Marcas de Sake
en Niigata

Koshi no Katsura es una marca inspirada en la nobleza y frescura tras el invierno de Echigo, anunciando el aliento de la primavera. Como el árbol Katsura, posee un carácter firme equilibrado con un aroma elegante y paso sedoso. Un sake refinado diseñado para acariciar el corazón del bebedor.

Koshi no Kurotaka es una marca auténtica que busca la fuerza y el final afilado de un halcón negro surcando el cielo. Su principal virtud es su estructura robusta y un sabor rico que concentra la energía del arroz. Si bien es potente, su retrogusto es sorprendentemente limpio, ganándose la confianza de los aficionados que buscan un trago serio y satisfactorio.

Koshi no Gingetsu es una marca refinada de Onda Shuzo, pura y sofisticada como la luna en el cielo nocturno. Manteniendo el estilo 'tanrei' (ligero) de Niigata, destaca por su aroma ginjo elegante y un perfil pulido que extrae el umami delicado del grano. Un sake ideal para un momento de paz.

Kikuya es un marca orientada a la prosperidad eterna y la alegría duradera. Con el orgullo de la familia Onda generación tras generación, este sake se elabora con el mimo artesanal propio de las bodegas pequeñas. Sin artificios, busca la excelencia más honesta del sake, lo que le ha valido la confianza absoluta de los aficionados locales de Nagaoka.

Maitsuru es el buque insignia que representa a Onda Shuzo. Se elabora con el objetivo de lograr un estilo tan puro y bello como una 'grulla bailando con elegancia'. Fruto de un compromiso absoluto que incluye el cultivo de su propio arroz, este sake ofrece un cuerpo robusto y un final seco que transmite la energía vital del grano. Gran joya escondida de Nagaoka, su honestidad se palpa desde el primer sorso.

Koshi no Hien es una marca que busca la agilidad y el final nítido de una golondrina ('hien') surcando el cielo. Se caracteriza por una sensación refrescante al paladar seguida de un suave recuerdo a arroz. Con un carácter sencillo y accesible, es el favorito de muchos para alegrar el trago diario tras la jornada.

Echigo Nagaoka Han es una marca que proyecta al presente el espíritu íntegro y señorial de los antiguos samuráis de Nagaoka. Elaborado con mimo y técnicas ancestrales en una tierra donde aún palpita la cultura castrense, armoniza un cuerpo sabroso a base de arroz con un final nítido y decidido. Al concentrar la historia de Sekihara y el orgullo de la ciudad, es un sake predilecto para regalos distinguidos o banquetes solemnes.

Gunki es la marca que representa los más de 300 años de historia de Sekihara Shuzo. Su nombre ('Reunión de tortugas') es auspicioso, pues evoca que la unión de este símbolo de longevidad atraerá una fortuna inmensa y prosperidad eterna. Fiel a su prestigio histórico como 'Yokozuna del Este', destaca por una calidad donde la fuerza y la dulzura del arroz conviven en armonía. Como sake local auténtico de Nagaoka, sigue muy presente en el día a día de su gente.

Rokuroji es la marca creada para honrar la pasión y maestría de Rokuroji Goto, legendario maestro de Tochikura Shuzo. Goto ganó dos veces el Premio del Gobernador en el certamen de tecnología cervecera de Echigo y fue nombrado 'Maestro Artesano del Mundo Moderno'. Para estar a la altura de su nombre, se usa arroz selecto pulido al 50 %, buscando el máximo umami. Heredando el legado del maestro, este sake aspira a la perfección absoluta, uniendo distinción y fuerza en la cumbre de la bodega.

Koshi Sansan es la marca creada para proyectar el brillo que brota de la tierra de Echigo. Como indica su nombre, captura la vitalidad del arroz bañado por un sol radiante, expresándola íntegramente con técnicas de vanguardia. Se define por un aroma meloso y un sabor luminoso que estalla al paladar. Un sake que busca destellar con la naturaleza de Nagaoka y la pasión de su autor.

Koshi no Aoi es un Junmai Ginjo con método Yamahai, concebido como homenaje al 'agua mística azul' de Nakagawa Shuzo. El ancestral método Yamahai permite exprimir el potencial de este agua, logrando un perfil único donde conviven el umami robusto y una acidez profunda. Como si embotellara la imagen del manantial azul y puro, su sabor vibrante y vital invita a descubrir la verdadera profundidad del sake.

Jange nace del espíritu lúdico de la novena generación, bautizado así por la cascada 'Jange' ('la serpiente que huye') del monte Nishiyama. Con el nombre de este salto de agua legendario, el sake expresa la vitalidad de la naturaleza local. Se distingue por una elaboración original y atrevida que rompe moldes, incluyendo variaciones ultra secas. Como cara nueva de Kawachu Shuzo, transmite la alegría y profundidad del sake regional con una gran dosis de creatividad.

Fukusen es la marca tradicional que Kawachu Shuzo ha cuidado durante más de 250 años, integrándose en la vida diaria de la región. Su nombre augura que 'la fortuna se expande como un abanico al abrirse', y ha sido el sake de cabecera en las cenas de los habitantes de Nagaoka y Mishima. Con un sabor honesto y bien estructurado que evoca los paisajes clásicos de Niigata, permanece ajeno a las modas. Es el cimiento de esta bodega histórica y el punto de partida de su arte.

Sokonuke es la marca de Kawachu Shuzo que busca una delicia que rompa los límites. Se elabora con la pasión de ofrecer una sorpresa y alegría tan grandes que parezca que 'se ha caído el fondo' (sokonuke). Permitiendo experimentar directamente el umami pleno del arroz, el final es sorprendentemente ligero. Su encanto reside en un sabor liberado, ideal para esos momentos en los que apetece salir de la rutina y disfrutar del sake con el alma.

Waramasu es la marca histórica de Suminoi Shuzo que causó sensación en el distrito de Ryuto (Furumachi) de Niigata durante la elegante era Taisho Roman. Su nombre significa 'colmado de sonrisas y vida plena', y fue durante mucho tiempo el brindis predilecto para atraer la buena fortuna. Hoy, este nombre simboliza el glorioso pasado de Suminoi Shuzo y mantiene vivo el espíritu de la bodega, con el deseo eterno de repartir felicidad.

Koga es la marca que representa las elegantes tradiciones del sake clásico que Suminoi Shuzo perseguía antaño. Con un umami profundo y un sabor sereno y distinguido, poseía una prestancia digna del nombre 'Koga' (elegancia antigua). Hoy permanece como un retazo de memoria que narra la pasión por la bodega que fue, grabado con discreción y orgullo en la cronología de Suminoi Shuzo.

Sabiniko Rock es la marca rebelde y juguetona de Inomata Shuzo bajo el lema: 'sake alternativo para amantes de los gatos, la música y el buen beber'. Sus etiquetas con ilustraciones de gatos rompen con el imaginario tradicional, atrayendo a jóvenes y neófitos. Basándose en el umami de sus propios granos, posee un sabor vibrante que estimula los sentidos como un buen riff de música. Además, parte de sus ventas se destinan a la protección animal, haciendo que cada trago sea una muestra de amor real por los felinos.

Tsukimizunoike es el estandarte tradicional de Inomata Shuzo. Toma su nombre de un paraje cercano famoso por sus glicinias en flor. El nombre evoca una estampa tan bella que las ramas de las flores cubren el estanque, impidiendo ver incluso el reflejo de la luna; una poética grabada en sus etiquetas de estilo caligráfico. Elaborado con sus propios granos y agua de deshielo de Itoigawa, busca un umami profundo con un final nítido y elegante. Es la esencia del paisaje de Itoigawa embotellada con sobriedad.

Kaikou Omoi es la marca de Inomata Shuzo que celebra los encuentros fortuitos y la pasión artesana. La palabra 'Kaikou' (encuentro inesperado) se une al término 'Omoi' (sentimiento) para expresar el deseo de acompañar momentos y personas inolvidables. Con un sabor meloso y expresivo que saca el máximo partido a sus propios granos, busca ser ese sake que resuene en el corazón y convierta cualquier ocasión en un recuerdo imborrable.

Nunahime es la marca que embotella la historia y el romanticismo regional, inspirada en la legendaria princesa de Itoigawa citada en el Kojiki. La imagen de la bella Nunakawa, quien gobernó estas tierras famosas por el jade, se proyecta en un sabor elegante y distinguido. Con el arroz propio de Inomata Shuzo, el sake logra el cuerpo robusto del Junmai y una textura suave y pura que evoca a la princesa mitológica. Una obra de prestigio donde la cultura de Itoigawa se funde con la maestría del autor.

Nunagawazoku es una marca de Daiginjo que narra la historia de la bella princesa Nunakawa y su clan, según el Kojiki. Con el orgullo de Itoigawa como tierra de jade y la poética de su milenaria historia, se elabora con técnicas de élite sin concesiones. Destaca por su aroma a Ginjo y un umami nítido que recuerda al brillo de la piedra preciosa. Un sake de lujo para saborear la cultura de Itoigawa en ocasiones señaladas.

KIEI Himeei es la línea moderna de Tahara Shuzo que interpreta la leyenda de la princesa local con una mirada actual. Respetando el saber artesano, nace para proponer nuevas formas de degustar el sake. Destaca por su diseño de etiqueta estilizado y un perfil ligero y sofisticado ideal para el maridaje. Un sake para la mesa de hoy que aporta un toque de distinción y frescura al día a día.