Kamitaka

"Kamitaka" é a marca representativa da Eigashima Sake Brewery, registada como marca comercial em 1895 (Meiji 28).
A origem do nome da marca foi nomeada após a anedota de que um falcão voou para o navio almirante da Marinha Japonesa.
O aroma é modesto para não perturbar a comida, e é avaliado como um papel de apoio que realça o sabor da comida. Daiginjo Kamitaka mantém a filosofia de design de complementar o prato principal.
Refletindo o clima de Eigashima de frente para o mar interior de Seto, caracteriza-se por um design de sabor que enfatiza a compatibilidade com frutos do mar.
É cuidadosamente produzido por métodos tradicionais utilizando água de produção de alta qualidade chamada Teramizu e arroz de saquê nutrido na planície de Harima.
Mesmo dentro do sabor leve e refrescante, é uma qualidade de saquê bem equilibrada onde se pode sentir firmemente o umami do arroz.