在 Niigata
的日本酒品牌

「代々泉」可以說是越つかの酒造漫長歷史中整合了歷代傳承的傳統與技藝的精華品牌。它融合了合併前的兩座酒窖共同的心願，將「希望能像泉水一樣源源不斷地為人們奉上美酒」這一美好寓意寄託於品牌名之中。 該品牌最大的特色是在深入鑽研新潟經典的淡麗辛口風格的原時，追求一種長喝不厭的深邃口感。酒廠選用五頭連峰的伏流水精心釀製，在清爽的口感中，能真切體會到稻米自帶的天然旨味。無論 family 飯桌還是華麗宴席，「代々泉」都能完美融入，這種萬能的適配性使其以阿賀野市為中心，跨越世代深受人們喜愛。這是一份將酒廠歷史底蘊傾注於每一杯之中的、深受大眾信賴的佳釀。

「越乃溪水」是以阿賀野清澈的溪流為靈感釀製而成，旨在追求一種純真無邪的美感。這款酒象徵著五頭連峰奔流而出的豐沛水源的恩賜，追求如山間溪谷流淌的清泉般的、水晶般通透無瑕的口感。 最顯著的特色在於其無與倫比的清爽感與純淨的喉感。它排除了所有的雜質干擾，在充分發揮水源自身美味的原時，又巧妙地融入了稻米那一抹高雅的微甜。喝這款酒就像在大自然中深呼吸一樣，會有一種洗滌心靈的暢快感，冷飲尤見其真章。它與口味淡雅的魚類料理以及突顯蔬菜原汁原味的菜肴極為契合，能為飲者帶來祥和安寧，是一部名副其實的「水的藝術品」。

「越乃あじわい（越乃味）」正如其名，是一款追求「越後豐盈滋味」、深植於家鄉飲食文化的品牌。為了成為在新潟寒冬中陪伴左右、為日常餐桌增色添彩的佳釀，酒廠致力於最大限度地挖掘稻米本質的旨味。 該品牌最大的特色就在於那種能溫柔承接料理風味的、豐盈且包容的口感。它不被局限於淡麗辛口的框架內，可以讓人感受到紮實的米香，且越喝越能體會到其底蘊之深厚。酒廠首要考慮的是其與阿賀野市當地特產及家庭料理的契合度，無論是冷飲還是溫飲，那份穩定的美味都不會動搖。這是一款充滿了安心感與舒適感的清酒，傳遞著地區的紐帶並連接著釀造的傳統。

「虎千代」是以越後英雄上杉謙信公的幼名命名的品牌，表達了蒼勁有力與百折不撓的精神。其釀造初衷是追求一種凜然的高雅感與充實的飲用感，令人聯想起在那戰國亂世中縱橫馳騁的少年英雄形象。 該品牌最大的特色就在於與之相稱的、緊緻的辛口張力與強勁的稻米旨味。越後釀酒師傾盡所有技藝，甚至融入了傳統的「山廢」釀製工藝等，使得口感不僅辛辣，更能在深處感受到確鑿的生命力。儘管有著厚重的存在感，但餘味卻驚人地俐落，給人一種彷彿被賦予了繼續前進勇氣的爽快感。它被支持者視為對不斷挑戰的現代人的鼓舞，或是開啟特別日子遠大志向時的良伴，品牌中寄託了滿腔熱血。

「蒲原」是一個尊重酒廠身份認同的品牌，它承載了下越酒造創建初期的屋號——「蒲原屋」。其旨在守護這片土地曾被稱為越後國蒲原郡時代的傳統，並將對阿賀地區的深厚感情濃縮於酒中。 該品牌最大的特色在於摒棄了浮華，以直球式的方式傳達出稻米本有的「蒼勁」與「滋味」。酒廠選用當地阿賀町嚴酷氣候下孕育出的強健酒米，透過傳統手法有力地釀製，實現了一種越喝越能感受到喉間湧動旨味的獨特體驗。這種不求奇巧、誠實穩健的釀酒態度，讓人聯想起無論時代如何變遷都始終如一的日本酒原點。這是一門貼近阿賀町日常生活、持續支撐家鄉風味、能讓人感受到歷史厚重感的品牌。

「丸にぼーいち（圓內一橫）」是一個體現了酒廠自豪感與精神內核的品牌，其名稱源於下越酒造的家紋——「○にボー壱」。它承載著「追求世界圓滿、平和、正直」這一家訓，旨在釀製出能讓人心境祥和、積極向上的美酒。 該品牌最大的特色在於那種完美契合家訓的、圓潤無稜角的「圓滿口感」與「正直挺拔的風味」之間的和諧共生。酒廠在最大限度挖掘當地高品質大米旨味的原時，也實現了如一氣呵成般俐落爽淨的餘味。獨特的命名與印有家紋的酒標令人印象深刻，每一口都能讓人切身感受到其釀製過程中的誠摯。這是一款紮根於阿賀地區，祈願地區和平與和諧，為家人及親友間團聚增色添彩的傳統佳釀。

「はでっぱの香（亮麗之香）」是以阿賀町方言中意為「盛裝、亮點」的「はでっぱ」命名的品牌，象徵著地區的昂揚激情。這款酒源於與當地青年農戶的深厚紐帶，旨在追求一種能讓五感切身體會回故鄉自豪感的、強勁而又華麗的酒質。 該品牌最大的特色在於對奧阿賀嚴酷自然環境下孕育出的稻米力量的堅信，其濃郁的香氣與口感能讓人直接感受到大米的生命力。在保持麒麟山傳統俐落感的原時，其更進一步的深層旨味能讓飲者的心情為之振奮。不論是在當地的祭典還是集會中，它那與之「顯眼、亮點」身份相符的華麗感，使其成為了一款伴隨著當地民眾笑容而生、充滿紐帶感與自豪感的清酒。

「ときかぜ（朱鹮風）」是以新潟的象徵——朱鹮（Toki）羽翼掠過的清涼微風為靈感而設計的現代品牌。它旨在追求如在佐渡上空悠然翱翔的朱鹮般自由、輕盈且充滿清涼感的酒質。 該品牌最大的特色在於其反映時代審美的洗練口感——爽心悅目的原時兼具微妙的水果餘韻。阿賀野川沿岸清冽的自然環境與最先進的釀造技術相結合，展現了超越傳統日本酒框架的新型新潟酒的可能性。品牌酒標設計極具現代感，不論和餐還是西餐都能輕鬆搭配，同時也推薦使用葡萄酒杯來享用其芬芳。這是一款寄託了環保情懷、如爽颯清風般象徵著騰飛新潟之未來的清酒。

「八惠久比岐」（Yae Kubiki）是將柿崎豐富自然孕育出的「八種恩賜」結晶為日本酒形式的、頸城酒造最高端品牌。這是一款僅由指定特約店經營的限量名號，是可以觸及地區風土（Terroir）深淵的特別日本酒。 原料酒米、水源以及這片土地特有的氣候。釀酒師傳統的技藝將所有這些恩賜融為一體，實現了壓倒性的品質。其特點在於高格調且有深度的口感，每一口都彷彿讓柿崎的景象浮現於腦海。這款傑作凝聚了酒廠的热情與哲学，超越了日本酒的框架，展現了如葡萄酒般的風土色彩。

「魔之鶴 Devil's Dry」是尾畑酒造追求極致辛口（日本酒度達+15以上）的超極乾型概念酒。它是面向國際市場的雄心之作，將傳統品牌「真野鶴」的韻味與英語品牌化相結合。 由於使用了新潟縣產的五萬石，並透過徹底的發酵管理，在最大限度排解稻米甜味的同時，鎖住了藏於其後的細膩旨味。銳利的收口與水晶般的清爽感，誠如其名，是帶有一種「惡魔般魅力」的辛口。作為一款能輕快地沖淡肥美海鮮或濃郁肉類油膩並引發食慾的極品佐餐酒，它令全世界的辛口愛好者為之瘋狂。

「打福正宗」（Ofuku Masamune）是代表打福酒造的招牌品牌。自古以來作為「招福之酒」而深受喜愛，常用於裝點喜慶場合。作為「速釀酛」的發祥地，該品牌在保持清澈口感的同時，最大限度地發揮了大米的豐盈鮮味。它承載著新潟傳統釀酒精神，口感穩定且百喝不厭，是越後名酒中的經典之作，贏得了各界人士的廣泛支持。

「五百代」（Ioshiro）是一個飽含著祈願家族世代繁榮與健康之情的歷史品牌。這杯凝聚了越後杜氏精湛技藝的佳釀，能讓大米的甘甜悠然散發開來，令飲者倍感溫馨舒適。其口感經久不衰，非常適合與親朋好友共享的家庭餐桌。

「山古志」（Yamakoshi）是一款將入選日本農業遺產的中越秘境——山古志地區之光榮具象化的純米吟釀品牌。它 100% 使用在高海拔、空氣潔淨的山古志梯田中，由農戶們如疼愛親生骨肉般悉心培育的酒米「五百萬石」。其特點是口感如掠過梯田的清風般清澈，同時又能感受到大米強勁的生命力。鬥牛、錦鯉以及守護著這片美麗里山風景的人們的滿腔熱情，全都濃縮在了這一滴佳釀之中。

「千代都」（Chiyo no Miyako）是一個以祈願都城永世繁榮而命名的雅致品牌。其特色在於利用越後豐饒自然所孕育的清冽之水，釀造出了具有洗練格調的口感。大米原有的深度與乾練的收尾並存，這款能喚起寧靜感動的佳釀，是裝點特殊時刻的絕佳選擇。

「日本之酒」（Nihon no, Osake）是由新潟縣酒造組合高田支部打造的、跨越酒廠界限的終極混合酒品牌。上越地區知名的酒廠聯手，追求能讓各廠個性產生共鳴的最佳配比。實現了諸如「千代之光 × 鮎正宗」、「妙高山 × 吟田川」等前所未有的驚喜合作。各酒廠積澱的傳統技藝相互交織，產生了一家酒廠無法獨立表達的深邃感與新發現。該系列象徵著上越酒文化新可能性的挑戰性嘗試。

「Pirouette」（足尖旋轉）是千代之光酒造提出的旨在「以全新方式享受日本酒」的現代品牌。正如其名（法語意為「旋轉」），香氣在杯中飛舞，為餐桌帶來輕快的律動。 該酒具有充滿果香的高雅香氣以及令人聯想到白葡萄酒的爽朗酸度。它充滿了酒廠的趣味之心與挑戰精神，非常適合那些不常飲用日本酒或想要嘗試西餐搭配的人士。請務必用酒杯品味這輕盈起舞、點亮日常生活的魅力。

「龜之翁」（Kame no O）是久須美酒造最高端的品牌，它凝聚了酒廠對復活的夢幻酒米「龜之尾」的極致追求。這段曾經遺失的傳奇在現代蘇醒，並改寫了清酒歷史，其品質在國內外都穩居最高水平的評價。 透過長期的低溫發酵，大米的潛力被昇華至極限，口感高貴且細膩萬分。華麗的香氣與洗練的旨味重重疊合，構成了獨一無二的藝術級酒質。這是一個散發著寧謐格調的傑作，讓人感受到宿於每一粒大米、每一滴清水中的神秘生命力。

「鬼夜叉」是以「能樂之里」佐渡神秘的傳統文化為背景的、北雪酒造的一款充滿力量感的品牌。正如其名，它兼具了如「鬼」般強勁的力度與似「夜叉」般妖豔的韻味，口感之深邃足以震撼靈魂。 特別是酒廠精心釀製的佐渡產稻米原酒系列，以其強勁的口感以及稻米旨味直抵人心的厚重質感為特徵。正如在寂靜中迴盪的能樂笛音一般，您可以從中領略到凜然而緊張的氛圍以及悠長的餘韻。這是一款由佐渡嚴酷的自然環境與格調高雅的文化共鳴而生的、具有獨一無二存在感的日本酒。

「寒元」（Kangen）是佐渡發酵傾力打造、凝聚了傳統濁酒美感的品牌。稻米的顆粒口感、源自發酵的淡淡酸味以及天然甜味，在這裡達成了絕妙的和諧。 這款酒基於「由內而外調理身體」的理念釀製而成，讓人切身感受到被譽為「喝的輸液」的發酵食品的強大力量。其口感雖質樸卻不失洗練，帶有一種既令人懷念又充滿新意的獨特韻味，是直觀領略佐渡豐收饋贈的傑作。

「KING OF MODERN LIGHT」是峰乃白梅酒造推出的高端產品線，旨在開拓日本酒的新紀元。正如其英文名稱所象徵的那樣，該品牌打破了傳統的框架，追求著能夠與現代飲食文化及全球感性產生共鳴的口感。 顧名思義，它的特徵在於驚人的輕盈與果香四溢的口感，而餘韻中又帶有一種體現酒廠精湛工藝的鮮明俐落感。配合時髦的酒標設計，它非常適合倒入葡萄酒杯中細品其香，不僅深受初次品嚐日本酒的人士喜愛，也吸引了全球美食家的目光。這個以「現代之光」命名的品牌，是擁有400年歷史的酒廠向未來投射出的一抹滿載希望的光芒。