Asahi Shuzo

Asahi Shuzo là xưởng rượu quy mô lớn và đầy tính đổi mới tiêu biểu cho tỉnh Niigata, tọa lạc tại vùng Asahi, thành phố Nagaoka. Kể từ khi thành lập vào năm 1830, xưởng luôn theo đuổi lối nấu rượu lấy chất lượng làm gốc song hành với việc chung sống hài hòa cùng cộng đồng địa phương. Thương hiệu 'Kubota' ra đời năm 1985 đã định hình nên phong cách rượu Niigata 'Tanrei Karakuchi' (thanh tao và khô), dẫn dắt làn sóng yêu thích rượu sake trên toàn quốc.
Đặc trưng lớn nhất của xưởng nằm ở sự kết hợp giữa kỹ thuật truyền thống, công nghệ nấu rượu tiên tiến nhất cùng quá trình nghiên cứu và phát triển triệt để. Từ khâu canh tác gạo nguyên liệu đến mài gạo và nấu rượu, tất cả các quy trình đều được quản lý bởi nội bộ tập đoàn, thực hiện kiểm soát chất lượng ở mức cao nhất. Với niềm tin 'nấu rượu bắt đầu từ trồng lúa', họ hợp tác với các nông dân địa phương để tìm kiếm loại gạo sake tối ưu nhất.
Họ phát triển đa dạng các nhãn hiệu, bắt đầu từ thương hiệu tiêu biểu 'Kubota', dòng 'Asahiyama' mang tên hiệu từ thuở sơ khai, 'Esshu' hướng tới bảo vệ môi trường tự nhiên bền vững, cho đến 'Senshin' hay 'Tokugetsu' – những dòng rượu kết tinh kỹ nghệ đỉnh cao nhất. Dù là một xưởng rượu quy mô lớn nhưng họ vẫn luôn là người dẫn đầu ngành với niềm đam mê và sự chân thành gửi gắm trong từng chén rượu, không ngừng thách thức việc phát triển văn hóa ẩm thực Nhật Bản và tạo ra những giá trị mới cho rượu sake.