Uiui

Uiui (Uiui) เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่หมักโดย Wakatakeya Shuzojo และเป็นสาเกที่มีเสน่ห์สดชื่นซึ่งแสดงถึง "ความไร้เดียงสา" และ "ความอ่อนเยาว์" ของชื่อแบรนด์
ในขณะที่เป็นโรงหมักที่เก่าแก่ที่สุดในภูมิภาคจิคุโกะที่มีประเพณียาวนานถึง 326 ปี ทัศนคติของ Wakatakeya ที่ให้ความสำคัญกับความอ่อนไหวที่สดใหม่อยู่เสมอนั้นรวมอยู่ในชื่อแบรนด์
การใช้น้ำบาดาลจาก 100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นที่พุ่งออกมาจากเทือกเขามินอูในเมืองทานุชิมารุเป็นน้ำสำหรับหมัก น้ำที่ไหลผ่านใต้ดินที่สูบจากความลึก 80 เมตรที่ผ่านการกรองมานานกว่า 80 ปีจากบ่อน้ำที่ใช้มานานกว่า 300 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งเป็นแหล่งที่มาของรสชาติที่บริสุทธิ์และโปร่งใสของ Uiui สัมผัสในปากที่นุ่มนวลและเรียบเนียนโดยใช้ลักษณะเฉพาะของน้ำนี้เป็นคุณสมบัติหลักของ Uiui
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่นำความสดใหม่มาสู่เบื้องหน้า เช่น ประเภทที่มีตะกอนขุ่นเล็กน้อย กำลังดำเนินการอยู่ และเนื้อสัมผัสที่ซ่าเล็กน้อยเนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และความหวานจางๆ ที่อูมามิของข้าวละลายเข้ากันอย่างลงตัว ส่งผลให้เกิดรสชาติที่มีความประทับใจที่อ่อนเยาว์ เมื่อดื่มแบบเย็น กลิ่นหอมที่สดชื่นและสัมผัสในปากที่สดใหม่จะโดดเด่นยิ่งขึ้น ทำให้เป็นคุณภาพสาเกที่เป็นมิตรที่สามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล
Uiui ซึ่งสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของลุ่มน้ำตอนกลางของแม่น้ำจิคุโกะ เทคนิคการหมักสาเกแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากสมัยเก็นโรคุ และพรของน้ำจาก 100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นหลอมรวมเข้าด้วยกัน เป็นที่คุ้นเคยของคนหลากหลายรุ่นในฐานะแบรนด์ที่รวบรวมรสชาติที่สดใหม่ซึ่งควรส่งต่อให้กับรุ่นต่อไปภายใต้คติประจำครอบครัว "Wakatakeya เป็นสิ่งที่ได้รับความไว้วางใจจากลูกหลาน"