Marcas de Saquê
em Hyogo

"Senka" é uma marca dentro da linha diversificada da Sennenichi Shuzo que expressa um sabor deslumbrante e delicado. O nome da marca evoca "mil flores", visando um saquê que possua tanto a graça de uma flor quanto profundidade. Nutrido pela rica natureza da Ilha Awaji e pela famosa água subterrânea do Monte Yakugyo, o seu sabor caracteriza-se por uma transparência refinada com um aroma que se espalha suavemente. É um copo reconfortante adequado para adicionar cor às refeições diárias ou para brindar em ocasiões especiais.

"Kakehashi" (Ponte) é uma marca que simboliza uma "ponte" conectando pessoas, culturas e gerações. Assim como a Ilha Awaji serve como uma ponte ligando Honshu e Shikoku, este saquê incorpora o desejo de conectar os corações daqueles que o bebem. Com uma sensação suave na boca e um sabor acessível, visa ser amado por uma ampla gama de pessoas, desde conhecedores de saquê até iniciantes.

"Romansu" (Saquê do Amor) é uma marca única que expressa uma imagem romântica e acessível, tal como o nome sugere. A leitura derivada da palavra inglesa "Romance" e a nomeação foram concebidas para serem fáceis de adotar por iniciantes em saquê e gerações mais jovens. Caracterizado por uma doçura suave e aroma frutado, é uma abordagem moderna que propõe novos encantos e formas de apreciar o saquê.

"Fukuwatari" (Travessia da Fortuna) é uma marca que expressa a felicidade que atravessa o mar para visitar a Ilha Awaji. Incorpora a cultura marítima da Ilha Awaji e o desejo de prosperidade vindo do além-mar. O seu sabor calmo e gentil torna-o um saquê auspicioso popular que evoca a rica natureza da Ilha Awaji e as bênçãos do mar.

"Omachi no Kaze" (Vento de Omachi) é uma marca meticulosa que utiliza 100% arroz Omachi, o arroz para saquê mais antigo do Japão. Apresenta uma harmonia requintada entre o rico e encorpado umami único do arroz Omachi e uma sensação na boca refrescante como o vento. É um saquê com um sabor profundo que extrai o charme poderoso do arroz de saquê clássico com sensibilidade e tecnologia de produção modernas.

"Awaji" é uma marca que incorpora o orgulho e a tradição da ilha como um saquê local representativo da Ilha Awaji. Caracterizado por um leve aroma doce e um sabor maduro, rico e suave, expressa o terroir da Ilha Awaji. Como um saquê básico enraizado na comunidade local, é um saquê repleto da essência de Awaji, amado tanto pelos ilhéus quanto pelos turistas.

"Haisensu" é uma marca sofisticada cuja leitura evoca a frase inglesa "High Sense" (bom gosto). Caracteriza-se por um aroma refrescante e uma sensação na boca limpa, com um sabor que nunca cansa, não importa quanto se beba. É um saquê versátil com uma sensibilidade moderna que muda a sua expressão dependendo da temperatura, agradável e fresco quando refrigerado ou suave quando aquecido.

"Chiyo no Enishi" (Laço Eterno) é uma marca de topo que representa o auge das habilidades da Sennenichi Shuzo, tendo ganho medalhas de ouro várias vezes nos Prémios Nacionais de Saquê Novo. Expressa o desejo de conexões eternas entre as pessoas, incorporado no nome "laços que duram mil gerações (eternidade)". Produzido com as melhores técnicas da cervejaria, distingue-se por um sabor delicado, mas profundo e de alta qualidade.

"Kagura" (Cervejaria das Flores) é uma marca que expressa a exuberância e o aroma de uma flor escondida na cervejaria. Caracteriza-se por um aroma delicado e suave e uma sensação na boca tão macia e lisa quanto pétalas de flores. É um saquê com um sabor elegante e refinado, cuidadosamente produzido pelos cervejeiros em cada etapa.

"Kuniumi no Shizuku" (Gotas do Nascimento do País) é uma marca que expressa a sacralidade da Ilha Awaji, que se diz ser a primeira ilha nascida no "Kuniumi" (Nascimento do País) da mitologia japonesa. Incorpora o respeito pela ilha sagrada criada por Izanagi e Izanami, sublimando o mito da criação do Japão e a importância histórica da Ilha Awaji no saquê. É um saquê como uma gota pura e graciosa que evoca a pureza da mitologia.

"Kinpai" é uma marca de prestígio derivada da taça de ouro, símbolo de autoridade suprema concedida pelos imperadores chineses. Como a marca representativa de uma cervejaria que trouxe a revolução para a indústria do saquê com o estabelecimento da Produção Quatro Estações e desenvolvimento de Namazake, harmoniza tradição e inovação. Caracterizado por um sabor rico, forte acidez e secura nítida, é um poderoso "saquê masculino" de Nada que extrai totalmente o umami do arroz Yamada Nishiki e a individualidade da água Miyamizu. O seu Namazake, feito com tecnologia de microfiltração única, equilibra frescura e umami, e é avaliado como uma marca que abriu novas possibilidades para o saquê.

"Kikugenji" é uma marca histórica originalmente conhecida como uma marca da Península de Izu, herdada pela Fukumusume Shuzo. É uma marca que encarna a imagem do saquê tradicional, combinando a elegância dos crisântemos (Kiku) e a nobreza do clã Genji. Também desenvolve produtos que fazem sentir a frescura sazonal, como o saquê de armazenamento cru (namachozo), incorporando métodos de produção modernos, apesar do seu nome clássico.

"Daishinriki" (Grande Shinriki) é uma marca com alto valor histórico utilizando o arroz antigo "Shinriki" reavivado. O arroz Shinriki é uma variedade que já foi cultivada como um importante arroz para saquê e foi reavivada nos tempos modernos através do cultivo por contrato com JA Minami-Chikugo. É um saquê caracterizado por um sabor romântico e profundo, fundindo o poderoso umami do arroz antigo e técnicas de produção tradicionais.

"Mitsuyo no Sake" é uma das marcas da Sawano Tsuru, detendo um significado especial no número "324" (Mitsuyo). Como uma cervejaria especializada em saquê Junmai, é um saquê que encarna a filosofia da Sawano Tsuru de produzir apenas com arroz, koji e água.

"Hyakumangoku" é um nome de marca auspicioso que evoca a riqueza e prosperidade de Kaga Hyakumangoku (Milhão de Koku). É também um nome que se relaciona com a variedade de arroz para saquê "Hyakumangoku", visando um saquê que o faz sentir o rico umami do arroz.

"SHUSHU" é uma marca moderna dirigida a mulheres e iniciantes em saquê com o conceito de "saquê mais casual". É um tipo espumante caracterizado por um aroma frutado como moscatel e doçura suave. "SHUSHU Light" é popular como um produto inovador que refresca a imagem do saquê tradicional, sendo fácil de beber com um baixo teor alcoólico de 8,5%. É uma marca desenvolvida por uma cervejaria tradicional especializada em saquê Junmai para transmitir o encanto do saquê a uma nova geração.

"Jukai" é uma marca com valor histórico como a marca registada ativa mais antiga do Japão, registada no 35º ano de Meiji. Originalmente, a Sawano Tsuru herdou os direitos de marca detidos pela Hyakumangoku Shuzo e continua a proteger a tradição de mais de 100 anos. Caracteriza-se pelo auspício contido no nome "Mar de Longevidade" (Jukai), e o aroma calmo e a sensação na boca refrescante típica do saquê Honjozo. É um saquê com um sabor sincero e sem adornos, equilibrando uma doçura suave e uma secura nítida.

"Chiyodagura" é uma marca derivada do "Castelo de Chiyoda", outro nome para o Castelo de Edo, encarnando o orgulho como descendentes de Ota Dokan. Caracteriza-se por uma produção cuidadosa com preparações em pequenos lotes (750 kg de arroz total) e individualidade única fundindo técnicas de produção estilo Noto com o terroir de Nada. Harmonizando um magnífico aroma ginjo, um aroma complexo que passa pelo nariz e um umami profundo e sólido, orgulha-se de uma qualidade de saquê rica e cheia de umami baseada no aroma e umami. Usando 100% arroz para saquê cultivado em Hyogo, desenvolve uma linha diversificada utilizando a individualidade do arroz como Fukunahana, Gohyakumangoku e Yamada Nishiki.

"Yoneji" é uma marca limitada cuidadosamente selecionada pelo famoso guia de saquê Sr. Yoneji Miyawaki no Hamafukutsuru Ginjo Workshop. É conhecida como uma marca que persegue o encanto do saquê Ginjo com garantia de qualidade por um especialista conhecedor. É um saquê exigente que reúne a essência da tecnologia da Hamafukutsuru.

"Kin Masamune" é a marca representativa produzida pela Matsuo Nihei Shoten. Com um sabor combinando força e nitidez típica do saquê de Nada, era amada pelos habitantes locais. É uma marca fantasma cuja produção já terminou.

"Edoichi" é um saquê Junmai transmitindo a cultura cervejeira e a qualidade do período Edo para o presente. É uma marca que persegue a essência do saquê tradicional e a confiança contida no nome "Número Um em Edo".

"Miyamizu no Hana" é um saquê Junmai especial honrando Miyamizu descoberto por uma sexta geração Tazaemon Yamamura de Sakuramasamune. Utilizando as características de Miyamizu, que é rica em minerais e pobre em ferro, realiza um sabor magnífico e elegante. Comemorando a conquista histórica da descoberta de Miyamizu, é uma marca que maximiza o encanto da famosa água.

"Kazabana" é uma marca que expressa o sentido estético japonês, comparando flocos de neve dançando ao vento com pétalas de flores. Como Takino Koi Kazabana, sobrepõe o sabor delicado e elegante do Junmai Daiginjo com a beleza efémera das flores de neve. É um saquê artístico caracterizado por um aroma puro e elegante e uma sensação na boca leve como a neve.

"Kobe Sakura" é um Daiginjo fundindo a beleza das flores de cerejeira representando Kobe e a cultura cervejeira de Nada. É uma marca encarnando o orgulho local, expressando a identidade de Kobe e a beleza das flores de cerejeira.