่นที่จะเป็นตัวตนที่เปล่งประกายเหมือนดวงดาว ตามหารสชาติคุณภาพสูง โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่ซับซ้อนโดยใช้ความสามารถทางเทคนิคของ Meijo Sake Brewery

ด้วยแนวคิดของอัญมณีที่ซ่อนอยู่ ได้รับการพัฒนาให้เป็นแบรนด์ที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้รู้ เป็นรายการพิเศษที่ยึดติดกับคุณภาพสาเกและวิธีการผลิตแบบพิเศษ

เป็นแบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อของโรงหมัก ซึ่งเป็นชื่อที่สื่อถึงปราสาท Himeji สืบทอดประเพณีการหมักสาเกในภูมิภาค Banshu เป็นสาเกมาตรฐานที่รักษาสมดุลระหว่างคุณภาพที่มั่นคงและราคาที่เหมาะสม

เป็นชื่อแบรนด์ที่มาจากบทกวีเก่า และเป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yaegaki Sake Brewery ที่มีประวัติยาวนานกว่า 350 ปี ด้วย Yamada Nishiki น้ำที่มีชื่อเสียง "Senju no Mizu" ของแม่น้ำ Hayashida และเทคนิคของ Kanjikomi ทำให้ได้คุณภาพสาเกที่มีรสชาติอูมามิที่กลมกล่อมและลึกซึ้ง โดดเด่นด้วยอูมามิของข้าวที่ทำขึ้นอย่างพิถีพิถันโดยวิธีการผลิตโดยใช้วิธี Futa Koji แบบดั้งเดิม ในขณะที่สืบทอดประเพณีการหมักสาเกในภูมิภาค Harima พวกเขากำลังทำสาเกที่สมดุลโดยผสมผสานเทคโนโลยีสมัยใหม่

"Ebira" เป็นเครื่องมือสำหรับแบกกระสุนธนูไว้บนหลัง และเป็นชื่อแบรนด์ที่หายากซึ่งมาจากอุปกรณ์ของซามูไร ได้รับการพัฒนาให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ของ Yaegaki Sake Brewery และหมักด้วยเทคนิคการหมักสาเกแบบดั้งเดิม การใช้ Yamada Nishiki และ Senju no Mizu โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมตามแบบฉบับของ Yaegaki Sake Brewery

เป็นแบรนด์ที่มาจากชื่ออื่นของปราสาท Takeda "Kogajo" (เพราะดูเหมือนเสือนอนหมอบ) ปราสาท Takeda เป็นที่รู้จักในชื่อ "ปราสาทบนท้องฟ้า" และมีชื่อเสียงในด้านทิวทัศน์อันยอดเยี่ยมที่ลอยอยู่ในทะเลเมฆ เป็นแบรนด์ที่ขายโดย Kimura Sake Brewery และเป็นสาเกที่รวบรวมประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของภูมิภาค ปัจจุบัน อาคารของ Kimura Sake Brewery ได้รับการดัดแปลงเป็นสถานที่ท่องเที่ยวในชื่อ "Takeda Castle Castle Town Hotel EN"

Chikufu Manyo เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Nakamoto Sake Brewery และเป็นชื่อแบรนด์ที่จินตนาการถึงวัฒนธรรม Manyo ของนาราและความสดชื่นของไม้ไผ่ Nakamoto Sake Brewery มีประวัติยาวนานประมาณ 300 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1727 และยึดมั่นในคติพจน์ที่ว่า "หนึ่งขาว สองโรงหมัก สามโทจิ" พวกเขาถือว่าการหมักสาเกด้วยข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีอย่างดี โรงหมักและอุปกรณ์ที่ดี และทักษะที่ยอดเยี่ยมคือสิ่งที่ดีที่สุด ตั้งแต่ปี 2005 ได้กลายเป็นโรงหมักที่หมักเฉพาะสาเกข้าวบริสุทธิ์อย่างพิถีพิถัน และมากกว่า 99% ถูกหมักตามมาตรฐาน Ginjo Chikufu Manyo ก็ถูกหมักเป็นสาเกข้าวบริสุทธิ์ด้วยน้ำธรรมชาติจากเทือกเขา Ikoma และวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม และมีรสชาติที่แสดงถึงประวัติศาสตร์และสภาพอากาศของนารา

Yamatsuru เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nakamoto Sake Brewery และเป็นสาเกข้าวบริสุทธิ์ที่หมักโดยโรงหมักที่มีประวัติยาวนานประมาณ 300 ปีที่เชิงเขา Ikoma สาเกทั้งหมดถูกหมักตามมาตรฐานของสาเก Ginjo และพวกเขาใช้ข้าวเกรด 3 หรือสูงกว่า อัตราการขัดสีข้าว 60% หรือน้อยกว่า และการหมักที่อุณหภูมิต่ำอย่างทั่วถึง มีลักษณะเด่นคือรสชาติที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกในขณะที่ให้ความสดชื่น และมีกลิ่นหอมที่หรูหราและรสชาติที่ลึกซึ้ง Junmai Daiginjo Premium เข้ากันได้ดีกับอาหารและเหมาะสำหรับสาเกระหว่างมื้ออาหาร ผลิตโดยเน้นการทำงานด้วยมือของมนุษย์ น้ำธรรมชาติของเทือกเขา Ikoma และอากาศบริสุทธิ์ที่หล่อเลี้ยงยีสต์กลายเป็นหนึ่งเดียวกัน สร้างรสชาติที่เป็นธรรมชาติและกลมกล่อม

Kurabito no Uta เป็นสาเกข้าวบริสุทธิ์พิเศษจาก Nakamoto Sake Brewery และเป็นแบรนด์ที่แสดงถึงความคิดและทักษะของผู้หมักสาเกที่เกี่ยวข้องกับการหมักสาเกดั่งบทกวี มีรสสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่สะอาดมาก ตามด้วยอูมามิที่แน่นหลังจากเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มดุจไหม หมักอย่างพิถีพิถันโดยใช้ Yamada Nishiki เป็นข้าวดิบที่มีอัตราการขัดสีข้าว 60% และยีสต์สมาคมหมายเลข 1001 รุ่นพิเศษเช่นสาเกดิบไม่ผ่านการกรอง Shizukushibori และ Arabashiri ก็ได้รับการวางจำหน่ายเช่นกัน และเป็นแบรนด์ที่รวบรวมหัวใจของการหมักสาเกของ Nakamoto Sake Brewery เต็มไปด้วยทักษะและความหลงใหลของผู้หมัก

Saburo เป็นสาเกข้าวบริสุทธิ์ที่หมักโดย Nakamoto Sake Brewery และเป็นแบรนด์ที่มาจากอาคารหลักของโรงหมัก "Sahoro" Sahoro ตั้งชื่อตามอาคารที่สร้างขึ้นในที่พำนักของเจ้าชาย Nagayao นายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีฝ่ายซ้ายในสมัยนารา และมีความเกี่ยวข้องอย่างลึกซึ้งกับประวัติศาสตร์ของนารา Nakamoto Sake Brewery ยังทำงานเกี่ยวกับการหมักสาเกทางประวัติศาสตร์ เช่น การฟื้นฟู "Kinki no Koganeshu Nagayao" ตามแผ่นไม้ที่ขุดพบจากซากปรักหักพังของที่พำนักของ Nagayao และ Saburo ก็เป็นแบรนด์ที่สืบทอดประเพณีนั้น หมักอย่างพิถีพิถันเป็นสาเกข้าวบริสุทธิ์ในนารา มีรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์

Kicho เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Ueda Sake Brewery เต็มไปด้วยความปรารถนาที่ว่า "สิ่งที่มีความสุขจะคงอยู่อย่างยาวนาน" และหมักโดยโรงหมักที่มีประวัติยาวนานกว่า 400 ปีในนารา ซึ่งเป็นสถานที่กำเนิดของสาเก ใช้น้ำใต้ดินที่กล่าวกันว่าเป็นน้ำที่มีชื่อเสียงของเมือง Ikoma ข้าว Yamada Nishiki คุณภาพสูง และข้าวสาเกดั้งเดิมของจังหวัดนารา "Tsuyuhakaze" หมักด้วยคติพจน์ "หวงแหนสไตล์โบราณและสำรวจสไตล์สมัยใหม่" พวกเขาพิถีพิถันอย่างมากเกี่ยวกับอัตราการขัดสีข้าว โดยขัดสี Daiginjo ถึง 50% และสาเก Ginjo ถึง 60% เพื่อดึงกลิ่นหอมของ Ginjo ออกมาให้มากที่สุด มีรสชาติที่แห้งเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติที่ลึกซึ้ง พวกเขายังพัฒนาสาเกข้าวบริสุทธิ์รสหวานที่ทำด้วยวิธีการหมักแบบดั้งเดิมเมื่อ 500 ปีก่อนที่เรียกว่า Bodaimoto

Ikoma Hozan เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Ueda Sake Brewery และเป็น Junmai Daiginjo ที่หมักโดยโรงหมักที่มีประวัติยาวนานกว่า 400 ปีที่เชิงเขา Ikoma มีคุณภาพสาเกที่มีอูมามิเข้มข้นและกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ทั่วทั้งปาก โดยใช้น้ำใต้ดินจากภูเขา Ikoma ที่สูบจากบ่อน้ำภายในโรงหมัก น้ำนี้มีผลต่อรสชาติอย่างละเอียด ส่งผลให้ได้สาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว Toji Isao Ikeda ผู้สืบทอดทักษะของ "ช่างฝีมือผู้ชำนาญสมัยใหม่" Sadao Yamane ประสานประเพณีและเทคโนโลยีสมัยใหม่เพื่อสร้างสรรค์สาเกที่มีกลิ่นหอมกลมกล่อมและรสชาติที่หรูหรา เป็นแบรนด์ที่รวบรวมเทคโนโลยีที่ดีที่สุดของ Ueda Sake Brewery โดยที่น้ำที่มีชื่อเสียงของ Ikoma และข้าวคุณภาพสูงผสมผสานกันอย่างลงตัว

Ikomayama เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Ueda Sake Brewery ซึ่งเป็นสาเกที่หมักในสภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมที่ได้รับพรโดยมีภูเขา Ikoma หนุนหลัง Ueda Sake Brewery ยังคงหมักสามแบรนด์หลัก: Ikoma Hozan, Seicho และ Kicho และ Ikomayama ได้รับการหมักอย่างเหมาะสมโดยใช้น้ำใต้ดินของ Ikoma และข้าวสาเกเช่น Yamada Nishiki และ Tsuyuhakaze การใช้น้ำใต้ดินของ Ikoma ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นน้ำที่มีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยโบราณเป็นน้ำมักสาเก คุณภาพของสาเกที่หมักอย่างพิถีพิถันด้วยเทคนิคดั้งเดิมสะท้อนให้เห็นถึงสภาพอากาศของ Ikoma เสนอในราคาที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า Ikoma Hozan เล็กน้อย เป็นแบรนด์ที่สามารถเพลิดเพลินได้ตั้งแต่โต๊ะอาหารประจำวันไปจนถึงโอกาสพิเศษ

Seicho เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Ueda Sake Brewery ตั้งชื่อตามความปรารถนาที่จะเป็น "ผู้นำของ Ikoma" และมีความผูกพันและความภาคภูมิใจในภูมิภาค Ikoma Ueda Sake Brewery เป็นโรงหมักที่ดำเนินกิจการมายาวนานกว่า 400 ปีและ 18 รุ่นนับตั้งแต่ Sohei Ueda คนแรก และยังคงหมักสาเกสามแบรนด์: Ikoma Hozan, Seicho และ Kicho ภายใต้สภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมที่ได้รับพรโดยมีภูเขา Ikoma หนุนหลัง ใช้น้ำใต้ดินของ Ikoma และข้าวสาเกเช่น Yamada Nishiki และ Tsuyuhakaze หมักด้วยทัศนคติในการสำรวจสไตล์สมัยใหม่ในขณะที่หวงแหนสไตล์โบราณ พัฒนาประเภทต่างๆ เช่น Honjozo มีรสชาติที่สดชื่นและเป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงการหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในชุมชนท้องถิ่น

Manyo Asuka เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Ueda Sake Brewery เป็นสาเกที่มีธีมเกี่ยวกับวัฒนธรรม Manyo ของนาราและความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ของ Asuka ทำจากข้าว โคจิข้าว และแอลกอฮอล์สำหรับหมัก มีปริมาณแอลกอฮอล์ 15% และมีลักษณะเด่นคือความรู้สึกนุ่มในปากและความรู้สึกเบาในลำคอ ด้วยรสชาติที่สดชื่นและคมชัด จึงเป็นที่นิยมในฐานะของที่ระลึกสำหรับการท่องเที่ยวในนาราหรือเป็นของขวัญ นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายในรูปแบบสาเกถ้วย และแม้ว่าจะเป็นขนาดที่สามารถเพลิดเพลินได้ง่าย แต่ก็เต็มไปด้วยหัวใจของการหมักสาเกของ Ueda Sake Brewery ในฐานะผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถลิ้มรสบรรยากาศของ Yamato ซึ่งเป็นดินแดนที่เกี่ยวข้องกับ Manyoshu ได้อย่างง่ายดาย เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Asuka และนาราผ่านสาเก

Kuragarigoe เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kikutsukasa Brewing ซึ่งเป็นสาเกข้าวบริสุทธิ์ที่ตั้งชื่อตาม Kuragari-toge ซึ่งเป็นช่องเขาที่กล่าวถึงในไฮกุของ Matsuo Basho มีลักษณะเด่นคือความแห้งที่คมชัด และสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิที่ได้จากข้าวอย่างชัดเจน ไม่ผ่านการกรองด้วยอัตราการขัดสีข้าว 60% มีรสชาติเบาและแห้งเล็กน้อย พร้อมความเปรี้ยวที่น่าพอใจและรสชาติของอูมามิที่ค้างอยู่ในคอ หมักด้วยน้ำธรรมชาติจากเทือกเขา Ikoma ข้าวหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี และอากาศบริสุทธิ์ที่ผสมผสานกัน เข้ากันได้ดีกับอาหารและแนะนำให้ดื่มแบบอุ่น เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความพิถีพิถันของ Kikutsukasa Brewing ซึ่งหวงแหนวิธีการแบบดั้งเดิม เช่น เจ้าของโรงหมักและปรมาจารย์ผู้ปรุงสาเกคั้นสาเกทั้งหมดในเครื่องอัดไม้แบบดั้งเดิม

Sakaya Tobe เป็นชื่อทางการค้าดั้งเดิมของ Kikutsukasa Brewing และเป็นแบรนด์ที่สวมมงกุฎด้วยประเพณีที่สืบทอดกันมากว่า 300 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1705 นับตั้งแต่ Tobe คนแรกเริ่มธุรกิจหมักสาเกในเขต Oze ซึ่งรุ่งเรืองในฐานะสถานีไปรษณีย์ที่เชื่อมต่อระหว่างโอซาก้าและนารา Kikutsukasa Brewing ก็ยังคงปกป้องวิธีการแบบดั้งเดิมต่อไป พัฒนาขึ้นในชื่อ Junmai Daiginjo เจ้าของโรงหมักและปรมาจารย์ผู้ปรุงสาเก Masaru Komai เป็นผู้นำในการหมักด้วยตนเอง โดยไม่ละความพยายามในการขัดสีสูง การทำด้วยมือ การเตรียมชุดเล็ก การอุ่นขวด และการเก็บรักษาในตู้เย็น การคั้นสาเกทั้งหมดในเครื่องอัดไม้แบบดั้งเดิม "Fune" เป็นแบรนด์ชั้นสูงที่ถ่ายทอดประเพณี 300 ปีสู่ปัจจุบัน

Ikoma เป็นสาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยใช้ "ยีสต์ Ornithine" ที่พัฒนาโดย Kikutsukasa Brewing ในการวิจัยร่วมกับสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีนาราและศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมจังหวัดนารา ประกอบด้วยออร์นิทีนเทียบเท่ากับหอยลาย 400 ตัวต่อลิตร อุดมไปด้วยส่วนประกอบของกรดอะมิโนที่คาดว่าจะช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ วางจำหน่ายในฐานะสาเกที่กำหนดเป็นพิเศษที่มีการกระจายสินค้าจำกัดตั้งแต่ปี 1998 มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้ติดใจ นอกจากนี้ พวกเขายังพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยใช้ "ยีสต์ Yamanokami" ที่แยกได้จากดอกลิลลี่ Sasayuri ที่บานสะพรั่งในบริเวณศักดิ์สิทธิ์ของศาลเจ้า Omiwa และเป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของนวัตกรรมของ Kikutsukasa Brewing ที่ซึ่งวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของนาราและประเพณีผสมผสานกัน

Kikutsukasa เป็นแบรนด์เรือธงของ Kikutsukasa Brewing ซึ่งรวบรวมประเพณีของโรงหมักที่มีประวัติยาวนานกว่า 300 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1705 เจ้าของโรงหมักเองได้กลายเป็นปรมาจารย์ผู้ปรุงสาเก หมักด้วยความพิถีพิถันและไม่ละความพยายาม เช่น การขัดสีสูง การทำด้วยมือ การเตรียมชุดเล็ก การอุ่นขวด การเก็บรักษาในตู้เย็น ฯลฯ และทุกอย่างถูกคั้นในเครื่องอัดแบบเก่า ข้าวหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี น้ำธรรมชาติจากเทือกเขา Ikoma และอากาศบริสุทธิ์ที่หล่อเลี้ยงยีสต์มารวมกันเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นธรรมชาติและกลมกล่อม เสร็จสิ้นด้วย "รสชาติที่แห้งและน่าพึงพอใจ" พวกเขายังพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีการแบบดั้งเดิม เช่น Bodaimoto Junmai แห้งและมีความคมชัดที่ดี รสชาติที่ตรงไปตรงมาคือลักษณะเฉพาะของ Kikutsukasa