在 Niigata
的日本酒品牌

「久保田」（Kubota）自1985年面世以來，是為日本清酒釀造帶來革命性變化的朝日酒造里程碑品牌。它確立了當時極具革新性的「淡麗辛口」風格，是讓新潟清酒之名譽滿天下的頭號功臣。 其魅力核心在於「百喝不厭、極致的飲用舒適感」。除了萬壽、千壽、百壽等傳統系列外，它還推出了契合現代飲食場景的純米大吟釀及氣泡酒等多款產品。這種緊貼時代變化、永不停歇的進化姿態贏得了廣泛支持。在最大限度引出大米旨味的同時，酒液滑過喉嚨瞬間的乾脆感極為鮮明。無論是日常用餐還是特別的紀念日，它都能在任何場景中溫柔相伴，是清酒界永恆的經典之作。

「鶴之友」（Tsuru no Tomo）是樋木酒造引以為傲的代表品牌。從各種喜慶場合到日常的悠閒時光，這款名酒始終陪伴在新潟民眾的生活點滴中。「鶴」象徵著長壽與幸福，「友」則象徵著人與人之間的紐帶與溫情，品牌名蘊含著祝願飲者幸福美滿的美好祈願。 它在守候新潟清酒傳統的「淡麗辛口」風格的同時，其特色在於大米本身自帶的瑩潤旨味與順滑清冽的收尾感完美交融。它從不喧賓奪主，總是優雅地襯托出料理的美味，就像是一個至誠可靠的「益友」。這是一瓶能讓人領略到正統日本酒獨有的氣派與溫情，且經得起時間考驗的高品質傑作。

「北雪」是北雪酒造精神最純粹體現的旗艦品牌。酒廠致力於實現「佐渡自然、水源、稻米、人才」之間的和諧，擁有從傳統大吟釀到利用離心機打造的革新產品等豐富的產品線。 特別是「大吟釀 YK35」，它將頂級釀酒好米「山田錦」打磨至35%，並透過長期的低溫發酵打造而出的極致佳釀。宛如洋梨或甜瓜般的芳醇香氣，以及如水般順滑的咽喉感，帶來了足以顛覆日本酒傳統認知的視覺與味覺衝擊。這款酒兼具了佐渡嚴冬孕育出的凜然之美與世界級的品質，是奠定了其「世界之北雪」崇高地位的品牌。

「松乃井」（Matsunoi）是象徵著酒廠的招牌品牌，由十日町富饒的自然與清澈的水源孕育而成。其最大特色在於，它在忠實守護新潟美酒身份標識「淡麗辛口」的同時，又讓大米的旨味豐盈擴散，口感達成了絕佳的平衡。 這款跨越十日町嚴酷冬日釀造而成的美酒，在乾練清爽的口感中，又帶著能感受到釀酒師溫潤真心的柔和觸感。它與以名產「片木盒蕎麥面」（Hegi Soba）為首的當地鄉土料理非常契合，是一款深度貼近當地民眾生活並與其共同進步的、承載著信任與傳統的名酒。

「王紋」是王紋酒造引以為傲的旗艦品牌，甚至已被選定為酒廠的新公司名稱。其品牌設計源自酒廠第四代傳人在德國留學期間受到的歐洲王室紋章及葡萄園美景的啟迪。正如最初的理念所示，品牌寄託了透過飲食文化向世界傳遞「王者之風」的雄心壯志。 王紋在保持新潟傳統的爽利口感之餘，兼具讓人聯想起葡萄酒的芬芳果香以及高雅清爽的甜度，極具特色。正如酒廠曾培養出日本首位女性釀酒技師的傳奇歷史，該品牌也旨在打造超越性別與國界的普適口感，不管是日常餐桌還是特別日子的華麗晚宴，王紋都是一款能為席間增色的優雅佳釀。

「越乃雪月花」（Koshino Setsugetsuka）是妙高酒造集技術精粹釀製而成的優質系列。該品牌寄托了「將四季之美濃縮於一杯」的情懷，除生酒外，所有產品均經過徹底的瓶內殺菌及瓶裝冷藏管理。產品線以大吟釀、純米大吟釀為主，帶給人們精緻華麗的香氣與雪般純淨透明感共鳴的巔峰體驗。這是一款蘊含著越後美學意識、適合作為禮品或在特別時刻享用的佳釀。

「君之井」（Kiminoi）是冠以酒廠之名、象徵著 180 多年歷史的代表品牌。使用妙高山的清冽湧水與精選的新潟縣產米，以傳統的「山廢釀造」為核心，具有深邃醇厚的口感特色。 芳醇且厚實的旨味與乾練的後味相呼應，其酒質無論冷飲還是溫飲，都能在廣泛的溫度帶發揮出真正的價值。作為點綴日常生活的「常備地酒」，是一款跨越世代、深受喜愛的佳釀。

「上善如水」（Jozen Mizu no Gotoshi）是一個在清酒歷史上投下一枚重磅炸彈的革新性品牌，它將白瀧酒造推向了世界。其名源自老子名言「上善若水」，追求著一種極致的純淨——能貼近任何人、任何料理，且絕不過分張揚自我。 其酒質如雪融水般清澈純淨，順滑得令人驚嘆，是「酒應當如水般易飲」這一哲學的集大成之作。它既能讓清酒初學者感到親切，其洗練的口感亦能令資深老饕折服，已成為現代清酒界的一個基準。它是白瀧酒造的象徵，憑藉如水般的柔韌跨越時代與國境，聯結著世人的心。

「吉乃川」（Yoshinogawa）是代表新潟的百年品牌，將始於戰國時代的傳統技藝傳至今日。它與釀酒之鄉——攝田屋的歷史同行，其魅力在於由清冽之水與嚴選大米共同孕育出的、壓倒性的透明感與乾練口感。從「極上吉乃川」等長銷經典款，到新時代的「皆面」系列，該品牌具備能為任何場合增光添彩的品格。這是一款蘊含著新潟風土與 470 年熱情、跨越時代深受喜愛的日本酒之王道。

「夏多妙高」（Chateau Myoko）是妙高酒造追求日本酒與西餐搭配的革新性品牌。其特點是如同香檳瓶般的洗練設計，以及旨在用酒杯品味、充滿果香且具透明感的口感。該品牌在國內外比賽中獲得高度評價，是象徵日本酒國際化的品牌之一。在尊重傳統的同時，它也體現了作為「現代日本酒」的自豪感，為世界各地的餐桌增光添彩。

「雪影」是一個極具現代感且十分洗練的品牌，完美融合了金鵄盃酒造的傳統精髓與現代審美。它致力於在每一滴酒中追求一種神秘而通透的美感，猶如雪國寂靜之夜，月光投射在雪面上的疊疊影痕。 最顯著的特色在於，其選用菅名岳涼爽的天然水源，孕育出了驚豔的柔滑與澄澈口感。酒廠徹底去除了雜質干擾，使稻米原本那份細膩的甘甜與高雅的香氣得以脫穎而出。其清冽的口感堪稱藝術傑作，值得飲者屏息凝神、透過五感去悉心體悟。其酒標設計同樣充滿時尚氣息，能完美融入現代都市社交場合及各類創意料理。它預示著新潟清酒的新紀元，是酒廠傳統底蘊與革新精神碰撞出的璀璨果實。

「かたふね」（Katafune）是竹田酒造店的門面，也是改寫了日本酒國際評價的世界級招牌品牌。在漢字中寫作「潟舟」，其名源自過去湖沼點綴、小舟往來其間的大潟區極富情調的風景。 新潟縣極為罕見的「深厚與圓潤的甜口」是其最大特徵。啜飲一口，大米原有的濃郁甜美便在口中充分擴散，同時又具備後味能瞬間消散的精煉乾練感。其卓越品質已在國際上得到證明，包括在「IWC」中三次摘得世界第一。這款名作蘊含著極致的優雅，改變了人們對甜口日本酒的固有概念。

「越乃八豐」（Koshi no Happo）是一個以純米酒為中心的品牌，旨在從「八（意指眾多）」個側面展現越後的豐饒饋贈。它凝聚了阿賀野川水源帶來的清冽以及精選大米的旨味，極大提升了作為「佐餐酒」與料理相得益彰的完成度。 其特色在於純米酒獨有的醇厚口感，以及超軟水釀造帶來的超乎想像的絲滑感。從餘韻俐落的辛口酒到米香四溢的豐潤型酒，該品牌擁有能契合多種用餐場景的產品線。這是一款內涵深厚的日本酒，讓您能通過五感充分領略越後那豐饒的风土人情。

「越後 雪紅梅」（Echigo Sekkobai）是承載著長谷川酒造招牌的代表品牌。其名緣於與一代作曲名家遠藤實氏的深厚緣分，由遠藤氏親筆在色紙上揮毫題寫。在跨越明治、大正時代的古老酒窖中，匠人們堅持傳統手工釀造，歷經時光沉澱而成。如今，支撐酒廠的女性們那細膩的工作作風，賦予了這款酒在保持新潟典型淡麗風格的同時，又擁有一種溫暖柔和的口感。除了傳統的地域佳釀，品牌還推出了點亮四季的「旅貓」系列等融入現代餐桌的新風格，深受各界人士喜愛。

「真稜」（Shinryo）是支承著逸見酒造悠久歷史的招牌品牌。該品牌率先采用了不進行過度過濾、過濾後也不進行著色的接近「無過濾」的工藝，將大米原本那金色的光輝與芳醇的旨味悉數封存在酒瓶之中。 其口感簡直就像是「大米的果汁」。入口瞬間散發出的大米溫潤清甜，隨後而來的紮實醇厚，以及靜謐消散的愜意餘韻，達成了完美的和諧。這是在佐渡的嚴冬與清泉中孕育而出的、兼具剛強風骨與溫柔底色的傳統佳釀，讓人忍不住想一直飲下去。

「高千代」（漢字版）是尊重酒廠傳統與原點的品牌。它將南魚沼嚴酷的寒冬以及酒廠自主栽培米「一本〆」的個性發揮至極致，追求一種既骨架穩健又不失佐餐酒雅緻感的口感。 透過扁平精米技術徹底抑制雜味，完美展現了大米純淨的旨味。這款酒結晶了代代相傳的釀造技藝與最先進的精米技術，越品越能感受到那份透徹全身的深邃感，堪稱高千代酒造的精神支柱。這是深受當地民眾長久喜愛、支撐著美食之都——魚沼食文化的格調高雅的傳統之味。

「越乃柏露」（Koshi no Hakuro）是象徵著柏露酒造悠久歷史與傳統的旗艦品牌。它將新潟的「淡麗辛口」風格發揮到了極致，口感乾爽乾練，具備能襯托各種料理的洗練透明感。酒標上驕傲地印刻著舊長岡藩主牧野家族的家紋「三柏紋」，是一杯地方歷史與釀酒熱情產生共鳴的頂級佳釀。無論是日常餐桌還是特別的饋贈佳禮，這款長郡的經典之作長久以來一直深受喜愛。

「雪中梅」（Sechubai）是象徵丸山酒造場信念、新潟最具代表性的名酒之一。如同向雪國宣告春天到來的梅花一般，高雅幽遠的芳香與最大限度激發大米溫潤甜美的「淡麗甘口」口感，是其最大的魅力。由後山軟水與傳統手工製麴工藝造就的酒質極其圓潤，入口後具有如同雪花般消融的舒適感。該酒飽含著丸山酒造場不被時代潮流左右、真誠追求「好酒」的靈魂，至今仍被廣大愛好者所珍愛。

「吉川杜氏」（Yoshikawa Toji）是以釀酒廠引以為傲的地區歷史與技術直接命名的品牌。作為培養出著名越後杜氏的基地，該品牌將吉川區的傳統以及釀酒師們精湛的老練技藝，直截了當地傳遞給現代飲者。 它以傳統釀造為基礎，特色在於擁有大米溫潤的旨味與清脆的後味，即使每天飲用也不會生厭。這是一種貼合當地飲食文化、能進一步提升家庭料理美味的「地域貼近型」口感。它凝聚了對吉川這片土地的熱愛以及身為釀酒者的自豪，是酒廠極具象徵意義的正統派品牌。

「越路吹雪」（Koshiji Fubuki）是高野酒造旗下的招牌品牌，是以代表昭和時代日本的著名歌手越路吹雪命名的、格調極高的一款美酒。它將這位新潟市出身的明星那華麗的存在感，與雪國嚴酷自然環境中所展現出的夢幻般「吹雪」盛景相重疊，追求一種極致精煉的美學。 本品在追求新潟清酒代名詞——「淡麗」品質的同時，深藏其中的細膩旨味以及如白雪般乾脆俐落的收尾，是其最大的魅力。它擁有一種如舞台巨星般吸引飲者的凜然神韻，能讓任何宴會席間都倍添光彩。這是一款不僅在新潟當地，而且在全國日本酒迷心中都佔據一席之地、連接昭和與現代的傳世名品。

「田友」（Denyu）正如其名「田間之友」，是一個寄託了對孕育大地的感恩以及對務農者的敬意的品牌。酒廠堅持使用當地小千谷產的契作栽培米，並為了最大限度地引出其旨味而透過細緻的手工釀製而成。 這種豐盈的大米旨味與利落的口感並存的酒質，堪稱以「大米為主角」的日本酒。作為象徵著酒廠支持地區農業、與其並肩同行這一態度的佳釀，越喝越能感受到對這片大地的眷戀。這是一款將能看到生產者臉龐的安心感與卓越品質相結合的、溫潤人心的品牌。

「ほまれ麒麟（譽麒麟）」是下越酒造引以為傲的高端系列品牌。在招牌品牌「麒麟」中，該系列特別追求「譽滿天下」的卓越品質，集結了酒廠所有的技術手段釀製而成，是一款極具格調的日本酒。 該品牌最大的特色在於卓越不凡的洗練酒質：選用高精白度的嚴選稻米與特殊酵母，在兩代日本酒鑑定官極其嚴格的質量標準下精心打造。華麗且高雅的香氣、如綢緞般絲滑的口感以及令人身心愉悅的回味融為一體，營造出至高無上的飲酒體驗。它常被用於慶典場合、作為贈送貴賓的禮品或個人的奢華犒賞，凝聚了越後釀酒師的自豪與激情，堪稱酒廠的巔峰之作。

「霧之塔」（Kiri no To）以津南深邃的森林、雪融季節彌漫的濃霧以及神聖山巒的風景命名。它將對曾統治過這片土地的歷史的敬意，以及雪國獨有的夢幻情景，映射於杯中之酒。 其酒質如霧般柔和，卻又讓人感受到如塔般凜然的力量。在軟水釀造技術帶來的絲滑口感中，稻米的溫潤甜味輕盈蔓延，入口後靜靜沁入心田。這是一款能帶來深沉餘韻與寧靜感的酒，讓人想要遠離日常喧囂，在雪國寂靜的夜晚與之相對，細細品味。

「加茂錦」是象徵加茂錦酒造歷史與傳統的長青品牌。多年來，它一直是支持本地新潟人每日晚酌的安心之選，深受各年齡層讀者的喜愛。 該品牌以溫潤的香氣及能紮實感受到稻米旨味的淳朴且深邃的口感為特徵。它具備新潟清酒典型的淡麗辛口之清涼感，且擁有不奪料理風采的含蓄特質，堪稱是與民眾飲食生活深度交融的「生活之酒」。其傳統酒標所承載的情懷始終如一，並在此基礎上透過現代技術將其品質磨礪至更高境界。加茂錦真實傳遞了酒廠對家鄉的热愛與釀酒的誠實態度，是名副其實的品牌原點。

「清泉」（Kiyoizumi）是支撐久須美酒造的中流砥柱，其名源於長岡群山中湧出的清冽泉水。這款清酒最純粹地展現了酒廠傾注熱情於純米釀造的基本姿態。 其特色在於，在淡麗的同時又能感受到大米堅實的旨味核心，呈現出一種平衡而清廉的味道。它既有新潟清酒典型的清爽乾脆，又留有舒適溫和的餘韻，作為佐餐酒能與多種多樣的料理完美契合。這種百喝不厭的高雅口感，被眾多清酒愛好者譽為「理想的日常之酒」，並深受信賴。