Tanzawasan

Tanzawasan ist die legendäre Flaggschiff-Marke von Kawanishiya Shuzoten und ein Denkmal für gereiften Junmai-Sake. Unter Verwendung des reinen Wassers des Tanzawa-Gebirges und des lokalen „Wakamizu“-Reises, der in über 30-jähriger Partnerschaft mit lokalen Bauern gedeiht, verkörpert er rein die Philosophie: „Sake veredelt das Essen, und Essen veredelt den Sake“. Geprägt von einem milden Umami, das durch mehr als einjährige Kaltreifung entsteht, und einer geschmeidigen Säure, ist sein Potenzial als „Kan-Sake“ (warmer Sake) überwältigend. Er wird von professionellen Sommeliers und Feinschmeckern als ultimativer Speisenbegleiter geschätzt.