Kotsuzumi

"Kotsuzumi" é a marca representativa da Nishiyama Sake Brewery, uma marca histórica nomeada por Takahama Kyoshi.
Caracterizado por um sabor suave e calmo usando a água subterrânea do rio Takeda, é familiar como "Tamba Bishu" (Excelente Saquê de Tamba) representando a região.
Desenvolve uma vasta gama de produtos de Junmai Daiginjo a Futsushu, mantendo uma qualidade de saquê digna típica de uma cervejaria amada por figuras culturais.
Como uma cervejaria onde pode encontrar obras artísticas, também realiza iniciativas para disseminar não apenas o saquê, mas também toda a cultura de fermentação.