Uiui

Uiui (Uiui) é uma das marcas produzidas pela Wakatakeya Shuzojo, e é um saquê com charme fresco que expressa a "inocência" e a "juventude" do nome da marca.
Embora seja a cervejaria mais antiga da região de Chikugo com uma tradição de 326 anos, a atitude da Wakatakeya de sempre valorizar a sensibilidade fresca está incluída no nome da marca.
Usando água subterrânea das 100 Melhores Águas do Japão jorrando da Cordilheira Minou em Tanushimaru-machi como água de produção, a água de subfluxo bombeada de uma profundidade de 80m que foi filtrada por 80 anos do poço que tem sido usado por mais de 300 anos desde a sua fundação é a fonte do sabor puro e transparente de Uiui. A sensação na boca macia e suave utilizando as características desta água é uma característica importante de Uiui.
O desenvolvimento de produtos que trazem frescor para o primeiro plano, como o tipo ligeiramente turvo, está sendo realizado, e a textura crepitante ligeiramente carbonatada e a leve doçura onde o umami do arroz derreteu harmonizam, resultando em um sabor com uma impressão jovem. Ao beber frio, o aroma refrescante e a sensação na boca fresca se destacam ainda mais, tornando-o uma qualidade de saquê amigável que pode ser apreciada independentemente da estação.
Uiui, onde o rico ambiente natural da bacia média do Rio Chikugo, as técnicas tradicionais de produção de saquê herdadas do período Genroku e as bênçãos da água das 100 Melhores Águas do Japão são fundidos, é familiar para uma ampla gama de gerações como uma marca incorporando o sabor fresco que deve ser passado para a próxima geração sob o lema da família "Wakatakeya é algo confiado pelos descendentes".