Marken

Ichijo ist eine limitierte Marke, die das ultimative Engagement von Koshi Meijo verkörpert. Hergestellt aus 100 % Bio-Reis aus den Terrassenfeldern von Tochio Ikazuchi, steckt in ihm die Seele des Handwerks, die den „perfekten Tropfen“ über Kosten oder Effizienz stellt. Sein reiner und profunder Geschmack genießt bei lokalen Kennern höchstes Vertrauen.

Honsho ist eine Marke, die sich durch einen kraftvollen Geschmack auszeichnet, der die regionalen Besonderheiten von Tochio nutzt. Sie strebt ein umami-betontes Profil an, das sich vom leichten und trockenen Stil Niigatas abhebt. Ein Drink, bei dem man mit jedem Schluck die Energie des Reises spürt.

Koshi no Senroku ist eine Glück verheißende Marke aus dem Hause Morohashi Shuzo. Der Name bedeutet wörtlich „Wunsch für tausend Segnungen“ und macht diesen Sake perfekt für feierliche Anlässe oder als Geschenk für geliebte Menschen. Das sanfte Aroma und der für Morohashi Shuzo typische, klare und weiche Geschmack bringen dem Genießer Ruhe und Freude.

„Tonami no Sakura“ ist eine der Marken von Momokawa Co., Ltd.

Hatsuhi Masamune ist eine Glück verheißende Marke von Hasegawa Shuzo, die Neuanfänge und Wohlstand feiert. Benannt nach dem Wunsch, die Herzen der Menschen wie den ersten Sonnenaufgang des Jahres zu erhellen, bringt dieser Sake Freude an den Tisch. Unter Beibehaltung traditioneller Methoden bietet er einen ehrlichen, zeitlosen Geschmack, der seit langem von der lokalen Gemeinschaft geschätzt wird.

NAGAOKA ist eine moderne und stilvolle lokale Marke, die die Identität von Nagaoka-Settya, der Stadt des Brauens, in die Welt hinausträgt. Unter optimaler Nutzung des reinen Wassers und Reises der Region strebt sie ein leichtes, fruchtiges Profil an, das perfekt zum modernen Lebensstil und zur internationalen Küche passt und dennoch in traditionellen Techniken verwurzelt bleibt. Als Brücke zwischen der Geschichte und der Zukunft von Nagaoka zieht diese Marke neue Sake-Fans im In- und Ausland in ihren Bann.

Echigo Nagaoka Jo repräsentiert den Stolz und die Samurai-Kultur der Burgstadt Nagaoka. Inspiriert von der Geschichte des Nagaoka-Clans, der einst dieses Land regierte, strebt er nach einem Geschmack von würdevoller Eleganz und einem starken, beständigen Kern. Dieser in historischen Backsteinkellern gebraute Sake balanciert robuste Reichhaltigkeit mit einem scharfen Abgang und besitzt eine erhabene Präsenz, die die Geschichte von Nagaokas Erbe erzählt.

Koshi no Katsura ist eine Marke, die von der Noblesse und Frische nach dem Winter inspiriert ist und den Hauch des Frühlings ankündigt. Ähnlich dem widerstandsfähigen Katsura-Baum (Zimtahorn) bietet dieser Sake einen starken Kern, der durch ein elegantes Aroma und ein weiches Mundgefühl ausgeglichen wird. Ein raffinierter Sake, der das Herz des Genießers sanft berührt.

Koshi no Kurotaka ist eine authentische Marke, die die Kraft und den scharfen Abgang eines am Himmel kreisenden schwarzen Falken anstrebt. Sein Hauptmerkmal ist eine robuste Struktur mit einem reichen Geschmack, in dem die Energie des Reises konzentriert ist. Er ist kraftvoll, aber im Nachgeschmack überraschend sauber, was ihm das tiefe Vertrauen von Sake-Kennern eingebracht hat, die einen befriedigenden und würdevollen Drink suchen.

„Hayakaze“ ist eine der Marken von Momokawa Co., Ltd.

Koshi no Gingetsu ist eine raffinierte Marke von Onda Shuzo, so rein und anspruchsvoll wie der Mond am Nachthimmel. Unter Beibehaltung des Niigata-typischen „Tanrei“-Stils bietet er ein elegantes Ginjo-Aroma und ein poliertes Profil, das das delikate Umami des Reises zur Geltung bringt. Ein idealer Sake für ruhige, besinnliche Momente.

Kikuya ist eine Marke, die nach dem Wunsch nach ewigem Wohlstand und dauerhafter Freude benannt wurde. Sie trägt den Stolz der Familie Onda über Generationen hinweg und wird mit der akribischen handwerklichen Sorgfalt gebraut, die nur eine kleine Brauerei bieten kann. Abseits von Trends widmet sich diese Marke der ehrlichen Suche nach dem ursprünglichen Wohlgeschmack des Sakes und genießt bei lokalen Fans in Nagaoka höchstes Vertrauen.

Maitsuru ist das Flaggschiff von Onda Shuzo. Er wird mit dem Ziel gebraut, einen Geschmack zu kreieren, der so rein und schön ist wie ein „elegant tanzender Kranich“. Entstanden aus einem aufrichtigen Engagement, das den eigenen Reisanbau einschließt, bietet dieser Sake eine robuste Reichhaltigkeit und einen scharfen Abgang, der die Kraft und Vitalität des Korns direkt vermittelt. Er gilt als Geheimtipp aus Nagaoka, dessen ehrliche Handwerkskunst schon beim ersten Schluck spürbar wird.

Koshi no Hien ist eine Marke, die die Flinkheit und den scharfen Abgang einer am Himmel kreisenden Schwalbe („hien“) anstrebt. Er zeichnet sich durch ein erfrischendes Gefühl beim Trinken aus, gefolgt von einer sanften, anhaltenden Süße des Reises. Mit seinem unprätentiösen und zugänglichen Charakter wird er von vielen als ein Sake geschätzt, der den täglichen Feierabenddrink auf leichte Weise bereichert.

Echigo Nagaoka Han ist eine Marke, die den aufrechten und würdevollen Geist der ehemaligen Samurai von Nagaoka in die moderne Zeit überträgt. In einer Region, in der die Samurai-Kultur noch lebendig ist, wird dieser Sake mit akribischer Sorgfalt nach traditionellen Techniken gebraut. Er verbindet einen robusten, reichen Reisgeschmack mit einem klaren, entschlossenen Abgang. Dieser Sake, der die Geschichte von Sekihara und den Stolz von Nagaoka in sich vereint, wird aufgrund seines prestigeträchtigen Namens gerne als elegantes Geschenk oder für besondere Feierlichkeiten gewählt.

Gunki ist eine Marke, die über 300 Jahre Geschichte bei Sekihara Shuzo symbolisiert. Der Name „Gunki“ (Schildkrötenversammlung) ist glücksverheißend und deutet darauf hin, dass eine große Anzahl von Schildkröten – Symbole für Langlebigkeit – noch größeres Glück und ewigen Wohlstand einladen wird. Würdig seines historischen Rufes als „Yokozuna des Ostens“ in Sake-Rankings, zeichnet er sich durch eine Qualität aus, in der die Kraft und Sanftheit des Reises harmonisch ausbalanciert sind. Als authentischer lokaler Sake, der vom Terroir von Nagaoka genährt wird, begleitet er weiterhin das Leben der Menschen vor Ort.

Rokuroji ist eine Marke, die zu Ehren der Leidenschaft und des Könnens von Rokuroji Goto ins Leben gerufen wurde, dem legendären Braumeister von Tochikura Shuzo. Goto gewann zweimal den Spitzenpreis (Gouverneurspreis) beim Echigo-Sakebrau-Technologiewettbewerb und wurde als „Meisterhandwerker der modernen Welt“ (Gendai no Meiko) ausgezeichnet. Um seinem Namen gerecht zu werden, verwendet die Marke sorgfältig ausgewählten Reis, der auf 50 % poliert wurde, und strebt nach dem ultimativen „Reis-Umami“. Während der Sake das Erbe des Meisters antritt, strebt er nach einer Exzellenz, die dieses sogar übertrifft, und bietet eine raffinierte Würde und Kraft, die den Gipfel von Tochikura Shuzo darstellt.

Koshi Sansan ist eine Marke, die ins Leben gerufen wurde, um den von der Erde Echigos genährten Glanz zu vermitteln. Wie der Name schon sagt, fängt sie die Vitalität von sonnenverwöhntem Reis ein und bringt diese durch fortschrittliche Brautechniken voll zum Ausdruck. Er zeichnet sich durch ein weiches Reisaroma und einen hellen, prächtigen Geschmack aus, der sich im Moment der Berührung mit dem Gaumen entfaltet. Dieser Sake strebt nach einem Funkeln, das die Natur von Nagaoka und die Leidenschaft des Brauers widerspiegelt.

Koshi no Aoi ist eine Junmai-Ginjo-Yamahai-Marke, die als Hommage an das „mystische blaue Wasser“ von Nakagawa Shuzo kreiert wurde. Durch die Anwendung der alten „Yamahai“-Methode schöpft sie das Potenzial dieses mystischen Wassers voll aus und strebt ein einzigartiges Profil an, in dem robustes Umami und tiefe Säure koexistieren. Mit dem Bild von reinem, blauem Quellwasser verkörpert dieser lebendige und vitale Geschmack die Tiefe des Sakes auf beeindruckende Weise.

Jange ist eine Marke, die aus dem spielerischen Geist des Inhabers in der 9. Generation hervorgegangen ist und nach dem „Jange“-Wasserfall („Schlangenflucht“) im Nishiyama-Gebirge hinter Kawachu Shuzo benannt wurde. Der Sake, der den Namen dieses legendären Wasserfalls trägt, bringt die in der lokalen Natur liegende Vitalität zum Ausdruck. Er zeichnet sich durch ein eigenwilliges und mutiges Brauen aus, das konventionelle Formen sprengt, einschließlich extrem trockener Profile. Diese Marke zeigt eine neue Seite von Kawachu Shuzo und vermittelt die Freude und Tiefe des lokalen Sakes mit einer gehörigen Portion Verspieltheit.

Fukusen ist eine traditionelle Marke, die Kawachu Shuzo seit über 250 Jahren vor Ort pflegt und die sich nahtlos in das tägliche Leben der Gemeinschaft einfügt. Ihr Name vermittelt den glücklichen Wunsch, dass sich das „Glück wie ein sich öffnender Fächer ausbreitet“, und sie ist seit langem bei den Menschen in Nagaoka und Mishima als Abendgetränk beliebt. Sie zeichnet sich durch einen ehrlichen, wohlgeformten Geschmack aus, der an die ursprünglichen Landschaften von Niigata erinnert, und bleibt unberührt von kurzlebigen Trends. Sie ist das Fundament dieser historischen Brauerei und stellt den Ausgangspunkt ihres Handwerks dar.