แบรนด์สาเก
ใน Niigata

Ichishima (อิจิชิมะ) เป็นแบรนด์ที่ใช้ชื่อตระกูลผู้ก่อตั้ง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของต้นกำเนิดและความภาคภูมิใจของโรงหมัก ประวัติศาสตร์อันยาวนานของตระกูลอิจิชิมะที่รุ่งเรืองในฐานะเกษตรกรผู้มั่งคั่งในชิบาตะ และประเพณีการผลิตสาเกที่บ่มเพาะมากว่า 230 ปีถูกรวบรวมไว้ในทุกๆ หยด ในขณะที่แบรนด์ 'Aumont' รับผิดชอบด้านนวัตกรรมและความหรูหรา 'Ichishima' จะทำหน้าที่ถ่ายทอดความงามทางประเพณีที่ลึกซึ้งและหนักแน่นยิ่งกว่า รスชาติที่ดึงเอาอูมามิของข้าวออกมาอย่างสูงสุดคือตัวตนของโรงหมักเอง แม้จะทำให้รู้สึกถึงความน้ำหนักของประวัติศาสตร์ แต่ความสมดุลที่ประณีตซึ่งเข้ากันได้ดีกับโต๊ะอาหารสมัยใหม่นั้นได้รับความไว้วางใจอย่างลึกซึ้งจากนักดื่มจำนวนมาก

Oshirooyama (โอชิโรยามะ) เป็นสาเกท้องถิ่นที่ได้รับชื่อมาจากภูเขากะกิว (ซากปราสาทมุราคามิ) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของมุราคามิ เป็นรสชาติมาตรฐานที่ได้รับความนิยมจากชาวมุราคามิมานานหลายปี ช่วยเติมสีสันให้กับโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน พวกเขาขัดข้าวที่ปลูกในท้องถิ่นอย่างพิถีพิถันและหมักด้วยทักษะที่ขัดเกลามาอย่างดีของ Miyao Shuzo โดยให้ความสำคัญกับความคงที่ซึ่งดื่มได้เรื่อยๆ ไม่รู้เบื่อมากกว่าความหวือหวา มีเสน่ห์ที่รสสัมผัสที่สดชื่นและอูมามิที่พอเหมาะ ไม่ว่าจะดื่มเย็นหรืออุ่นความอร่อยก็โดดเด่น และมีความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารพื้นเมืองหรืออาหารโฮมเมดที่ปรุงรสแบบเรียบง่าย เป็นแบรนด์ที่ให้ความรู้สึกสบายใจและมั่นใจราวกับชวนให้ระลึกถึงทิวทัศน์ของมุราคามิ

Koshi no Hakusetsu (โคชิโนะ ฮาคุเซทสึ) เป็นแบรนด์เรือธงที่ Yahiko Shuzo ภาคภูมิใจ เป็นสาเกที่สะท้อนถึงความเงียบสงบของฤดูหนาวในเมืองแห่งหิมะ และความโปร่งใสของน้ำที่รอคอยการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิในดินแดนอันศักดิ์สิทธิ์ของยาฮิโกะ ในขณะที่ดึงอูมามิของข้าวจากจังหวัดนีงาตะออกมาอย่างสูงสุด อาฟเตอร์เทสต์ก็มีความใสกระจ่างอย่างถึงที่สุด ให้ความเฉียบคมที่สวยงามและบอบบางราวกับหิมะ กลิ่นหอมที่สงบและหรูหราช่วยเสริมรสชาติอาหารอย่างนุ่มนวล และคุณสามารถเพลิดเพลินกับลักษณะที่แตกต่างกันตามช่วงอุณหภูมิได้ตั้งแต่การดื่มแบบเย็นไปจนถึงแบบอุ่น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและภูมิฐานนั้น สมดังชื่อของมันที่มีความหมดจดและความงามราวกับหิมะขาวที่ทับถมบนเทือกเขาแห่งเอจิโกะ เป็นผลงานชิ้นเอกที่ได้รับความรักไม่ใช่แค่ในยาฮิโกะท้องถิ่นแต่ยังรวมถึงเหล่านักดื่มมากมาย

Yahiko Aikoku (ยาฮิโกะ ไอโกคุ) เป็นแบรนด์ที่อัดแน่นไปด้วยความหลงใหลในภูมิภาค หมักโดยใช้ข้าวสาเกในตำนาน 'Aikoku' ที่ฟื้นคืนชีพในดินแดนยาฮิโกะ 100% เกษตรกรในท้องถิ่นและโรงหมักสาเกร่วมมือกันเพื่อชุบชีวิตสายพันธุ์ประวัติศาสตร์ที่ค้นพบในยาฮิโกะเมื่อสมัยเมจิให้กลับมาในยุคปัจจุบัน เอกลักษณ์ของมันคืออูมามิที่ทรงพลังและเต็มไปด้วยความดิบอันเป็นเอกลักษณ์ของ 'Aikoku' รสชาติที่หนักแน่น และกรดที่ล้ำลึก ในขณะที่ทำให้รู้สึกถึงความแข็งแกร่งที่หล่อเลี้ยงโดยดินและภูมิอากาศของยาฮิโกะ ทักษะที่ละเอียดอ่อนของ Yahiko Shuzo ก็ช่วยเพิ่มความภูมิฐานที่ประณีตเข้าไปด้วย มันเป็นมากกว่าแค่สาเก แต่เป็นสาเกเพียงหนึ่งเดียวที่หมักได้เฉพาะที่ยาฮิโกะเท่านั้น ซึ่งเชื่อมโยงประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของภูมิภาคไปสู่คนรุ่นต่อไป

Nifudazake (นิฟุดะซากะ) เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่ Kamonishiki Shuzo นำเสนอคุณค่าใหม่ให้กับวงการสาเก เช่นเดียวกับการออกแบบที่แปลกใหม่มากราวกับมีป้ายห้อยอยู่ที่ขวดสาเก รสชาติของมันก็มีความทันสมัยและประณีตเป็นอย่างยิ่ง เอกลักษณ์ของมันคือการดื่มที่ใสสะอาด โดยมีการปรับระดับแอลกอฮอล์ให้ต่ำลง และมีความเปรี้ยวที่สดชื่นราวกับผลไม้ผสมผสานกับความหวานบริสุทธิ์ของข้าวอย่างลงตัว มันได้เปลี่ยนภาพลักษณ์ของสาเกที่เคยถูกมองว่า 'หนัก' หรือ 'เก่าล้าสมัย' ไปอย่างสิ้นเชิง และแสวงหาความอร่อยที่มีสไตล์จนอยากจะเพลิดเพลินด้วยแก้วไวน์ ท่าทีในการแสวงหา 'สิ่งที่ดีที่สุด' ในแต่ละช่วงเวลาโดยการปรับเปลี่ยนสูตรและวิธีการอย่างละเอียดในแต่ละล็อตนั้น ยังคงดึงดูดแฟนๆ ที่มีความอ่อนไหวสูงจำนวนมาก แม้จะมีทักษะดั้งเดิมเป็นพื้นฐานแต่ก็สอดคล้องกับไลฟ์สไตล์สมัยใหม่ มันได้สะท้อนถึง 'สาเกชื่อดังแห่งยุคปัจจุบัน' อย่างแท้จริง

Kinuotome (คินุโอโตเมะ) เป็นแบรนด์ที่อัดแน่นไปด้วยความผูกพันต่อท้องถิ่น โดยได้รับชื่อมาจากเผือก 'Kinuotome' ซึ่งเป็นสินค้าขึ้นชื่อของเมืองโกเซ็น พวกเขาแสวงหารสชาติที่เรียบเนียนและใสสะอาดอย่างยิ่งตามภาพลักษณ์ของเผือกขาวที่มีเนื้อละเอียด พวกเขาใช้น้ำบาดาลที่เย็นสบายของเขาสุงานะและข้าวในท้องถิ่นที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ในขณะที่ทำให้รู้สึกถึงอูมามิของข้าวตามแบบฉบับของจุนไมสาเก มันก็มีเอกลักษณ์ที่รสสัมผัสที่ลื่นไหลราวกับผ้าไหมและอาฟเตอร์เทสต์ที่สวยงามซึ่งหายไปอย่างรวดเร็ว สาเกชนิดนี้ที่ขัดเกลาผลผลิตจากผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ของโกเซ็นด้วยเทคนิคดั้งเดิมของ Kinshihai Shuzo มีความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารพื้นเมือง ความตั้งใจของเชฟหมักสาเกที่รักในวัฒนธรรมและอาหารท้องถิ่นอย่างสุดหัวใจนั้นถูกบรรจุอยู่ในทุกๆ หยด เป็นหนึ่งในสาเกท้องถิ่นที่เป็นสัญลักษณ์ของเมืองโกเซ็น

Muramatsu (มุรามัตสึ) เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความรักในบ้านเกิด โดยได้รับชื่อมาจากเมืองมุรามัตสึเดิมซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงหมัก พวกเขาได้ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และภูมิอากาศที่เงียบสงบของมุรามัตสึซึ่งเจริญรุ่งเรืองในฐานะเมืองรอบปราสาทมาตั้งแต่สมัยโบราณลงไปในสาเกหนึ่งจอก รสชาติที่ได้รับความรักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนานนี้มีความเบาและแห้ง (Tanrei Karakuchi) แต่ก็มีการผสมผสานความหอมของข้าวที่แสดงถึงทักษะของช่างหมักเอจิโกะได้อย่างสมดุล มีความโอบอ้อมอารีที่ช่วยห่อหุ้มรสชาติของอาหารอย่างนุ่มนวล และความอร่อยที่คงที่ของมันไม่ว่าจะดื่มแบบเย็นหรืออุ่นก็ช่วยให้รู้สึกอุ่นใจบนโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน เป็นสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับการรวมตัวของคนในท้องถิ่นหรือการพร้อมหน้าพร้อมตาของครอบครัว และเป็นสาเกที่ดื่มสืบต่อกันมาหลายรุ่นในดินแดนแห่งมุรามัตสึ ซึ่งสะท้อนถึง 'รสชาติแห่งบ้านเกิด' อย่างแท้จริง

Koshi no Karoku (โคชิโนะ คาโรคุ) เป็นแบรนด์ที่ Kondo Shuzo ภูมิใจ ซึ่งแสวงหาความสมบูรณ์แบบในฐานะสาเกสำหรับดื่มระหว่างมื้ออาหาร การผสมผสานระหว่างผลผลิตจากผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ของโกเซ็นเข้ากับทักษะอันประณีตของคนหมักสาเก ช่วยสร้างสรรค์ผลงานศิลปะที่มีรสสัมผัสแบบเบาและแห้ง (Tanrei Karakuchi) ซึ่งช่วยเสริมรสชาติของอาหารให้ถึงขีดสุด เอกลักษณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือรสสัมผัสที่ลื่นไหลซึ่งเกิดจากน้ำแร่ธรรมชาติที่เย็นสบายของเขาสุงานะ และอาฟเตอร์เทสต์ที่มีความเฉียบคมอย่างชัดเจน การถอนตัวอย่างนุ่มนวลและหายไปอย่างรวดเร็วหลังจากให้สัมผัสอูมามิของข้าวที่สงบนั้น เป็นท่วงท่าที่สมกับเป็น 'ตัวประกอบที่มีชื่อเสียง' รสชาติที่ช่วยขยายความอร่อยโดยไม่ทำลายรสชาติที่ละเอียดอ่อนของวัตถุดิบจะแสดงคุณค่าที่แท้จริงไม่เพียงแต่อาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะอาหารแบบฟิวชั่นที่ทันสมัยอีกด้วย เป็นจอกที่เปี่ยมไปด้วยความหรูหรา เหมาะสำหรับค่ำคืนที่เหล่าผู้ใหญ่ที่รู้จักของจริงมาพูดคุยกัน