Uiui

Uiui (Uiui) ist eine der von Wakatakeya Shuzojo gebrauten Marken und ein Sake mit frischem Charme, der die „Unschuld“ und „Jugendlichkeit“ des Markennamens ausdrückt.
Obwohl sie die älteste Brauerei in der Region Chikugo mit einer Tradition von 326 Jahren sind, ist Wakatakeyas Haltung, immer frische Sensibilität zu schätzen, im Markennamen enthalten.
Unter Verwendung von Grundwasser aus den 100 besten Gewässern Japans, das aus dem Minou-Gebirge in Tanushimaru-machi sprudelt, als Brauwasser, ist das aus einer Tiefe von 80 m gepumpte Unterlaufwasser, das über 80 Jahre aus dem Brunnen gefiltert wurde, der seit seiner Gründung vor über 300 Jahren genutzt wird, die Quelle von Uiuis reinem und transparentem Geschmack. Das weiche und glatte Mundgefühl unter Nutzung der Eigenschaften dieses Wassers ist ein Hauptmerkmal von Uiui.
Es wird eine Produktentwicklung durchgeführt, die Frische in den Vordergrund stellt, wie z. B. der leicht trübe Typ, und die leicht kohlensäurehaltige knisternde Textur und die schwache Süße, in der das Umami von Reis geschmolzen ist, harmonieren, was zu einem Geschmack mit einem jugendlichen Eindruck führt. Durch kaltes Trinken stechen das erfrischende Aroma und das frische Mundgefühl noch mehr hervor, was es zu einer freundlichen Sake-Qualität macht, die unabhängig von der Jahreszeit genossen werden kann.
Uiui, wo die reiche natürliche Umgebung des mittleren Beckens des Flusses Chikugo, die traditionellen Sake-Brautechniken, die aus der Genroku-Zeit geerbt wurden, und der Segen des Wassers der 100 besten Gewässer Japans verschmolzen sind, ist einer breiten Palette von Generationen als Marke vertraut, die den frischen Geschmack verkörpert, der unter dem Familienmotto „Wakatakeya ist etwas, das von Nachkommen anvertraut wurde“, an die nächste Generation weitergegeben werden sollte.