Marques de saké
de Nagasaki

Nagasaki Bijin est la marque représentative de Fukuda Shuzo, un nihonshu qui incarne le terroir et la tradition de Hirado. Elle a remporté le plus haut prix, le Trophée, dans la catégorie SAKE Daiginjo à l'IWC 2025 parmi 140 entrées, une première pour la préfecture de Nagasaki. Ce prix prouve que le nihonshu de Nagasaki est reconnu mondialement et démontre le haut niveau des techniques de brassage de Hirado. Elle a également remporté un Gold award à l'IWC en 2022, obtenant une haute reconnaissance nationale et internationale. Brassée par Fukuda Shuzo, qui détient une histoire de fournisseur officiel de saké du domaine de Hirado, c'est une marque représentant Nagasaki, utilisant des techniques cultivées au fil d'une longue histoire et les riches bienfaits naturels de Hirado.

Fukuumi est une marque produite par Fukuda Shuzo, portant un nom qui exprime la bonne fortune se répandant comme la mer. C'est un nihonshu brassé en utilisant les riches bienfaits naturels de Hirado, dans le contexte de l'environnement maritime de Hirado.

Hatsukoine est une marque produite par Fukuda Shuzo, portant un nom qui évoque le son du premier amour. C'est un nihonshu brassé visant une saveur jeune et fraîche, dans le contexte du terroir et de la tradition de Hirado.

Giyaman est une marque produite par Fukuda Shuzo, nommée d'après l'artisanat verrier traditionnel de Hirado connu sous le nom de giyaman. C'est un nihonshu qui exprime l'histoire de Hirado comme première base commerciale internationale du Japon et la culture étrangère nourrie par les échanges avec le Portugal et les Pays-Bas.

Shiroboshi est un saké actif fabriqué selon la méthode traditionnelle de brassage où les bactéries de fermentation ne sont pas traitées thermiquement et le moromi grossièrement filtré est mis en bouteille tel quel. C'est un saké de saison avec des particules de riz et de levure encore présentes, apprécié comme nihonshu à boire pendant la saison hivernale. Brassé en préservant les méthodes traditionnelles de Senryu Shuzo, c'est un nihonshu qui capture les bienfaits des saisons.

Shoro Nagashi est une marque produite par Senryu Shuzo, nommée d'après l'événement traditionnel du festival Obon de Nagasaki appelé shoro nagashi (procession des bateaux spirituels). C'est un nihonshu qui exprime la culture et le terroir de Nagasaki, produit à travers un brassage enraciné localement.

Matsuura Boshi est une marque produite par Senryu Shuzo, portant un nom représentant les étoiles brillant sur la région de Matsuura. C'est un nihonshu qui exprime le caractère régional d'Emukae-cho, comté de Kita-Matsuura (aujourd'hui Emukae-cho, ville de Sasebo).

Mizu no Kirameki est une marque produite par Senryu Shuzo, portant un nom qui exprime l'éclat de l'eau. C'est un nihonshu brassé par Senryu Shuzo, qui pratique la fabrication traditionnelle du saké à Emukae depuis des générations, en utilisant les bienfaits de l'eau de la région.

Furusato Sanka est une marque produite par Senryu Shuzo, portant un nom qui évoque un hymne louant l'amour pour sa terre natale. C'est un nihonshu qui incarne la philosophie du brassage enraciné localement de Senryu Shuzo, qui pratique le brassage traditionnel à Emukae depuis des générations.