Shin

Shin es la marca de Tokubetsu Honjozo con la que Chiyo no Hikari busca la 'esencia del Tanrei Karakuchi'. Utilizando arroz 100% 'Gohyakumangoku' de Niigata tanto para el koji como para la maceración, representa una elaboración seria y sin concesiones.
Su final rotundo y limpio, sumado a la fuerza del grano que late en su núcleo, le otorga la personalidad de un 'sake de verdad'. Es un destilado seco y afilado, pero con una calma que hace que nunca canse el paladar, convenciendo incluso a los expertos más exigentes.