Aimusume

Aimusume tire son nom de la ville locale d'Aino, exprimant le souhait que ce saké, brassé avec autant d'amour que l'on élève une fille chérie, soit apprécié de tous.
Brassé avec l'eau souterraine du mont Unzen, la marque est produite en petites quantités selon des méthodes artisanales traditionnelles, nourries par une eau pure et le dévouement profond des maîtres brasseurs. Le Junmai Daiginjo « Ai » utilise du riz Yamada Nishiki poli à 48%, fermenté longuement à basse température, et seul le saké s'écoulant naturellement sans pression est embouteillé — un cru luxueux aux arômes frais et à la saveur riche et corsée.
Le Tokubetsu Junmai « Unzen no Kagayaki » est élaboré uniquement à partir de riz et de kōji de riz, fermenté lentement à basse température pour produire un saké sec au bouquet riche, à la texture corsée et à la finale douce.