Asahi Shuzo

아사히 주조(Asahi Shuzo)는 니가타현 나가오카시 아사히에 위치한, 니가타현을 대표하는 대규모이자 혁신적인 양조장입니다. 1830년 창업 이래 지역 사회와의 공생을 소중히 여기며 품질 본위의 술 빚기를 추구해 왔습니다. 1985년에 탄생한 '쿠보타(久保田)'는 담백하고 드라이한 '탄레이 가라쿠치'라는 니가타 사케의 스타일을 확립하며 전 일본적인 사케 붐을 이끌었습니다.
이 양조장의 가장 큰 특징은 전통적인 기법과 최첨단 양조 기술, 그리고 철저한 연구 개발의 융합에 있습니다. 양조용 쌀의 재배부터 정미, 양조에 이르기까지 모든 공정을 자사 그룹에서 관리하여 최고 수준의 품질 관리를 실현합니다. '좋은 술은 좋은 쌀에서 나온다'는 신념 아래 지역 농가와 협력하여 최적의 양조용 쌀을 연구하고 있습니다.
대표 브랜드인 '쿠보타'를 비롯해 창업 당시의 옥호를 딴 '아사히야마(朝日山)', 지속 가능한 자연환경을 지키기 위한 '엣슈(越州)', 그리고 최고봉의 기술을 쏟아부은 '센신(洗心)'과 '토쿠게츠(得月)' 등 다채로운 브랜드를 선보이고 있습니다. 대규모 양조장이면서도 술 한 잔에 담긴 열정과 성실함을 잃지 않으며, 일본 식문화의 발전과 사케의 새로운 가치 창조에 끊임없이 도전하는 업계의 선두 주자입니다.