Asahi Shuzo

朝日酒造（Asahi Shuzo）位於新潟縣長岡市朝日，是代表新潟縣的大規模且革新型酒廠。自1830年創業以來，酒廠在重視與地區共生的同時，始終追求以品質為核心的釀酒理念。1985年面世的「久保田」確立了新潟清酒「淡麗辛口」的風格，引領了全日本的清酒熱潮。
其最大的特色在於傳統技藝、尖端釀造技術以及透徹研發的融合。從原料米的栽培到精米、釀造，所有工序都由集團內部統一管理，實現了最高水準的品質控制。酒廠堅定「造酒始於育米」的信念，與當地農民合作追求最理想的釀酒適性米。
酒廠擁有以代表性品牌「久保田」為首，以及冠以創業初期屋號的「朝日山」、旨在守護可持續自然環境的「越州」，還有傾注了頂尖技術的「洗心」和「得月」等多元化的品牌體系。雖然是一家大規模酒廠，但朝日酒造始終不忘傾注在每一杯酒中的熱情與誠意，作為行業的領跑者，不斷挑戰日本飲食文化的发展以及清酒新價值的創造。