แบรนด์สาเก
ใน Fukushima

"Azuma Toyokuni" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Toyokuni Shuzo ที่ได้รับการปกป้องมาตั้งแต่ก่อตั้งในยุค Tenpo เคียงข้างความสุขและความทุกข์ของผู้คนในเมือง Furudono มานานกว่า 200 ปี และเป็นที่รักอย่างลึกซึ้งในฐานะ "รสชาติของบ้านเกิด" โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและลึกซึ้งซึ่งรสอูมามิของข้าวและความหวานที่อ่อนโยนผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นหยาดหยดที่งดงามซึ่งได้รับการสนับสนุนจากความอุ่นใจที่แน่นอนของงานฝีมือแบบดั้งเดิมและทักษะที่ได้รับรางวัลเหรียญทอง

"Cho" (เหนือกว่า) เป็นสาเก Junmai ที่เข้มข้นและกลมกล่อม สะท้อนถึงเจตจำนงของโรงหมักที่จะดึงรสอูมามิออกมา "เหนือกว่า" (cho) ศักยภาพเดิมของข้าว โดดเด่นด้วยบอดี้ที่แน่นและเข้มข้น พร้อมประสบการณ์การดื่มที่ทรงพลัง

"Sakamizuki" เป็นแบรนด์ Ginjo เรือธงที่ตั้งชื่อตามคำโบราณที่ไพเราะสำหรับ "งานเลี้ยง" ที่พบใน Manyoshu มุ่งเน้นรสชาติที่สดใสและโปร่งใส เหมาะสำหรับโอกาสที่ผู้คนมารวมตัวกันและแบ่งปันความสุข ความกังวานที่ละเอียดอ่อนซึ่งถักทอจากวัตถุดิบในท้องถิ่นเมือง Koriyama 100% และน้ำพุ "Oido no Shimizu" ช่วยสร้างเวทีสำหรับช่วงเวลาพิเศษได้อย่างสง่างาม

"Wakazeki" เป็นแบรนด์เรือธงที่ตั้งชื่อด้วยความมีชีวิตชีวาของวัยหนุ่มสาวและเจตจำนงที่แน่วแน่ ด้วยความมุ่งมั่นอย่างเคร่งครัดต่อข้าว ยีสต์ น้ำ และช่างฝีมือที่ "ผลิตใน Koriyama" 100% จึงทำให้เกิดการจับคู่ท้องถิ่นที่ดีที่สุดซึ่งส่งมอบพลังงานและความสงบสุขให้กับโต๊ะอาหารประจำวัน

"Ninki-Ichi" เป็นแบรนด์เรือธงของ Ninki Shuzo ที่มุ่งเน้นผลิตเฉพาะสาเกระดับ Ginjo ที่ทำด้วยมือเท่านั้น หมักในถังไม้ขนาดใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของญี่ปุ่นที่ทำจากไม้สนซีดาร์อายุ 100 ปี ทำให้เกิดการผสมผสานระดับสูงของรสชาติที่ลึกซึ้งและซับซ้อนจากไม้และกลิ่นหอมที่สดใสของ Ginjo ความมุ่งมั่นของพวกเขาในการนึ่งในหม้อต้มแบบญี่ปุ่นและการบ่มในขวดสร้างความหวานบริสุทธิ์ที่ปราศจากสิ่งเจือปน พร้อมความโปร่งใสที่ประณีตแม้ว่าจะเป็นรสแห้ง ดังที่พิสูจน์แล้วจากการได้รับเลือกสำหรับงานเลี้ยงฉลองรางวัลโนเบลสาขาสันติภาพและรางวัลสูงสุดมากมายทั่วโลก คุณภาพของสาเกนี้เป็นมาตรฐานสากล มอบ "ถ้วยที่ดีที่สุด" ที่น่าภาคภูมิใจของฟุกุชิมะซึ่งเปลี่ยนช่วงเวลาในชีวิตประจำวันให้กลายเป็นช่วงเวลาพิเศษ

"Okunomatsu" เป็นแบรนด์ระดับโลกที่เป็นเรือธงของโรงหมัก โดยหมักด้วยน้ำใต้ดินจากภูเขา Adatara และข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี รสชาติของสาเกนี้ได้รับรางวัล "ดีที่สุดในโลก" จากงาน IWC โดดเด่นด้วยความสมดุลและความสดชื่นที่ท่วมท้นซึ่งเกิดจากการผสมผสานงานฝีมือแบบดั้งเดิมเข้ากับเทคโนโลยีการพาสเจอไรซ์โดยใช้เครื่องพาสเจอไรซ์ที่ล้ำสมัย ความสมบูรณ์แบบในฐานะสาเกสำหรับมื้ออาหารที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน พร้อมด้วยรสอูมามิที่ประณีตซึ่งรับรู้ได้ในจิบเดียว เป็นที่รักไปทั่วโลกในฐานะมาตรฐานใหม่ของสาเกญี่ปุ่น

"Daishichi" เป็นแบรนด์ระดับโลกสูงสุดที่เดินบนถนนสายหลักของ "การหมักแบบ Kimoto" มาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1752 การผสมผสานระหว่างวิธี Kimoto ที่ต้องใช้แรงงานมากและ "การขัดข้าวแบบแบนราบพิเศษ" (super-flat milling) ที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ได้คุณภาพที่ไม่เหมือนใครซึ่งหนักแน่นแต่สง่างาม โดดเด่นด้วยความเรียบลื่นดุจกำมะหยี่และความซับซ้อนที่ลึกซึ้ง ความสง่างามของสาเกนี้ซึ่งได้รับการยกย่องจากผู้เข้าร่วมการประชุมสุดยอด G8 และผู้ชื่นชอบไวน์ที่มีชื่อเสียงในยุโรป ได้เผยแพร่แก่นแท้ของสาเกไปทั่วโลก เป็นหยาดหยดอันสูงสุดที่สั่นสะเทือนจิตวิญญาณ ทำให้รู้สึกถึงจักรวาลในจิบเดียว

"Senkomasamune" (Senkonari) เป็นแบรนด์ที่เป็นมงคลอย่างยิ่งซึ่งมีที่มาจาก "Senkojo" ซึ่งเป็นนามแฝงของ "ปราสาท Kasumigajo" ที่พำนักของตระกูล Niwa สมกับชื่อที่หมายถึง "การบรรลุความสำเร็จพันประการ" สาเกนี้เป็นที่รักมานานหลายปีในฐานะสาเกเฉลิมฉลองเพื่อขอพรให้ประสบความสำเร็จ หมักอย่างพิถีพิถันด้วยมือโดยใช้น้ำใต้ดินจากภูเขา Adatara และข้าวที่คัดสรรมาอย่างดี โดดเด่นด้วยรสชาติที่หรูหราและกลมกล่อมซึ่งรสอูมามิของข้าวแผ่ซ่าน ในฐานะตัวละครสมทบที่ไม่เคยทำให้ลิ้นเบื่อหน่ายและช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร สาเกนี้จึงนำโชคลาภมาสู่โต๊ะอาหารประจำวัน

โรงกลั่นนี้ปิดแล้ว

"Koten Sharaku" เป็นแบรนด์ที่เน้นถึงความเป็นเอกลักษณ์ของ Higashiyama Shuzo โดยนำผลงานของศิลปินอูกิโยเอะสมัยเอโดะ Toshusai Sharaku มาไว้บนฉลาก โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลและความคมชัดที่สดชื่น รสชาติที่บริสุทธิ์ซึ่งดูเหมือนจะถ่ายทอดทิวทัศน์ของ Aizu-Wakamatsu ได้สร้างความประทับใจให้กับแฟนๆ มากมาย วันนี้ ประเพณีนั้นได้รับการสืบทอดไปยัง "Sharaku" โดย Miyaizumi Meijo และโบยบินสู่โลกในฐานะสาเกชั้นนำที่เป็นตัวแทนของ Aizu

"Higashiyama" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามเทรัวร์ของ Aizu-Wakamatsu และประวัติศาสตร์ของโรงหมัก รสชาติบริสุทธิ์ที่ได้รับการฟูมฟักจากธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของ Aizu เป็นที่รักมาอย่างยาวนานในฐานะเครื่องดื่มยามเย็นของคนในท้องถิ่น

"Tenko" เป็นแบรนด์ที่เคยหมักโดย Kashiwagi Shuzoten มีชื่อที่หรูหราซึ่งมีความหมายว่า "กลิ่นหอมจากสวรรค์" สมกับชื่อ สาเกนี้มุ่งเป้าไปที่คุณภาพที่มีกลิ่นหอมและประณีต และเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาหลายปีในฐานะผลงานชิ้นเอกที่สะท้อนถึงเทรัวร์อันบริสุทธิ์ของ Aizu-Wakamatsu

"Kyo no Hana" คือผลึกแห่งความหลงใหลของ Tatsuizumi Shuzo ที่ได้ฟื้นฟูข้าวสาเกที่ครั้งหนึ่งเคยถูกเรียกว่า "ปีศาจ" หลังจากที่การเพาะปลูกได้หยุดลง โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่ลึกซึ้งและรสชาติที่ทรงพลังซึ่งทำให้รู้สึกถึงพลังของผืนดินที่อุดมสมบูรณ์ นับตั้งแต่ถือกำเนิดในปี 1985 สาเกนี้ได้รับเหรียญทองถึง 7 ครั้งจากการประกวด New Sake Awards ระดับประเทศ ด้วยเอกลักษณ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ของข้าวที่ฟื้นคืนชีพ ซึ่งได้สร้างความประหลาดใจให้กับโลก นี่คือหยดแห่งจิตวิญญาณที่ประวัติศาสตร์การเกษตรและการหมักสาเกของ Aizu มาบรรจบกันอย่างน่าอัศจรรย์

"Aizu-nagare" เป็นสาเก Junmai ที่จารึกประเพณี เทรัวร์ และสไตล์ของช่างฝีมือแห่ง Aizu ไว้ในชื่อ ด้วยรสอูมามิที่เข้มข้นของข้าวจาก Aizu 100% นี่คือสาเกท้องถิ่นแบบดั้งเดิมที่ทำให้รู้สึกถึงการไหลผ่านของเวลาอย่างช้าๆ

"Tsurugajo" เป็นผลงานชิ้นเอกที่หรูหราซึ่งใช้ชื่อของปราสาทสัญลักษณ์แห่ง Aizu กลิ่นหอมที่อ่อนโยนและบุคลิกที่สง่างามยังคงถ่ายทอดประวัติศาสตร์และความภาคภูมิใจของ Aizu ต่อไป