Ayu Masamune

Ayu Masamune es el estandarte que porta el orgullo de la casa, bautizado por el príncipe Wakamiya Yukichi de Kyoto Fushimi. Elaborado con mimo bajo el frío extremo de las montañas y usando 6 toneladas de agua manantial por hora, su sello es ese dulzor amable ('amakuchi') tan poco frecuente en los sakes de Niigata.
Resalta el umami pleno del arroz pero mantiene un final liviano y puro. Su textura sedosa es de esas que, una vez probadas, se graban en la memoria por su confort. Es el gran clásico de Myoko, conocido en todo Japón como 'el sake de la bodega del tejado de paja de Saruhashi', una joya de la tradición licorera nipona.