Marken

Die Flaggschiff-Marke von Shimaoka Shuzo und ein Synonym für den handwerklichen Sake aus Gunma. Nach dem traditionellen Kimoto-Yamahai-Verfahren gebraut, reift er ein bis zwei Jahre vor dem Versand. Charakteristisch sind süße Noten von Vanille und Honig sowie eine tiefgründige, vom Reis geprägte Geschmacksstruktur. Er harmoniert hervorragend mit Speisen und kann sowohl gekühlt als auch erwärmt genossen werden, was ihn zu einem Favoriten für den täglichen Genuss macht.

Eine Marke aus der „Yume Uchu“-Serie (Traum-Universum), die eines der besonderen Labels von Imai Shuzoten darstellt.

Diese im Produktsortiment als „Fuji Shinryu“ enthaltene Marke nutzt das Motiv eines glückbringenden Drachen als Symbol für Erfolg und Segen.

Unter dem Namen „Joshu Kazemakase“ eine der Hauptmarken von Imai Shuzoten, die sich durch ihren geschmeidigen Geschmack auszeichnet. Der Name bedeutet „Dem Wind überlassen“ und steht für ein freies, angenehmes Trinkgefühl, so unbeschwert wie ein Windhauch.

Eine nach dem Bezirk Nitta in Ota benannte Marke, die die Natur und die Geschichte der Region widerspiegelt.

Eine Nebenmarke von Bunbuku Shuzo, deren kraftvoller Name die „Eingleisigkeit eines Mannes“ ausdrückt und für einen starken, entschlossenen Geist steht.

Die Hauptmarke, benannt nach der Legende „Bunbuku Chagama“, die für das Teilen von Glück steht. Sie zeichnet sich durch einen vollmundigen und dennoch klaren Geschmack aus und wurde gezielt als vielseitiger Speisebegleiter konzipiert. Ein sorgfältig gebrauter Sake, bei dessen Herstellung traditionelle Handarbeit wie das Waschen des Reises von Hand im Mittelpunkt steht.

Die Hauptmarke von Ryujin Shuzo, deren Name an das reine Schmelzwasser erinnert, das aus dem Oze-Hochmoor fließt. Das Sortiment besteht fast ausschließlich aus hochwertigem Junmai Daiginjo (Polierrate 50 %) und überzeugt durch ein überragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Produktpalette umfasst verschiedene Reissorten wie Yamada Nishiki, Omachi und Aiyama, wobei saisonale Spezialitäten und Namazake besonders beliebt sind. Charakteristisch ist die Balance aus fruchtig-floralem Aroma und einer sanften, angenehmen Süße.

Diese Marke trägt den Namen der Brauerei und symbolisiert das kostbare Wasser aus dem „Brunnen von Ryujin“, das direkt unter der Braustätte entspringt.

Eine moderne Marke, die ausschließlich aus der Reissorte „Maikaze“ aus Gunma hergestellt wird. KIYOMIZU 50 hat eine Polierrate von 50 % und einen Alkoholgehalt von 16 %, abgefüllt in 750-ml-Flaschen. Mit der Angabe des Jahrgangs ermöglicht dieser Sake den Genuss der geschmacklichen Unterschiede zwischen den verschiedenen Erntejahren.

Ein Jahrgangs-Sake aus 100 % Gohyakumangoku-Reis aus Niigata, der die Wiederbelebung der Brauerei symbolisiert. Er zeichnet sich durch einen erfrischenden Abgang und einen ausgewogenen, umami-reichen Geschmack aus. In der Burgunderflasche mit Korken präsentiert, wird er idealerweise aus Weingläsern genossen, wobei auch seine strahlende, goldgelbe Reifefarbe zur Geltung kommt.

Ein Honjozo-Sake, dessen Name „Gewählt“ oder „Gewonnen“ bedeutet und der wegen dieses glückverheißenden Klangs als feierlicher Sake bei Wahlen und Jubiläen sehr beliebt ist. Ein begehrtes Geschenk für Glück bringende Anlässe.

Benannt nach der Burg Hirai, dem ehemaligen Sitz des Kanto Kanrei Uesugi-Clans, die vor über 560 Jahren in Fujioka stand. Dieser trockene Junmai Ginjo wurde gezielt als Speisebegleiter entwickelt und würdigt mit seinem Namen die lokale Geschichte.

Ein Daiginjo-Sake, der 10 oder sogar 20 Jahre lang gereift ist und durch die Tiefe besticht, die nur eine so lange Lagerung hervorbringen kann. Ein milder, komplexer Sake mit Aromen, die sich über die Zeit wunderbar entwickelt haben.

Eine exklusive Marke des Braumeisters in der 6. Generation, bekannt für ihr fruchtiges, florales Aroma, ein sanftes Mundgefühl und ein kräftiges Umami. Der Name „Ruka“ wurde aus den Namensvorschläven für das eigene Kind des Braumeisters gewählt und steht für den Wunsch, diese Marke mit größter Sorgfalt und Hingabe „großzuziehen“.

Diese Marke ist nach dem Sambaseki-Stein benannt, einem Naturgestein aus Fujioka (ehemals Onishi), das als Gartenstein berühmt ist. Die Herstellung wurde von Matsuya Shuzo übernommen, wodurch diese traditionsreiche Marke erhalten bleibt.

Die Hauptmarke der Brauerei Takai, benannt nach General Iwao Oyama, einem Helden der Meiji-Ära. Mit dem Grundwasser von Ayukawa gebraut, zeichnet sich dieser Sake durch einen Geschmack aus, der sowohl Kraft als auch Subtilität in sich vereint.

Ein lokaler Sake aus Gunma (Joshu), dessen Name an die im Winter blühenden Pflaumen erinnert. Er besticht durch seinen klaren, reinen und eleganten Geschmack.

Diese nach dem Namen des Familienoberhaupts benannte Marke repräsentiert die Tradition und die reiche Geschichte des Hauses Takai.

Infolge der Schließung der Brauerei wird diese Marke heute nicht mehr hergestellt.