在 Niigata
的日本酒品牌

「越燦燦」（Koshi Sansan）是為了傳遞越後土地孕育的光彩而誕生的品牌。正如其名，它透過高超的釀造技術，將沐浴在燦爛陽光下的大米的生命力表現得淋漓盡致。其特點在於大米的芳醇香氣以及入口瞬間散發出的明快而華美的口感。目標是釀造出品味中能感受到長岡自然與釀造者熱情璀璨閃耀的一杯。

「越乃碧」（Koshi no Aoi）是一款為了向據稱釀造用水看起來呈青藍色閃爍的中川酒造之「神祕水」致敬而誕生的純米吟釀山廢品牌。透過採用自古流傳的「山廢」工藝，最大限度地引出神祕水所蘊含的可能性，追求一種強力鮮味與深邃酸度並存的獨特品質。它彷彿將青翠清冽的泉水形象直接封存進瓶中，其鮮明且充滿生命力的口感將帶領人們探索日本酒更深層次的奧祕。

「Jange」取名自河忠酒造酒窖後方西山連峰中的「蛇逃瀑布」，是第 9 代社長基於遊戲心態推出的品牌。這款傳說中的瀑布命名的酒，表現了當地自然中的靈動感。其特色在於不拘泥於既有框架、極具個性且充滿挑戰性的釀酒風格，包括超辛口系列。該品牌展示了河忠酒造嶄新的一面，以玩味十足的方式傳遞著地域佳釀的樂趣與深度。

「福扇」（Fukusen）是河忠酒造 250 多年來在當地悉心培育、貼近地區生活的傳統品牌。名字寄託了「幸福如展開的折扇般蔓延」的美好祈願，長久以來作為「晚酌用酒」深受長岡及三島民眾的喜愛。其特色在於如同新潟的原風景般、淳樸且端正的口感。它不隨時代波流而動，始終堅守著這座百年酒廠的根基，可謂是河忠酒造的原點之作。

「底拔」（Sokonuke）是河忠酒造推出的一款旨在追求「無底限」美味的品牌。名字寓含了酒廠希望將美味到令人驚嘆、彷彿「底兒都掉了」般的驚喜與樂趣傳遞給人們的熱情。它能讓人直接感受到大米那豐盈的鮮味，而後味卻又輕盈得令人不可思議。其魅力在於充滿解放感的口感，非常適合想要跳出日常條框、盡情享受日本酒的時刻。

「想天坊」（Soutenbou）是河忠酒造於 2000 年推出的雄心之作，旨在復興越後流的「淡麗旨口」風格。名字取自當地傳說中的山峰「想天坊」，蘊含了「釀酒者的心意與上天的恩賜共同培育之酒」的熱忱寓意。酒廠堅持使用西山連峰的泉水以及當地稀有的酒米「高嶺錦」（Takane Nishiki），使大米的溫柔鮮味與輕盈如風的收尾感完美並存。該品牌在背負傳統的同時，也開闢了日本酒的新視野，是由長岡與三島風土共同孕育出的「新時代的王道佳釀」。

「笑滿壽」（Waramasu）是住乃井酒造的一個具有歷史意義的品牌。在大正浪漫氣息濃郁的高雅時代，該品牌曾以新潟的柳都（古町）為中心備受推崇。其名字取「充滿笑容、長命百歲」這一至高吉祥之意，作為招福招財的慶典用酒深受人們喜愛。如今，它作為象徵住乃井酒造輝煌歷史的名字，將這座傳統酒廠的精神傳遞至今。其中蘊含了無論時代如何變遷，都希望為廣大民眾帶去喜悅與福氣的願望。

「古雅」（Koga）曾是住乃井酒造在過去的釀酒過程中所追求的品牌，表現了昔日日本酒那風雅淳正的特色。它深度引出大米的鮮味，口感沉穩且上品，完全符合其名字所承載的格調。如今，它作為講述昔日釀造熱情的一段記憶，靜靜地卻又充滿自豪地深深刻在住乃井酒造歷史之中。

「薩比貓搖滾」（Sabiniko Rock）是豬又酒造推出的一個玩味十足的現代品牌，其理念是「獻給所有愛貓、愛音樂、愛酒人士的另類日本酒」。印有令人印象深刻的貓咪插畫的酒標，顛覆了以往日本酒的傳統形象，受到了日本酒初學者及年輕族群的極力追捧。其口感在發揮自社栽培米鮮味的同時，還具有如同音樂與文化般刺激感官的鮮明個性。酒廠還將部分銷售收入捐贈給動物保護活動，這是一款將對貓的愛化為實質、足以溫暖人心的佳釀。

「月不見之池」（Tsukimizunoike）是象徵豬又酒造傳統 biaoji 的代表品牌。取名自酒廠附近的風景名勝「月不見之池」，那裡以紫藤花盛開而聞名。其名字描繪了一幅極美的景象：繁茂的紫藤枝條覆蓋了池塘，甚至連倒映在水面上的月亮都看不見，酒標上則採用了書法設計來表現這一意境。該酒使用自社栽培的酒米與糸魚川清冽的雪融水，追求大米原有深度的鮮味以及如同微風掠過般端正的後味。如同一瓶封存了糸魚川風土的佳釀，其風格典雅、極具魅力。

「邂逅 思」（Kaikou Omoi）是豬又酒造將一期一會的相遇與釀酒者的熱情化為實體而誕生的品牌。在「邂逅（意想不到的重逢）」這個詞中，蘊含了想要陪伴在重要的人身邊、見證美好瞬間的「心意（思）」。該酒最大限度地激發了自社栽培米的個性，口感芳醇且層次豐富，入口瞬間便能引起心底的共鳴。這是一款旨在為特別時刻增色、令人久久難忘的佳釀。

「奴奈姬」（Nunahime）取名自《古事記》中記載的糸魚川傳說中的公主，是一款釀入了地區歷史與浪漫情懷的品牌。它將傳說中統治著以翡翠產地著稱的糸魚川、美麗的「奴奈川姬」的形象，投射到了其高雅的口感之中。該酒使用豬又酒造引以為傲的自社栽培米，兼具了純米酒特有的濃郁口感以及如同傳說中公主般柔韌且清澈的質感。這是一款融合了糸魚川文化與釀酒師技藝的高格調佳釀。

「奴奈川族」（Nunagawazoku）是一款表現了《古事記》中記載的糸魚川傳說——美麗的奴奈川姬與其家族歷史的大吟釀品牌。名字中蘊含了作為翡翠產地的自豪感以及對悠久歷史的浪漫憧憬，並以絕不妥協的頂尖技術釀造而成。其特色在於極其濃郁的吟釀香以及如同翡翠光芒般乾練的鮮味。這是一款在感受糸魚川文化的同時，用於享受特別時光的奢侈佳釀。

「KIEI 姬榮」是田原酒造成以現代感性重新演繹糸魚川公主傳說的現代品牌。它在保留傳統釀酒根基的基礎上，為了提供享受日本酒的新方式而誕生。其特色在於洗練的酒標設計以及能夠完美契合餐飲、輕盈且華美的口感。這是一款適合現代餐桌、能為日常生活增添一份奢華與絢麗的佳釀。

「連華山」（Rengesan）是一個蘊含了對糸魚川雄偉連華山自然敬畏之情的品牌。它透過強韌且端正的口感，表現了山岳培育的清冽之水以及雪國度過嚴冬的精神。該品牌始終不忘對大山恩澤的感激，體現了紮根土地、誠實釀酒的理念。

「春よ來い」（Haru yo Koi）是一個代表了雪國新潟民眾在度過漫長嚴冬後，切盼春天到來的心聲的品牌。在雪融般的清爽感中，帶有一份讓人感受到萌芽生命力的溫柔甜美。其魅力在於充滿希望、慶祝新季節到來的明快且溫暖的口感。

「雪鶴」（Yukitsuru）是象徵田原酒造熱情與傳統的招牌品牌。由被稱為「新潟清酒之父」的田中虎雄氏根據銀裝素裹的雪原上優雅挺立的仙鶴形象而命名。其特色在於新潟罕見的「淡麗甘口」風格，雪融水般清澈的質感與大米豐盈鮮味交織而成的絕妙和諧，極具魅力。酒廠胸懷特定名稱酒比例達 85% 以上的高傲自尊，釀造出的每一口佳釀，都能讓人們透過五感深刻體會糸魚川豐饒的自然與歷史風俗。

「加賀之井」（Kaganoi）是一個擁有 370 多年歷史的名門品牌，由江戶時代初期的加賀藩主前田利常公所命名。該品牌在釀造時使用了新潟罕見的中硬水，其豐富的礦物質成分帶來了強勁的力量感，並與大米豐盈的鮮味完美調和，形成了濃郁厚重的酒質，這是其最大的特色。在克服了 2016 年酒廠全毀的悲劇後，如今由擁有最先進設備的新酒廠所釀造出的「加賀之井」，飽含著對重建的百折不撓之情，可謂是希望的味道。這是一款凝聚了傳統的厚重感與現代乾練感的極致佳釀，也是糸魚川向世界引以為傲的地域稀珍。

「謙信」（Kenshin）是象徵池田屋酒造的品牌。因酒廠位於「千國街道」沿線而得名，那裡正是越後名將上杉謙信公向勁敵武田信玄公贈送食鹽（即「義之鹽」美談）的歷史舞台。該酒使用以白馬岳為水源的姬川清冽伏流水，呈現出芳醇且極具透明感的鮮甜口感。該品牌在全國新酒鑑評會中屢獲金獎，其實力正源於那如同繼承了謙信公「義」之精神般、誠實且絕不妥協的釀酒態度。