Marcas

"Toki no Kane" (Campana del Tiempo) es la marca bautizada como el histórico campanario que es símbolo de Kawagoe. Elaborado con cariño para quienes visitan la Pequeña Edo, es apreciado como un sake Honjozo de rico umami y paso fluido. Es un producto local ideal para regalo, que permite sentir el transcurso del tiempo y la cultura de Kawagoe.

"Kagamiyama" es la marca legendaria que protagonizó un milagro al renacer en Kawagoe, la histórica ciudad de los almacenes antiguos. Su sabor, fruto del arroz local "Sake Musashi" y la técnica Nambu, destaca por un acabado maduro y cristalino donde el dulzor del arroz y el umami profundo armonizan. Es un sake local supremo que condensa el orgullo de Kawagoe en cada gota, heredando la pasión de antaño para trazar una nueva historia.

"Aoi Bandai" es la marca que simbolizaba el prestigio de la hoy desaparecida Nihon Shuzo. Llevando en su nombre el blasón del clan Tokugawa ("Aoi") y la palabra eternidad ("Bandai"), se elaboraba buscando un sabor noble y elegante, idóneo para festejos y ocasiones especiales. Es un sake memorable que proyecta el orgullo de la tradición forjada en tierras de Hiki.

"Bandai Kuromatsu Masamune" fue una marca que combinaba los términos más honorables del sake, representando la cima de Nihon Shuzo. Con nombres que invocan prosperidad eterna, fuerza inalterable y calidad suprema, buscaba una elaboración que maximizara las bondades naturales de Hiki. Aun tras el cierre de la bodega, se le recuerda como el sake potente y exquisito del que su tierra se sentía orgullosa.

"Asakano Monogatari" es una marca que narra historias de arraigo, nacida del vínculo con la ciudad de Asaka, Saitama. Destaca por el suave dulzor del arroz y una calidad serena que invita a seguir bebiendo. Es un sake local de sabor gentil y cercano que embellece la mesa y los encuentros vecinales.

"Ogose Bairin" es la marca insignia de Sato Shuzoten, bautizada como el paisaje de Ogose, uno de los hogares del ciruelo más importantes de Kanto. Su sabor, forjado con el agua pura de Okumusashi y la maestría artesanal en lotes pequeños, destaca por un pleno umami de arroz que se desvanece en un final de asombrosa ligereza. Es un sake de renombre amado por todas las generaciones, que evoca el aire puro de Ogose y la alegría de la primavera.

"Nobidome" es una marca nombrada en honor al "Canal Nobidome", patrimonio histórico de la ciudad de Niiza. Elaborado cuidadosamente a mano con respeto al pasado, su sabor armoniza fuerza y delicadeza, evocando la atmósfera de Musashino. Es un sake local profundo que conecta la historia regional con las nuevas generaciones.

"Raiyo" es la marca que la desaparecida Ogose Shuzo nutrió junto a la naturaleza de su región. Llevando en su nombre una esperanza brillante como la luz solar, destacaba por un sabor sereno y honesto que acompañaba la mesa diaria. Aunque la bodega cerró su historia, sigue siendo un sake predilecto en el recuerdo de quienes disfrutaron del producto local de Ogose.

"Omiya" es una marca orgullosa que lleva el nombre original del comercio en el momento de su fundación. Se elabora con respeto al espíritu de los mercaderes de Omi y a las técnicas artesanales transmitidas por generaciones. Es un sake de renombre que combina un umami firme, reflejo de su historia, con una belleza universal que trasciende el tiempo.

"Kobushi no Sato" es una marca desbordante de afecto por la naturaleza de Moroyama. Al igual que la flor local "Kobushi" (magnolia), que anuncia la primavera, destaca por un sabor puro, gentil y reconfortante. Es un sake local acogedor y muy querido por sus vecinos, que condensa en cada gota la serenidad del paisaje y la pureza del manantial de Okumusashi.

"Biwa no Sasanami" (Ondas del Biwa) es una marca con solera que encierra el cariño por Omi (Shiga), el origen de Asahara Shuzo. El fundador la nombró rememorando el lago Biwa de su infancia, con el deseo de que "la felicidad se propague infinitamente" como sus bellas ondas. Elaborado con el agua pura de Okumusashi, destaca por un umami fresco y profundo. Es un sake célebre donde la nostalgia y la técnica honesta del artesano laten en cada gota, extendiéndose suavemente por el corazón del bebedor.

"Kawasemi no Sato" es una marca que simboliza las ricas bondades del agua del río Koma en Hidaka. Tal como el bello martín pescador (kawasemi) que se posa sobre la superficie del río, destaca por un sabor puro, transparente y elegante. Una copa que aporta un momento de distinción donde disfrutar de la naturaleza serena de Hidaka con los cinco sentidos.

"Kimigahata" es el sake local de Nagasawa Shuzo que proyecta el rico terroir de las montañas de Okumusashi. Respetando el aire puro de la zona y el umami del arroz, su sabor elaborado con técnicas tradicionales destaca por un aroma exuberante que se expande pese a ser un sake seco. Una copa honesta y acogedora que evoca los paisajes de su tierra.

"Koma-oh" es la marca que alberga el alma de Nagasawa Shuzo, arraigada en la milenaria tierra de "Koma" en Hidaka. Su sabor, elaborado con el agua pura del río Koma, destaca por una nitidez sorprendente y un paso por garganta muy fluido, contrastando con la fuerza de su nombre. Es un sake de renombre que destila respeto por la historia y un firme umami de arroz, haciendo sentir el orgullo regional en cada tracción.

"Mikadomatsu" es una marca de gran distinción que simboliza los más de 170 años de historia de Matsuoka Jozo. El agua natural más dura de Japón y un arroz de calidad suprema seleccionado por todo el país armonizan en una fermentación a baja temperatura para crear un sabor único donde el potente umami y la nitidez cristalina conviven. Su calidad, avalada por numerosísimas medallas de oro mundiales, es la cima de la elaboración japonesa. Un sake ilustre con una presencia regia y digna destilada por manos expertas.