Asahi Shuzo

Asahi Shuzo è una distilleria di grandi dimensioni e innovativa che rappresenta la prefettura di Niigata, situata ad Asahi, nella città di Nagaoka. Dalla sua fondazione nel 1830, pur valorizzando la coesistenza con la comunità, ha perseguito una produzione orientata alla qualità. 'Kubota', nato nel 1985, ha stabilito lo stile 'Tanrei Karakuchi' (leggero e secco) del sake di Niigata e ha guidato il boom del sake a livello nazionale.
La sua caratteristica principale risiede nella fusione di tecniche tradizionali, tecnologia di produzione all'avanguardia e accurata ricerca e sviluppo. Dalla coltivazione del riso grezzo alla levigatura e alla produzione, tutti i processi sono gestiti dal gruppo interno, realizzando il massimo livello di controllo qualità. Sulla base della convinzione che 'la produzione di sake inizia dalla coltivazione del riso', collaborano con gli agricoltori locali per ricercare il riso da sake ottimale.
Sviluppano vari marchi, a partire dal rappresentativo 'Kubota', 'Asahiyama' che porta il nome commerciale al momento della fondazione, 'Esshu' per la protezione di un ambiente naturale sostenibile, e 'Senshin' e 'Tokugetsu' in cui sono riversate le tecnologie di punta. Nonostante sia una distilleria su larga scala, continua a essere all'avanguardia nel settore, sfidando lo sviluppo della cultura gastronomica giapponese e la creazione di nuovi valori per il sake senza perdere la passione e la sincerità racchiuse in ogni bicchiere di sake.