แบรนด์

ซัทชู มาซามุเนะ เป็นแบรนด์สาเกที่หมักโดย Hamada Shuzo เพื่อสร้างวัฒนธรรมสาเกใหม่ในคิวชูตอนใต้ "ซัทชู" คือชื่อโบราณของจังหวัดซัทสึมะในอดีต และ "มาซามุเนะ" ซึ่งเป็นชื่อที่เป็นตัวแทนของสาเกชั้นดีในญี่ปุ่น ทั้งสองรวมกันแสดงถึงความมุ่งมั่นของโรงหมักที่จะผลิตสาเกแท้ที่หยั่งรากในแผ่นดินคาโงชิมะ ความท้าทายในการหมักสาเกภายใต้สภาพอากาศอบอุ่นกึ่งเขตร้อนของคาโงชิมะ ถูกเอาชนะด้วยเทคนิคการจัดการการหมักและการควบคุมอุณหภูมิที่พัฒนามาจากการผลิตโชชูรุ่นต่อรุ่น ส่งผลให้ได้สาเกที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ไลน์สินค้าประกอบด้วย Junmai-shu, Junmai Ginjo และ Daiginjo ทั้งหมดมีลักษณะเด่นคือรสสัมผัสที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมอ่อนโยนที่เน้นคุณสมบัติของข้าวที่ปลูกในคาโงชิมะ ในคาโงชิมะ ที่ซึ่งวัฒนธรรมโชชูหยั่งรากลึก แบรนด์นี้เสนอการจับคู่อาหารที่น่าตื่นเต้นกับวัตถุดิบและอาหารท้องถิ่น แสวงหาความกลมกลืนกับอาหารพิเศษประจำภูมิภาค เช่น อาหาร Kurobuta (หมูดำ), Satsuma-age (ทอดปลา) และ Satsuma-jiru (ซุปมิโซะเข้มข้น) ในฐานะหนึ่งในแบรนด์สาเกแท้ที่อยู่ใต้สุดของญี่ปุ่น Sasshu Masamune มอบประสบการณ์รสชาติใหม่ที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างภูมิประเทศและฝีมือช่างของคิวชูตอนใต้ เขียนบทใหม่ในวัฒนธรรมสาเกของคาโงชิมะ

Tenbu เป็นแบรนด์สาเกที่หมักโดย Nishi Shuzo สะท้อนถึงความกตัญญูและความเคารพต่อพรธรรมชาติ ดังที่ชื่อซึ่งหมายถึง "ของขวัญจากสวรรค์" บ่งบอก ชื่อแบรนด์แสดงถึงปรัชญาที่ว่าการทำสาเกได้รับการสนับสนุนจากของขวัญแห่งสวรรค์ เช่น สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและผลผลิตทางการเกษตร แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการแสวงหาคุณภาพสูงสุดด้วยความจริงใจและจิตวิญญาณ จุนไม ไดกินโจ ใช้ยามาดะนิชิกิจากโทโจ จังหวัดเฮียวโงะ ขัดสีที่ 35% ในขณะที่จุนไม กินโจ และจุนไม ขัดสีที่ 60% โดยกระบวนการหมักที่ดึงเอาเอกลักษณ์ของแต่ละรุ่นออกมา กลิ่นผลไม้คล้ายลูกแพร์ผสานกับรสชาติทั้งห้า ได้แก่ หวาน เผ็ด เปรี้ยว ขม และฝาด ให้รสสัมผัสนุ่มนวลและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย เมื่อดื่มจากแก้วไวน์ กลิ่นหอมของแพร์ เมลอน และพีชขาวจะกระจายออก และเมื่อหมุนแก้วจะรับรู้กลิ่นโยเกิร์ต ชีสสด และเกาลัดในองค์ประกอบกลิ่นหอมที่ซับซ้อนและลึกซึ้ง ใช้เทคนิคการจัดการการหมักและความมุ่งมั่นด้านคุณภาพที่สั่งสมจากการผลิตโชชู สร้างสรรค์สาเกคุณภาพคงที่แม้ในสภาพอากาศอบอุ่นของคิวชูตอนใต้

"Reimei" เป็นแบรนด์สาเกที่หมักโดย Taikoku Shuzo ในจังหวัดโอกินาว่า ในฐานะสาเกที่ผลิต ณ จุดใต้สุดของญี่ปุ่น นี่คือแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่ทำให้เกิดการมีอยู่ของสาเกท้องถิ่นในทั้ง 47 จังหวัดทั่วประเทศ ชื่อแบรนด์ตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่โรงหมัก Reimei ในนางาซากิ (ปัจจุบันคือ Kinokawa) ซึ่งให้ความช่วยเหลือทางเทคนิค และเพื่อสื่อถึงรุ่งอรุณของวัฒนธรรมสาเกในโอกินาว่า คำว่า "Reimei" ซึ่งหมายถึง "ก่อนรุ่งสาง" แฝงไว้ด้วยความหวังและความมุ่งมั่นต่อความท้าทายใหม่ในการผลิตสาเกในโอกินาว่า ไลน์สินค้านี้ประกอบด้วย 3 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ Junmai Ginjo, Junmai-shu และ Honjozo Junmai Ginjo ซึ่งขัดข้าวสำหรับทำโคจิถึง 55% และข้าวสำหรับหมักถึง 60% ใช้สายพันธุ์ "Reiho" จากจังหวัดซ Saga และมีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมของผลไม้ที่งดงาม กลิ่นหอมแบบ Ginjo ที่ชวนให้นึกถึงเมลอนและลูกพีชผสมผสานกับความหวานที่ละเอียดอ่อน และจะอร่อยที่สุดเมื่อดื่มแบบเย็นที่อุณหภูมิประมาณ 12°C Honjozo ใช้ข้าวผสมที่มีพื้นฐานจาก "Hinohikari" และมีลักษณะเด่นคือรสสัมผัสที่เข้มข้นและนุ่มนวล เมื่ออุ่นร้อนถึงประมาณ 40°C รสอูมามิจะโดดเด่นเป็นพิเศษ และเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารโอกินาว่า Junmai-shu "Reimei no Akiagari" ผ่านการบ่มข้ามฤดูร้อน และมีลักษณะเด่นคือรสชาติที่เข้มข้นและความเปรี้ยวที่พอเหมาะ ด้วยเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างหนืด มีรสชาติที่ชวนให้คิดถึงอดีตซึ่งคุณสามารถสัมผัสรสชาติของข้าวได้อย่างชัดเจน เมื่ออยู่ในปาก รสอูมามิหวานจะแผ่ซ่าน และความขมเล็กน้อยจะช่วยกระชับรสสัมผัสหลังจากกลืน ด้วยวิธีการหมักตลอดทั้งปี ทำให้สามารถรักษาคุณภาพที่มั่นคงได้ตลอดปี บุคลิกที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเกิดจากการหมักในสภาพแวดล้อมที่ยากลำบากของเขตร้อนชื้น สร้างรสชาติที่แตกต่างจากสาเกในแผ่นดินใหญ่ นี่คือแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งหยั่งรากลึกในภูมิอากาศและวัฒนธรรมอาหารของโอกินาว่า และยังคงเป็นที่รักของชาวจังหวัด

"Churasaki" เป็นแบรนด์ใหม่ที่เปิดตัวโดย Taikoku Shuzo เมื่อวันที่ 23 กรกฎาคม 2020 เป็นสาเกที่มุ่งเน้นความเป็นโอกินาว่า โดยมีคำว่า "Chura" ซึ่งแสดงถึงความงามของโอกินาว่าอยู่ในชื่อ ในฐานะสาเก Honjozo ที่มีรสชาติแห้ง (karakuchi) และมีปริมาณแอลกอฮอล์ 15% โดยใช้ข้าว "Hinohikari" จากคิวชูที่ขัดสีจนเหลือ 70% ได้รับการออกแบบมาให้เพลิดเพลินได้ในอุณหภูมิที่หลากหลาย ตั้งแต่สาเกเย็น (reishu) ไปจนถึงสาเกร้อน (kanzake) มีลักษณะเด่นคือกลิ่นหอมแบบ Ginjo ที่เหมือนผลไม้ซึ่งชวนให้นึกถึงเมลอนและลูกพีช และตรงกันข้ามกับการออกแบบฉลากแบบเขตร้อน มันมีรสชาติที่กลมกล่อมซึ่งคุณสามารถสัมผัสรสอูมามิของข้าวได้อย่างชัดเจน เมื่อแช่เย็น ความหวานและความขมเล็กน้อยจะผสมผสานกันอย่างลงตัว และเมื่ออุ่นร้อน ความขมและความแห้งจะโดดเด่นขึ้น ทำให้เป็นสาเกที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงของรสชาติตามอุณหภูมิได้ ถูกสร้างขึ้นโดยให้ความสำคัญกับการจับคู่กับอาหารโอกินาว่า และผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารท้องถิ่นที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ เช่น Rafute (หมูสามชั้นตุ๋น), เต้าหู้เกาะ (Shima Tofu) และ Goya Champuru นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารไต้หวัน และมีความลึกซึ้งที่เข้ากับอาหารสไตล์เอเชียได้ทั่วๆ ไป ในฐานะแบรนด์หายากที่ดึงดูดความสนใจจากนักสะสมสาเกในทั้ง 47 จังหวัดทั่วประเทศ มันเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมสาเกของโอกินาว่าร่วมกับ "Reimei" อาจกล่าวได้ว่าเป็นสาเกพิเศษที่สะท้อนถึงอัตลักษณ์ของโอกินาว่า ซึ่งถือกำเนิดในสภาพแวดล้อมที่ยากลำบากของการต้มสาเกในเขตร้อนชื้น

Ritsurin เป็นแบรนด์คอนเซปต์ที่ใช้ชื่อของผู้ปรุงสาเกเอง เพื่อแสวงหาการถ่ายทอดเอกลักษณ์ของท้องถิ่น (Terroir) อย่างถึงที่สุด ด้วยการมุ่งเน้นไปที่พื้นที่การเกษตรและวิธีการปลูกที่เฉพาะเจาะจง แบรนด์นี้มุ่งเป้าที่จะบรรจุศักยภาพของข้าว Misato Nishiki และแก่นแท้ของภูมิภาคโรคุโกะลงในขวดโดยตรง ในขณะที่ยังคงความนุ่มนวลแบบ Harukasumi สาเกนี้มอบรสชาติที่เข้มข้นซึ่งสะท้อนถึงพลังชีวิตของผืนดิน เป็นรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งสะท้อนถึงเจตนารมณ์ของผู้ปรุงสาเกและความทรงจำของผืนดิน นำพาผู้ดื่มไปสู่ทัศนียภาพชนบทของอากิตะ

Yae Kubiki (ยาเอะ คุบิกิ) เป็นแบรนด์ระดับสูงสุดของ Kubiki Shuzo ซึ่งรวบรวม 'พรทั้งแปดประการ' (Yae) ที่หล่อเลี้ยงด้วยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของคาคิซากิให้กลายเป็นสาเก เป็นแบรนด์จำนวนจำกัดที่มีจำหน่ายเฉพาะในตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น และเป็นสาเกพิเศษที่คุณสามารถสัมผัสถึงความลึกซึ้งของเทรัวร์ในภูมิภาคได้ ข้าวสาเก น้ำ และสภาพอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของดินแดนนี้ ทักษะดั้งเดิมของเหล่าคนหมักเกลาพรทั้งหมดนี้ให้เป็นหนึ่งเดียว เพื่อให้ได้คุณภาพที่เหนือระดับ โดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามและมีมิติล้ำลึกซึ่งทำให้ทัศนียภาพของคาคิซากิลอยขึ้นมาในความคิดทุกครั้งที่จิบ เป็นผลงานชิ้นเอกที่รวบรวมความหลงใหลและปรัชญาของโรงหมักเอาไว้ โดยถ่ายทอดเทรัวร์ประดุจไวน์ที่ก้าวข้ามกรอบของสาเกทั่วไป

Mano Tsuru Devil's Dry (มาโนสึรุ เดวิลส์ ดราย) เป็นคอนเซปต์สาเกแบบเอ็กซ์ตร้าดรายของ Obata Shuzo ที่แสวงหาความแห้งระดับสุดยอดด้วยค่า Sake Meter Value ที่ +15 ขึ้นไป เป็นผลงานที่มีความทะเยอทะยานสำหรับตลาดต่างประเทศ โดยการรวมชื่อ 'Manotsuru' ที่เป็นประเพณีเข้ากับการสร้างแบรนด์เป็นภาษาอังกฤษ ด้วยการใช้ข้าวโกเฮียคุมังโงคุจากนีงาตะและการจัดการการหมักอย่างเข้มงวด ทำให้สามารถขจัดความหวานของข้าวออกไปจนถึงขีดสุดในขณะที่ยังคงล็อกอูมามิที่ละเอียดอ่อนไว้ข้างหลัง ความเฉียบคมและรสสัมผัสที่ใสราวกับคริสตัลเป็นรสชาติแห้งที่มี 'เสน่ห์เหมือนปีศาจ' อย่างแท้จริง ในฐานะสาเกสำหรับมื้ออาหารชั้นเลิศที่ช่วยล้างความมันของอาหารทะเลและอาหารเนื้อที่ทรงพลังได้อย่างนุ่มนวลและดึงดูดคำต่อไป มันจึงทำให้ผู้ที่ชื่นชอบสาเกแบบแห้งทั่วโลกคลั่งไคล้

"Hatsuzora" (ท้องฟ้าแรก) เป็นแบรนด์ที่สดชื่นและมีความหวัง ซึ่งหมายถึงท้องฟ้าในเช้าวันปีใหม่ ได้รับการตั้งชื่อให้เป็นสาเกเพื่อเฉลิมฉลองการเริ่มต้นปีใหม่และเป็นสาเกเพื่อสนับสนุนความท้าทายใหม่ๆ โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นและคมชัด เป็นสาเกที่คุณดื่มได้ไม่รู้เบื่อ เป็นสาเกที่เป็นมิตรซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ในหลากหลายโอกาส ตั้งแต่การดื่มตอนเย็นทุกวันไปจนถึงโอกาสเฉลิมฉลอง

Daiginjo ระดับสูงสุดของ Akita Shuzo มีชื่อเสียงในฐานะ Daiginjo รายแรกที่วางจำหน่ายทั่วไปในจังหวัด ดั้งเดิมยีสต์และการหมักในอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานช่วยสร้างความกลมกล่อมและกลิ่นหอมของผลไม้ที่เหมือนแอปเปิ้ลได้อย่างยอดเยี่ยม ตั้งชื่อตามความสุขบริสุทธิ์ในการดื่ม รสอูมามิที่หรูหราและสัมผัสที่เนียนนุ่มจะนำพาคุณไปสู่ช่วงเวลาแห่งความสุขที่แท้จริง

แบรนด์เรือธงที่ชวนให้นึกถึงท้องฟ้าใสของอากิตะ เป็นสาเกท้องถิ่นชั้นเลิศที่ผลิตจากวัตถุดิบอากิตะ 100% การนึ่งข้าวด้วยหม้อแบบดั้งเดิมและการหมักอย่างช้าๆ ด้วยน้ำที่นุ่มนวลเป็นพิเศษของ Araya ช่วยเสริมบุคลิกที่สะอาดและแห้ง (Tanrei Karakuchi) ด้วยความหอมละมุนของข้าวและความเปรี้ยวที่สดชื่น รสชาติที่ซื่อตรงซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงโดยภูมิอากาศนี้จะช่วยเติมเต็มมื้ออาหารได้อย่างงดงาม

แบรนด์แห่งยุคใหม่ที่มีความขี้เล่น โดยชื่อเป็นการผสมผสานคำในภาษาท้องถิ่นอากิตะของคำว่า "หมัก" และ "ดื่มกันเถอะ" ช่างฝีมือรุ่นใหม่ได้เติมกลิ่นอายสมัยใหม่ลงในเทคนิค Kimoto แบบดั้งเดิม และหมักสาเกนี้ด้วยความหลงใหลอย่างเต็มเปี่ยม แม้ชื่อจะดูเป็นกันเอง แต่ก็ให้รสอูมามิของข้าวที่แน่นและตอนจบที่เฉียบคมอย่างลงตัว เป็นการนำเสนอวิธีใหม่ๆ ในการรื่นรมย์กับสาเก

Pukupuku Shuzo no Junmai-shu เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่สะท้อนถึงการฟื้นฟูภูมิภาคและการเกษตรที่ยั่งยืนใน Minamisoma ด้วยการนำกรรมวิธีดั้งเดิมสมัยเอโดะมาใช้ในยุคปัจจุบัน พวกเขาเน้นการหมักตามธรรมชาติโดยใช้เพียงยีสต์ป่าที่อยู่ในโรงหมักเท่านั้น โดยเฉพาะการใช้ข้าวฟุกุชิมะที่ขัดข้าวน้อยและโคจิขาวโดยไม่เติมกรดแลคติก ช่วยดึงรสอูมามิที่ทรงพลังและความซับซ้อนตามธรรมชาติของข้าวออกมา "Hopped Sake" ที่เป็นเอกลักษณ์คือการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี Dry-Hopping ของคราฟต์เบียร์เข้ากับกระบวนการหมักสาเก กลิ่นหอมสดชื่นของฮอปส์ (ส้ม, ลิ้นจี่) และความหวานอมเปรี้ยวที่อ่อนโยนของข้าวเข้ากันได้อย่างลงตัว มอบความประหลาดใจใหม่ๆ ให้กับโต๊ะอาหารในยุคปัจจุบัน

Rikei Kyodai เป็นแบรนด์ยุคใหม่ที่แสวงหา "รสชาติในอุดมคติที่เข้ากับอาหาร" โดยอาศัยการวิเคราะห์ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ คุณภาพที่แม่นยำซึ่งตัดรสชาติส่วนเกินที่ไม่อาจยอมรับได้ออกไป มอบความประหลาดใจใหม่ๆ ให้กับโต๊ะอาหารในปัจจุบัน

Yume no Ka เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามข้าวสายพันธุ์ดีสำหรับหมักสาเกที่พัฒนาโดยจังหวัดฟุกุชิมะ เป็นสาเกที่เปี่ยมไปด้วยความหลงใหลและเป็นตัวแทนของคนรุ่นใหม่ในฟุกุชิมะ โดยดึงเอาลักษณะเด่นของข้าวออกมาเพื่อสร้างกลิ่นหอมที่งดงามและรสอูมามิที่เต็มอิ่ม

"Izumiyama" เป็นสุดยอดสาเกท้องถิ่นที่สะท้อนถึงเทรัว (Terroir) ของเมือง Ono จังหวัดฟุกุชิมะ ด้วยเป้าหมายหลักในการเป็นที่รักของคนในชุมชน คุณภาพที่เกิดจากการหมักน้ำและข้าวในท้องถิ่นอย่างพิถีพิถันจึงมีความสมดุลระหว่างความสดชื่นและรสอูมามิที่นุ่มนวล โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่าง "สาเกขุ่นแบบแอคทีฟ" (Active Nigori) ที่ให้สัมผัสถึงพลังชีวิตที่แข็งแกร่งของสาเก แม้จะไม่มีการโฆษณาที่หวือหวา แต่แบรนด์นี้ก็เป็นเสมือน "ที่พึ่งทางใจ" ที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารท้องถิ่น โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้าถึงง่ายแต่มีความลึกซึ้ง ราวกับได้บรรจุธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเมือง Ono และความอบอุ่นของผู้คนลงในขวด

"Adatara Kikusui" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Ouchi Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามภูเขา Adatara สัญลักษณ์ของ Nihonmatsu ด้วยคุณภาพที่เป็นมิตรซึ่งผสานเข้ากับชีวิตประจำวันของคนในท้องถิ่น จึงทำให้สาเกนี้เป็นสัญลักษณ์ของสาเกท้องถิ่นเมือง Nihonmatsu แม้ว่าจะไม่มีการผลิตอีกต่อไปแล้ว แต่ชื่อของมันยังคงได้รับการสืบทอดในฐานะความทรงจำที่บอกเล่าประวัติศาสตร์การหมักสาเกของฟุกุชิมะ

ตามชื่อของมัน Acid Seven เป็นนวัตกรรมที่มีความเป็นกรดที่น่าทึ่งถึง 7 ซึ่งสูงกว่าสาเกทั่วไปหลายเท่า ความสดชื่นราวกับไวน์ขาวและความเป็นกรดหลายชั้นเข้ากันได้อย่างสวยงาม ทำให้โดดเด่นในการจับคู่กับอาหารตะวันตกและชีส โดยเป็นสาเกสมัยใหม่ระดับแนวหน้า การออกแบบรสเปรี้ยวที่กล้าหาญนี้เป็นไปได้ด้วยเทคนิคดั้งเดิม และเป็นสาเกบุกเบิกที่เปิดประตูบานใหม่ให้กับสาเก โดยได้รับความสนใจจากวงการอาหารทั่วโลก

"Gihei" เป็นแบรนด์พรีเมียมที่ตั้งชื่อตาม Gihei Yamaguchi ผู้ก่อตั้งโรงหมัก ถ่ายทอดแรงบันดาลใจดั้งเดิมในการเริ่มหมักสาเกใน Aizu เมื่อ 380 ปีก่อนมาสู่ปัจจุบัน โดยมุ่งเน้นความลึกซึ้งในเทคนิคแบบดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่สง่างาม เป็นผลงานชิ้นเอกที่ความสำคัญของประวัติศาสตร์และทักษะอันยอดเยี่ยมมาบรรจบกัน ซึ่งเป็นตัวแทนของจิตวิญญาณของ Yamaguchi Gomei อย่างแท้จริง

"Aizu Miyaizumi" เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นสัญลักษณ์ของประเพณีและการหมักอย่างจริงใจของ Miyaizumi Meijo สืบทอดเทคนิคของสถานประกอบการเก่าแก่ 300 ปีใน Aizu มุ่งมั่นสู่ "สาเก Aizu แบบดั้งเดิม" ที่มีความสมดุลของรสอูมามิของข้าวที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอ่อนๆ เป็นแบรนด์ที่ผสมผสานความรู้สึกมั่นคงและความสง่างาม แต่งแต้มสีสันให้กับการดื่มยามเย็นของคนในท้องถิ่น และถ่ายทอดความลึกซึ้งของประวัติศาสตร์ Aizu

"Iwaki Roman" เป็นสาเกจุนไมที่อัดแน่นไปด้วยความโรแมนติกที่มีต่อบ้านเกิด โดยยึดมั่นในการใช้ข้าวและน้ำที่ปลูกใน Iwaki แม้จะมีรสหวานเล็กน้อย แต่ก็มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่นซึ่งได้จากการกดด้วยถัง เป็นถ้วยที่อบอุ่นหัวใจซึ่งทำให้สัมผัสได้ถึงเรื่องราวอันเข้มข้นที่หมักบ่มโดย Terroir ของ Iwaki

"Jangara" เป็นสาเกจุนไมกิงโจที่ถ่ายทอดความมีชีวิตชีวาของศิลปะการแสดงดั้งเดิมของ Iwaki "Jangara Nenbutsu Odori" ลงในคุณภาพของสาเก โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เรียบง่ายแต่สง่างามและความเฉียบคมที่สดใสซึ่งตัดผ่านเพดานปาก เป็นแบรนด์ที่เปี่ยมด้วยจิตวิญญาณแห่ง Iwaki ซึ่งเคารพในประเพณีพร้อมทั้งเพิ่มสีสันที่เจิดจรัสให้กับโต๊ะอาหารสมัยใหม่

"Sudare" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Inaba Shuzo ที่ให้คุณสัมผัสถึงธรรมชาติของภูเขาทสึคุบะ เป็นโรงหมักเก่าแก่ใกล้ศาลเจ้าภูเขาทสึคุบะ และใช้น้ำแร่จากทสึคุบะเป็นน้ำสำหรับหมัก โดดเด่นด้วยรสชาติที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิที่อวบอิ่มของข้าวภายในความแห้งสะอาด ในฐานะสาเกระหว่างมื้ออาหารที่สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่กว้างตั้งแต่เย็นไปจนถึงร้อน จึงเป็นที่รักของคนท้องถิ่นมานานหลายปี ในขณะที่ปกป้องวิธีการแบบดั้งเดิม พวกเขายังคงหมักสาเกโดยใช้ประโยชน์จากความดีงามของการทำมือ และเป็นสาเกท้องถิ่นที่คุ้นเคยสำหรับผู้สักการะและนักปีนเขาของภูเขาทสึคุบะ