Reimei

Reimei est une marque ressuscitée par Kinokawa en lien avec le projet de production de riz Yamada Nishiki d'Isahaya. Selon la tradition, le nom a été choisi par un arrière-grand-père contemplant le lever du soleil sur la mer d'Ariake.
Le Junmai Ginjo Reimei utilise 100% de Yamada Nishiki cultivé à Isahaya, offrant un équilibre harmonieux entre une douceur délicate et l'umami du riz, en tant que saké d'accompagnement. Les cuves de fermentation de style Reimei permettent un contrôle rigoureux de la température même dans le climat chaud de Kyushu, assurant une fermentation lente et soignée à basse température.
Caractérisé par son arôme délicat qui ne masque jamais les saveurs des plats et sa finale nette et rafraîchissante, Reimei est une marque qui exprime le terroir et la culture gastronomique d'Isahaya.