Chijo no Hoshi

Chijo no Hoshi ('la estrella sobre la tierra') es la cima creativa de Chiyo no Hikari, inspirada en la mítica canción de Miyuki Nakajima. Pese a tener un pulido de arroz de lujo (48%, rango Daiginjo), se clasifica como 'Honjozo' por decisión del autor, en una demostración de orgullo artesano.
Es el 'sake seco definitivo', que huye de aromas florales excesivos para centrarse en la profundidad del grano y un final cortante. Su elegancia sobria es un homenaje a las bellezas cotidianas que, como estrellas terrestres, brillan con luz propia en cada copa.