Asahi Shuzo

Asahi Shuzo es una de las bodegas más grandes e innovadoras de Niigata, situada en la zona de Asahi en Nagaoka. Desde 1830, ha mantenido un compromiso absoluto con la calidad y con su comunidad. El lanzamiento de 'Kubota' en 1985 marcó un hito al definir el estilo 'Tanrei Karakuchi' (ligero y seco) que hoy es el estandarte de Niigata, liderando el renacimiento mundial del sake.
Su sello distintivo es la perfecta simbiosis entre el oficio ancestral, la tecnología de fermentación más avanzada y una investigación constante. El grupo controla todo el ciclo, desde el cultivo del arroz hasta el embotellado final, asegurando una excelencia sin fisuras. Bajo la premisa de que 'hacer sake es hacer arroz', colaboran estrechamente con los agricultores locales para perfeccionar sus granos.
Su catálogo es un abanico de excelencia: desde el icónico 'Kubota' hasta 'Asahiyama' (su nombre original), pasando por 'Esshu', centrada en la sostenibilidad, o las cumbres técnicas de 'Senshin' y 'Tokugetsu'. Pese a su gran tamaño, Asahi Shuzo es un líder que preserva la pasión artesanal en cada gota, impulsando la cultura gastronómica nipona hacia nuevos horizontes de valor.