แบรนด์สาเก
ใน Fukushima

"Oshuzuru" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ได้รับชื่อจากความสง่างามของ Oshu (ชื่อโบราณของภูมิภาค Abukuma) และความสง่างามของนกกระเรียน ด้วยการให้ความสำคัญกับงานฝีมือที่ละเอียดอ่อนแบบฉบับโรงหมักขนาดเล็ก สาเกนี้จึงมีรสชาติที่ผสมผสานความเงียบสงบแบบดั้งเดิมเข้ากับความละเอียดอ่อนสมัยใหม่ เป็นแบรนด์ที่มีทั้งความสง่างามและรสอูมามิที่เข้มข้นซึ่งได้รับการหมักบ่มโดยสภาพภูมิอากาศของภูมิภาค

"Ozawa no Sakura" เป็นแบรนด์จำกัดพื้นที่ซึ่งหมักด้วยข้าวและน้ำในท้องถิ่น โดยได้รับแรงบันดาลใจจาก "ต้นซากุระโอซาวะ" (Ozawa no Sakura) ต้นไม้ที่มีชื่อเสียงของเมือง Tamura เริ่มต้นจากการเป็น "สาเกสำหรับคนท้องถิ่น" เพื่อมอบให้กับผู้คนในเขต Ozawa ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงหมัก และครั้งหนึ่งเคยเป็นของหายากที่ไม่สามารถหาได้เมื่ออยู่นอกพื้นที่ ทุกหยาดหยดได้รวบรวมความรักที่มีต่อภูมิภาค พร้อมกับมอบภาพทิวทัศน์ฤดูใบไม้ผลิที่สวยงามของฟุกุชิมะและความหวานบริสุทธิ์ของข้าวประจายออกมาในปาก

"Ginsen" (ลูกศรเงิน) เป็น Junmai Muroka Nama Genshu สไตล์นวัตกรรมที่กักเก็บคาร์บอนเนตขนาดเล็กที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในระหว่างกระบวนการหมัก โดดเด่นด้วยความรู้สึกสดชื่นของแก๊สที่พุ่งออกมาทันทีที่รินลงในแก้ว และรสอูมามิของข้าวที่ฉ่ำราวกับเพิ่งคั้นเสร็จใหม่ๆ เป็นสาเกที่เปี่ยมด้วยพลังและความสดชื่นซึ่งหลอมรวมทักษะดั้งเดิมเข้ากับความต้องการสมัยใหม่ได้อย่างยอดเยี่ยม

"Nango" เป็นแบรนด์เรือธงที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 180 ปี สะท้อนอุดมคติของโรงหมักที่ว่า "รสชาติกลมกล่อมแต่เฉียบคม" พร้อมด้วยความสง่างามที่ดื่มได้ไม่รู้เบื่อ

"Tsuki to Niji" (พระจันทร์และสายรุ้ง) เป็นแบรนด์ Daiginjo ที่มุ่งเน้นความงดงามที่ประณีตตามชื่อที่ชวนฝัน เป็นผลงานชิ้นเอกที่ได้รับแจ้งผลการประเมินที่สูงในการประกวด ซึ่งพิสูจน์ถึงทักษะที่ยอดเยี่ยมของโรงหมัก

"Shirokujaku" (นกยูงขาว) คืออัญมณีล้ำค่าของ Yazawa Shuzoten ซึ่งได้รับรางวัลอันดับหนึ่งของโลก (รางวัลชนะเลิศ) ในประเภท Junmai Daiginjo จากการแข่งขัน International Sake Challenge ตามชื่อของมัน สาเกนี้มุ่งเน้นความสง่างามและเกียรติภูมิราวกับนกยูงขาวที่ค่อยๆ รำแพนหางอย่างเงียบสงบ น้ำที่นุ่มนวลเป็นพิเศษจากแม่น้ำ Kuji ช่วยดึงความหวานที่ละเอียดอ่อนของข้าวออกมา มอบสัมผัสที่นุ่มนวลดุจไหมและรสสัมผัสที่ใสสะอาดดุจคริสตัล คุณภาพระดับสูงสุดที่โลกยอมรับนี้จะมอบความประทับใจขั้นสูงสุดให้กับผู้ที่รักสาเกทุกคน และเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดเพื่อสร้างสีสันให้กับช่วงเวลาสำคัญของคุณ

"Yamatsuriyama" เป็นสาเกท้องถิ่นที่ได้รับชื่อจากสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงในพื้นที่ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงหมัก เป็นสาเกที่รักและได้รับความรักจากคนในพื้นที่อย่างแท้จริง เป็นเครื่องดื่มที่เข้าถึงง่ายซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของข้าว

"Matsumitori" เป็นแบรนด์สาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของ Yamasumi ซึ่งชวนให้หวนคิดถึงบ้านเกิด ด้วยชื่อที่สื่อถึงความงามของต้นสนและความรักที่มีต่อถิ่นฐานบ้านเกิด โดดเด่นด้วยรสชาติที่แสดงออกถึงเทรัวของเมือง Hanawa อย่างตรงไปตรงมา รสอูมามิของข้าวที่อ่อนโยนและรสสัมผัสที่สะอาดทิ้งท้าย แม้จะไม่หวือหวาแต่ก็ช่วยสนับสนุนโต๊ะอาหารในทุกๆ วันได้อย่างเป็นธรรมชาติและอบอุ่น

"Kamiyo kara no Sake" (สาเกจากยุคเทพเจ้า) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อซึ่งแสดงถึงความเคารพต่อต้นกำเนิดของการหมักสาเกที่สืบทอดมาแต่โบราณ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลุ่มลึกและสงบนิ่งซึ่งชวนให้ระลึกถึงวัฒนธรรมการหมักสาเกแบบดั้งเดิมของฟุกุชิมะ

"Fukunigiwai" เป็นสาเกท้องถิ่นที่ครั้งหนึ่งเคยหมักโดย Fujitaya Honten ซึ่งมีชื่อที่สื่อถึงความปรารถนาในความรุ่งเรืองของภูมิภาค ด้วยรสชาติที่เข้าถึงง่ายและอบอุ่นซึ่งใช้ประโยชน์จากเทรัวที่อุดมสมบูรณ์ของฟุกุชิมะ ทำให้สาเกนี้สร้างสีสันให้กับโต๊ะอาหารท้องถิ่นมานานหลายปี แม้ปัจจุบันจะไม่มีการผลิตแล้ว แต่ชื่อของมันยังคงถูกสืบทอดมาในฐานะความทรงจำที่บอกเล่าประวัติศาสตร์การหมักสาเกในฟุกุชิมะ

"Den" เป็นแบรนด์ที่มีความหมายแฝงถึงความปรารถนาที่จะสืบทอดประเพณีไปยังคนรุ่นต่อไปและ "ส่งต่อ" (den) ทักษะที่ยอดเยี่ยม เป็นการตกผลึกของการหมักที่จริงใจซึ่งเทรัวของ Miharu และทักษะของช่างหมัก Nanbu มาบรรจบกัน

"Megohime" เป็นแบรนด์ Junmai Ginjo ที่เปี่ยมด้วยเรื่องราวโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ โดยตั้งชื่อตามเจ้าหญิงที่เกิดใน Miharu ซึ่งได้กลายเป็นภรรยาเอกของ Date Masamune ถ่ายทอดความสง่างามของเจ้าหญิง Megohime ความภาคภูมิใจของ Miharu ผ่านกลิ่นหอมที่งดงามและความหวานที่หรูหรา เป็นผลงานชั้นเยี่ยมที่ทำให้รู้สึกถึงประวัติศาสตร์และเรื่องราวโรแมนติกของ Miharu ด้วยความงามที่ละเอียดอ่อนที่แผ่ซ่านไปในทุกคำที่ดื่ม

"Takizakura" เป็น Junmai รุ่นจำกัดสำหรับฤดูใบไม้ผลิที่ได้รับชื่อจาก "Miharu Takizakura" หนึ่งในสามต้นซากุระที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่นซึ่งมีอายุกว่าพันปี สื่อถึงความงามและพลังแห่งชีวิตของดอกซากุระพันธุ์กิ่งย้อยสีแดงที่ร่วงหล่นราวกับน้ำตกผ่านคุณภาพสาเกที่งดงามและโปร่งใส โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นและอ่อนโยน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงเวลาพิเศษเพื่อเฉลิมฉลองการมาเยือนของฤดูใบไม้ผลิ

"Miharukoma" เป็นแบรนด์เรือธงของโรงหมักที่ตั้งชื่อตามม้าไม้งานฝีมือดั้งเดิมของเมือง Miharu คุณภาพที่ยอดเยี่ยมได้รับการพิสูจน์จากการคว้าเหรียญทองในการประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่มีคุณภาพและสมดุลพร้อมกับทิ้งท้ายที่เฉียบคมซึ่งแสดงถึงทักษะของช่างหมัก Nanbu สมกับชื่อ Miharukoma ที่เป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณที่ไม่ยอมแพ้ เป็นสาเกที่เปี่ยมด้วยความภาคภูมิใจและประเพณีของภูมิภาค

"Fujinoi" เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์เมือง Koriyama โดยตั้งชื่อโดยตระกูล Niwa เจ้าเมือง Nihonmatsu เช่นเดียวกับดอกวิสทีเรียที่บานสะพรั่งในบริเวณโรงหมัก สาเกนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่สง่างามและรสอูมามิที่ใสสะอาดปราศจากสิ่งเจือปนที่เกิดจากการควบคุมความชื้นอย่างแม่นยำ ด้วยระยะเวลากว่า 300 ปี คุณภาพของสาเกที่ยังคงอยู่คู่กับโต๊ะอาหารท้องถิ่นทำให้รู้สึกถึงทั้งน้ำหนักของประเพณีและความสดชื่นสู่อนาคตในเวลาเดียวกัน

"Wakashimizu" เป็นแบรนด์เรือธงที่ตั้งชื่อตาม "Shimizu" (น้ำพุบริสุทธิ์) ที่เจ้าของรุ่นแรกค้นพบในป่าของหมู่บ้าน Hirata ซึ่งเป็นสิ่งที่กำหนดชะตากรรมของโรงหมัก สาเกแต่ละหยดถูกหมักอย่างพิถีพิถันบนภูเขาที่ระดับความสูง 500 เมตร ท่ามกลางการโต้ตอบกับอากาศหนาวเย็นอุณหภูมิติดลบ โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่นุ่มนวลและเรียบลื่นจากการหมักด้วยน้ำอ่อน พร้อมกับความรู้สึกที่สดชื่นราวกับอากาศในยามเช้าของฤดูหนาว ด้วยความภาคภูมิใจของท้องถิ่นที่บรรจุอยู่ในทุกขวด คุณภาพที่ได้รับการขัดเกลาจึงได้รับการยกย่องอย่างสูง โดยล่าสุดได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประกวดจังหวัดฟุกุชิมะในปี 2023

"Ibuki" (หนึ่งก้าว, ตัวตน) เป็นแบรนด์ที่เป็นผู้นำของคนรุ่นต่อไป สร้างขึ้นโดยเจ้าของรุ่นที่ 9 Kensei Yanai ด้วยความหลงใหลของคนหนุ่มสาวในฐานะ "สิ่งที่ตรงกันข้ามกับสาเกแบบดั้งเดิม" สมกับชื่อที่หมายถึง "การก้าวไปทีละก้าวโดยเชื่อมั่นในตนเอง" แบรนด์นี้มุ่งเน้นรสชาติที่เท่และทันสมัยซึ่งโดนใจคนยุคปัจจุบัน โดดเด่นด้วยความกังวานที่ประณีตซึ่งความโปร่งใสที่สง่างามผสานกับรสอูมามิที่พอเหมาะและแผ่ซ่าน เข้ากันได้ดีกับอาหาร ในฐานะหยาดหยดที่ท้าทายซึ่งวาดเส้นขอบฟ้าใหม่ของการหมักสาเกในฟุกุชิมะ แบรนด์นี้ได้รับการสนับสนุนอย่างกระตือรือร้นจากผู้ที่ชื่นชอบสาเกทั่วประเทศ