Marche di sake
in Fukushima

«Wakazeki» è il marchio di punta il cui nome evoca vitalità giovanile e forte volontà. Con un impegno rigoroso per il 100% «Made in Koriyama» in termini di riso, lievito, acqua e artigiani, raggiunge il massimo abbinamento locale che porta energia e pace alla tavola quotidiana.

«Daishichi» è un marchio globale di punta che percorre la via maestra della «produzione Kimoto» sin dalla sua fondazione nel 1752. La fusione dei laboriosi metodi Kimoto e dell'esclusiva «levigatura ultra-piatta» raggiunge una qualità unica, pesante ma nobile, caratterizzata da una morbidezza vellutata e una profonda complessità. La sua dignità, elogiata dai partecipanti al vertice del G8 e dai prestigiosi amanti del vino europei, diffonde l'essenza del sake nel mondo. È una goccia suprema che scuote l'anima, facendo sentire l'universo in un solo sorso.

Questo birrificio è chiuso

«Koten Sharaku» è un marchio che metteva in risalto l'individualità della Higashiyama Shuzo presentando le opere dell'artista ukiyo-e del periodo Edo, Toshusai Sharaku, sulle sue etichette. Caratterizzato da una morbidezza al palato e una freschezza vivace, il suo gusto puro, che sembrava catturare il paesaggio di Aizu-Wakamatsu, ha affascinato molti fan. Oggi, quella tradizione è stata tramandata a «Sharaku» della Miyaizumi Meijo, che si libra nel mondo come un sake di punta che rappresenta Aizu.

«Higashiyama» è un marchio che prende il nome dal terroir di Aizu-Wakamatsu e dalla storia della distilleria. Il suo gusto puro, nutrito dalla ricca natura di Aizu, è amato da tempo come un classico per le serate locali.

«Tenko» è un marchio un tempo prodotto dalla Kashiwagi Shuzoten, che porta un nome elegante che significa «profumo celeste». Come suggerisce il nome, puntava a una qualità molto profumata e raffinata, ed è stato amato per molti anni dalla gente del posto come un capolavoro che riflette il puro terroir di Aizu-Wakamatsu.

«Aizu-nagare» è un sake Junmai che incide nel suo nome la tradizione, il terroir e lo stile degli artigiani di Aizu. Caratterizzato dal ricco umami del riso 100% Aizu, è un sake locale ortodosso che fa sentire il lento scorrere del tempo.

«Tsurugajo» è un capolavoro di alto livello che porta il nome del castello simbolo di Aizu. Il suo aroma delicato e il suo carattere dignitoso continuano a trasmettere la storia e l'orgoglio di Aizu.

«Seishi» è un marchio speciale che porta il nome del Toji Seishi Hareyama, figura chiave nella rinascita del «Kyo no Hana». Le meticolose abilità del Toji e il suo spirito indomito per la produzione vivono in ogni bottiglia.

«Tatsuizumi» è il marchio di punta che porta avanti la tradizione della distilleria sin dalla sua fondazione nel 1877. Il suo fascino risiede in un gusto sincero in cui il calore artigianale e il puro terroir di Aizu si fondono insieme.

«Eiho-ya» è un marchio tradizionale che porta il nome commerciale della distilleria. È caratterizzato da un gusto in cui l'umami del riso viene estratto con cura, diffondendosi delicatamente attraverso il palato: una dimostrazione di abilità esperta.

«Tsurunoe» è il marchio che porta il nome della distilleria, esprimendo 200 anni di tradizione e l'eleganza dei flussi puri. Offre un gusto ricco che sfrutta il potere originale del riso e trasmette la storia di Aizu.

«Gekkyu» è il capolavoro della Nagurayama Shuzo riconosciuto in tutto il mondo, avendo vinto il premio più alto «Trophy» all'IWC. Utilizzando il riso «Yume no Kaori» coltivato a Fukushima, il suo fascino risiede in una qualità in cui l'aroma delicato e la dolcezza gentile derivata dal riso sono perfettamente bilanciati. È un sake di nuova generazione che affascina tutti, dai neofiti agli esperti, offrendo l'esperienza definitiva di una «dolcezza» raffinata.

«Kuntaka» è un marchio tradizionale amato a Aizu-Wakamatsu da oltre 160 anni. È un sake locale classico con un'armonia di ricco umami, aroma delicato e un piacevole retrogusto, che trasmette l'atmosfera della vecchia Aizu ai giorni nostri.

«Aizu Nada» è un marchio chiamato così con lo spirito della distilleria di eguagliare la qualità del famoso distretto del sake di Nada. Prodotto sinceramente sullo sfondo della ricca natura di Aizu, è amato da tempo dalla gente del posto.

«Someizakura» è un marchio ispirato alla bella primavera di Aizu, luogo famoso per i fiori di ciliegio. Con il suo aroma brillante e il gusto elegante, è un sake pieno di atmosfera, perfetto per un banchetto sotto i ciliegi in piena fioritura.

«Kochu-shun» è un marchio che prende il nome dalla favola cinese «Kochu no Ten», esprimendo la gioia di dimenticare la vita quotidiana. Produce un momento beato e rilassante con un'armonia tra l'umami originale del riso e un aroma delicato.

«Harukoro» è un marchio ispirato a una frase della famosa canzone «Kojo no Tsuki», che evoca il romanticismo della storia. Presenta un gusto nobile ed elegante che ricorda le quattro stagioni al castello di Tsurugajo.

«Kanji no Machi Kitakata» è un marchio concettuale che esprime la cultura dei Kanji radicata nella città dei magazzini di Kitakata attraverso il sake. Le sue etichette con una bella calligrafia e il gusto prodotto sinceramente promuovono il fascino culturale di Kitakata sia in patria che all'estero.

«Kokko» è un marchio tradizionale amato a Kitakata fin dal periodo Edo. Utilizzando la pura acqua sotterranea del monte Iide, il suo gusto prodotto sinceramente è un sake locale immortale che trasmette la ricchezza della storia e del clima di Kitakata ai giorni nostri.

«Sake per Ramen di Kitakata» è un sake unico progettato per una perfetta armonia con il Ramen di Kitakata, uno dei tre migliori stili di ramen del Giappone. Caratterizzato da una potente freschezza che tiene testa alle zuppe ricche e da un retrogusto pulito, è una specialità per godersi la cultura gastronomica unica di Kitakata.

«Kura» è un marchio che esprime l'origine del sake prodotto nella città dei magazzini di Kitakata. Prodotto lentamente e con cura all'interno del magazzino tradizionale, è una specialità radicata nella comunità caratterizzata da un gusto gentile e profondo.