Wakatakeya

Wakatakeya เป็นแบรนด์เรือธงที่มีชื่อของโรงหมัก เป็นสาเกตัวแทนที่รวบรวมประเพณีและประวัติศาสตร์ที่ยาวนานถึง 326 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในปีที่ 12 ของเก็นโรคุ (1699)
มีเทคนิคการหมักที่สืบทอดมาจาก Wakatakeya Denbee รุ่นแรกถึงรุ่นที่ 14 และความภาคภูมิใจในการเป็นโรงหมักที่เก่าแก่ที่สุดในภูมิภาคจิคุโกะ
น้ำบาดาลที่อุดมสมบูรณ์จากเทือกเขามินอูในเมืองทานุชิมารุ โดยเฉพาะน้ำคุณภาพสูงที่ได้รับคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น ถูกสูบจากบ่อน้ำที่ใช้มานานกว่า 300 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้ง น้ำที่สูบจากความลึก 80 เมตรใต้ดินนี้คือน้ำที่ไหลผ่านใต้ดินซึ่งผ่านการกรองเป็นเวลานานถึง 80 ปี มีสมดุลแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม และเป็นพื้นฐานของคุณภาพสาเกของ Wakatakeya ในฐานะคุณภาพน้ำในอุดมคติสำหรับการหมักสาเก
แบรนด์ Wakatakeya รวมถึง Honjozo "Kaze" (ลม) โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นและคมชัดเหมือนลมตามชื่อ สาเกที่หมักโดยใช้ข้าวจากภูมิภาคจิคุโกะและวิธีดั้งเดิมจะเสร็จสิ้นด้วยสัมผัสในปากที่นุ่มนวล กลิ่นหอมที่สง่างาม และคุณภาพสาเกที่สมดุลซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร มีความลึกที่อร่อยไม่ว่าจะแช่เย็นหรืออุ่น และความสามารถรอบด้านสูงที่สามารถจัดการได้หลากหลายตั้งแต่โต๊ะอาหารประจำวันไปจนถึงโอกาสพิเศษก็น่าดึงดูดใจ
Wakatakeya ที่หมักใน Genroku Kura รวบรวมความกลมกลืนของประเพณีและนวัตกรรม ผสมผสานบรรยากาศของโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปีและเทคโนโลยีการควบคุมคุณภาพสมัยใหม่ ตามปรัชญาของคติประจำครอบครัวของโรงหมัก "Wakatakeya ไม่ใช่ธุรกิจที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ แต่เป็นสิ่งที่ได้รับความไว้วางใจจากลูกหลาน" เป็นแบรนด์ที่ฝึกฝนการหมักสาเกที่ยั่งยืนและยังคงปกป้องคุณภาพที่ควรส่งต่อให้กับรุ่นต่อไป
Wakatakeya ที่ถักทอโดยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของลุ่มน้ำตอนกลางของแม่น้ำจิคุโกะ น้ำจาก 100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น และเทคนิคดั้งเดิม 326 ปี ได้รับการดื่มอย่างกว้างขวางในท้องถิ่นเป็นหลักในฐานะแบรนด์ที่แสดงถึงวัฒนธรรมสาเกท้องถิ่นของทานุชิมารุ