Marcas de Saquê
em Hyogo

"Shinsui" deriva de uma palavra clássica que significa "lenha e água", necessidades diárias. É uma marca que encarna a filosofia de saquê essencial que acompanha a vida diária, não um item de luxo. É um saquê com um sabor amigável e sem adornos que se funde na vida.

"Shugo" é a marca representativa produzida pela Toyozawa Shuzo. O seu nome evocativo de uma sensação na boca saudável e sabor poderoso foi amado por muito tempo pelos amantes de saquê. É uma marca fantasma cuja produção já terminou.

"Nendo" significa "solo natural" e é um saquê Kimoto Junmai que enfatiza o terroir (clima e solo) e a proteção ambiental. Usando 100% Yamada Nishiki da cidade de Nishiwaki, Prefeitura de Hyogo, adota um método de cultivo amigo do ambiente que reduz as emissões de gás metano em cerca de 90%. É uma marca de alta classe que alcança tanto sustentabilidade como qualidade, caracterizada por um aroma suave e rico e o umami do arroz, recolhendo apenas as partes que gotejam por suspensão de saco. É um saquê premium perseguindo o terroir com excelente compatibilidade com ingredientes gordurosos (atum gordo, enguia, pratos de carne).

"Mio" é um saquê espumante de baixo teor alcoólico (cerca de 5%), uma marca inovadora propondo um novo encanto do saquê. "Mio" significa o fluxo de água em baixios rasos ou o rastro de bolhas deixado por um navio, expressando baixo álcool (baixios rasos) e espumante (bolhas). Caracterizado por um aroma frutado tipo moscatel, doçura suave e efervescência refrescante, é amplamente apoiado por iniciantes em saquê e mulheres. É o saquê espumante mais popular no Japão que pode ser apreciado casualmente, com boa compatibilidade com pratos leves e sobremesas.

"Ushi to Teppan" é uma marca inovadora especializada em harmonizar com carne de Kobe. O proprietário da cervejaria da 11ª geração desenvolveu-a com uma abordagem inovadora de expressar a cultura alimentar de Kobe com saquê, utilizando a sua experiência de trabalho numa empresa de design. Usando Yamada Nishiki do distrito Especial A da Prefeitura de Hyogo, é caracterizado por um sabor rico que não perde para a gordura e umami da carne de Kobe. Projetado exclusivamente para pratos de carne como teppanyaki, yakiniku e sukiyaki, é uma marca que encarna a filosofia do proprietário da cervejaria de produzir cultura alimentar.

"Sake no Soshi" é uma marca com sensibilidade literária com motivos de "O Livro de Cabeceira" de Sei Shonagon. Expressa a beleza das quatro estações e a visão de mundo elegante no saquê, desenvolvendo uma série de saquê sazonal. Com um sabor sofisticado e nome de marca poético, é um saquê que transmite o sentido estético da literatura clássica japonesa para os dias de hoje.

"Daikoku Masamune" é a marca representativa da cervejaria com mais de 250 anos de tradição, derivada de Daikokuten, um dos Sete Deuses da Sorte. Daikokuten é conhecido como o deus da riqueza e prosperidade, e o nome da marca é amado como um nome auspicioso. Enquanto protege a produção tradicional de Nada, contém o orgulho da cervejaria que superou a dificuldade da reconstrução após o terramoto.

"Kurenai Tennyo" é uma marca com um fundo cultural nascido de uma conexão com o popular mangá "Glass Mask". Como a velha ameixeira no jardim da cervejaria se parece com a figura de Kannon (Deusa da Misericórdia), a artista de mangá Suzue Miuchi usou-a como modelo para "Kurenai Tennyo" (Deusa Carmesim) na obra. Produzido para comemorar esta conexão, é caracterizado por um sabor elegante e feminino. É um saquê com uma origem única de colaboração entre saquê e cultura mangá.

"Umenoki" é uma marca nomeada após a velha ameixeira que se tornou o modelo para "Kurenai Tennyo" em "Glass Mask". Expressa respeito pela ameixeira que vigiou a história da cervejaria e a beleza tradicional japonesa. É um saquê com um sabor elegante que faz sentir a nobreza e a graça das flores de ameixeira.

"Izumi Masamune" é uma marca tradicional que continua desde antes do terramoto, e é um saquê herdando a história e tradição da cervejaria. Revivido após interrupção devido ao terramoto, desempenha um papel na transmissão da identidade histórica do proprietário da cervejaria para os dias de hoje.

"Kosen" significa "Fonte de Âmbar", e é uma marca premium com um aroma e umami equilibrados. Com uma qualidade de saquê brilhando como âmbar e um sabor profundo, é um saquê mostrando o alto nível da tecnologia de Izumi Shuzo. É uma marca sofisticada que reúne a essência da tecnologia da cervejaria que recuperou do terramoto.

"Ichi" é o saquê de refeição definitivo desenvolvido através da colaboração entre lojas de bebidas e a cervejaria com o objetivo de transmitir "a cultura do saquê local de Kobe". É uma marca projetada para o segundo e terceiro copo, não o primeiro, considerando a compatibilidade com a culinária como a prioridade máxima. É caracterizado por uma aparência ligeiramente colorida, aroma doce, sensação na boca suave seguida de doçura e secura semelhantes a açúcar mascavo, e sabores complexos como especiarias de madeira, biscoito, pimenta japonesa (sansho) e yuzu. Tem excelente compatibilidade com ingredientes com umami, gordura e doçura (como Yuan-yaki de cavala espanhola, alimentos fritos, batata doce, castanha, abóbora, etc.), e é um saquê com aroma complexo e umami que realça a refeição.

"Ebisukaho" significa o rosto de Ebisu, o deus da fortuna, e era apreciado como uma marca auspiciosa desejando prosperidade nos negócios e boa sorte. Como a marca representativa de Bogaki Jozo, fornecia o sabor tradicional de Nada, mas atualmente não é produzida.

"Kenbishi" é uma marca com uma história de mais de 500 anos, a mais antiga do Japão, e encarna a filosofia do preceito familiar "Fica como um relógio parado". Continua a preservar o sabor imutável de Kenbishi ajustando diferentes condições a cada ano (proporção de polimento do arroz, período de envelhecimento, variedade de arroz) com tecnologia de mistura sem ser influenciada por tendências. Caracteriza-se por um método de produção único que maximiza o umami do arroz através da fermentação a longo prazo a alta temperatura e mantém uma tonalidade amarelada e umami profundo com filtração mínima. Embora seja um "saquê comum" não classificado como saquê de designação específica, emite uma presença única em Nada mesmo nos tempos modernos como um dos três grandes saquês famosos do período Edo, com um equilíbrio de secura e umami e uma sensação na boca suave.

"Tokuwaka" é uma marca auspiciosa derivada de uma linha numa canção comemorativa "Tokuwakani Go-banzai". Contém o significado de "prosperar eternamente jovem" e expressa desejos de longevidade e prosperidade. Centrada na venda direta da cervejaria, fornece saquê que mantém a frescura e umami que apenas os cervejeiros podem provar, como genshu não filtrado recém-prensado e "Shizukuzake" (saquê de gotejamento) tradicional por suspensão de sacos. É uma marca para conhecedores onde pode desfrutar do sabor e aroma originais do genshu com filtração mínima.

"Kokusanichi" é uma marca premium herdando a marca pré-guerra "Kokusan", atualmente fabricada como Daiginjo. É uma marca que reviveu a história e a tradição da cervejaria perdida nos danos da guerra até aos dias de hoje como o Daiginjo de mais alta qualidade. Encarna a paixão pelo renascimento da cervejaria e a vontade de herdar a glória pré-guerra.

"Nadajiman" é uma marca produzida com arroz de saquê altamente polido cuidadosamente selecionado e Miyamizu, digna do nome "Orgulho de Nada". É saquê produzido utilizando técnicas de produção tradicionais com o orgulho de Nada-Gogo em mente. É uma marca com confiança e orgulho, perseguindo qualidade digna do nome da prestigiada área de produção chamada Nada.

"Takaramusume" é uma marca auspiciosa derivada do sonho auspicioso do fundador "uma bela mulher num navio de tesouro a sorrir enquanto bebe saquê". Com o slogan "De mente única para Genshu", estabeleceu a sua singularidade como uma cervejaria especializada em genshu poderoso e não diluído. Caracteriza-se pela qualidade única do saquê criada pelo ambiente de uma cervejaria de madeira que continua miraculosamente a operar, e o sabor suave e rico único do genshu. Uma vez que é engarrafado como espremido sem adicionar água, pode desfrutar de uma sensação na boca forte onde o umami e o aroma originais do arroz são condensados.

"Shukugawa Maizakura" é uma marca deslumbrante inspirada em Shukugawa, um local famoso para ver as cerejeiras em flor em Nishinomiya. É uma garrafa elegante que expressa a cena das cerejeiras em flor a esvoaçar em Shukugawa com saquê. É uma marca rica em características regionais que coloca a bela paisagem e cultura da Nishinomiya local no saquê. O seu encanto é o sabor elegante que o faz sentir a chegada da primavera e a beleza das cerejeiras em flor.

"Kintaka" é uma marca que expressa a beleza da cor dourada do saquê produzido a partir de arroz amadurecido pelo sol e a nobreza do falcão, o rei das aves. É uma marca tradicional que continua desde o final do período Edo, e continua a proteger o seu nome enquanto supera duas dificuldades: danos de guerra e desastre sísmico. Embora atualmente suspenda a produção, transmite a marca histórica de Nada até aos dias de hoje através de produção por contrato. É uma marca que encarna a tradição de Nada, possuindo tanto força como nobreza.

"Kiichi" é uma marca derivada do nome do fundador, o Sr. Kiichi, que encarna a filosofia "Sampo-yoshi" de que "as pessoas que bebem, vendem e fazem saquê se regozijam juntas e se tornam uma". Utilizando as três principais vantagens de Nada-Gogo (arroz de saquê Yamada Nishiki, 100% Miyamizu, Rokko Oroshi) ao máximo, caracteriza-se por um sabor refrescante e limpo. É uma marca tradicional com uma história de cerca de 190 anos, protegendo a essência da produção de saquê de Nada. A filosofia da produção de saquê onde todas as partes envolvidas se podem regozijar juntas foi transmitida até aos dias de hoje.

"Nadaichi" é uma marca de saquê que encarna o desejo de ser "Número Um em Nada-Gogo", visando ser uma marca representativa de Nada. Após a guerra, depois que a marca "Shochikubai" permaneceu com Takara Shuzo, reiniciou como uma marca recém-criada. Caracterizado por um sabor refrescante que combina bem com qualquer prato, tem uma qualidade de saquê versátil que se harmoniza não apenas com a comida japonesa, mas também com a comida ocidental. Como um saquê de alta qualidade digno do nome de Nada, encarna o orgulho local.

"Rokusui-en" é uma marca com o nome de "Hakutaka Rokusui-en", um complexo cultural de saquê estabelecido pela Hakutaka. É um saquê que encarna a filosofia da instalação de preservar e transmitir Miyamizu e transmitir a cultura de produção de saquê de Nada.

"Hanshin Tigers" é uma marca para fãs produzida como um produto oficial licenciado dos Hanshin Tigers. É um saquê Honjozo produzido com o método tradicional Kimoto por Tamba Toji usando 100% Miyamizu, fundindo a cultura desportiva local e a cultura do saquê. É um saquê cheio de amor local e amor pela equipa para ser apreciado em ocasiões especiais e ao torcer.