在 Niigata
的日本酒品牌

「越乃桂」（Koshi no Katsura）是一個以度過越後寒冬、讓人感受到春之氣息的高雅與清爽為設計靈感的品牌。它追求如桂樹般堅韌的內核，同時兼具高雅的香氣與圓潤的口感。其端莊的品質能靜靜地貼近飲者的心扉，極具魅力。

「越乃黑鷹」（Koshi no Kurotaka）是一款追求如翱翔天空的黑鷹般強勁有力與敏銳收尾的實力派品牌。其最大的特色在於骨架結實、凝聚了大米能量的濃郁口感。雖然力度十足，但後味卻驚人地利落，在追求飲用滿足感的日本酒愛好者中擁有極高信賴感，是一部極具風格的佳作。

「越之吟月」（Koshi no Gingetsu）是恩田酒造推出的一款如夜空中閃耀的明月般清澈且洗練的品牌。它在保持新潟典型淡麗風格的同時，散發著優雅的吟釀香，其上品之質將大米原有的細膩鮮味發揮得淋漓盡致。是一款適合在遠離都市喧囂、靜謐時刻細細品味的美酒。

「幾久屋」（Kikuya）是一個寄託了祈願繁榮昌盛、喜悅長存之意的品牌。它承載著恩田家族世代的榮耀，由小規模酒廠所獨有的細膩手工工藝釀製而成。該品牌不追求標新立異，而是質朴地追求日本酒的純粹美味，這使其在當地長岡的愛好者中贏得了絕對的信賴。

「舞鶴」（Maitsuru）是代表恩田酒造的招牌品牌。酒廠致力於釀造出品質如「白鶴優雅起舞」般清澈優美的佳釀。這款源於連原料米都自產的嚴謹作風而誕生的酒，其魅力在於能直接傳遞大米能量且充滿生命力的醇厚感與乾練感。作為長岡的一款深藏不露的名酒，其誠實的工藝只要喝上一口便能心領神會，因此備受好評。

「越乃飛燕」（Koshi no Hien）是一款追求如天空中敏捷翱翔的燕子般輕盈、以及銳利收尾感的品牌。其特點在於劃過喉嚨時的爽快感以及大米留下的溫柔餘韻。它具有一種無需拘禮便能享受的親和力，作為輕快裝點每日晚酌的一杯，深受廣大粉絲喜愛。

「越後長岡藩」（Echigo Nagaoka Han）是一個將昔日長岡藩士們那耿直、凜然的精神傳遞給現代的品牌。酒廠位於曾孕育出武士文化的土地上，利用傳統釀造技術精心釀製。它在充分引出大米鮮味的同時，兼具乾脆俐落的後味。這杯凝聚了關原歷史與長岡榮耀的佳釀，憑藉其格調高雅的名字，成為了餽贈佳品或喜慶場合用酒的首選。

「群龜」（Gunki）是關原酒造 300 多年歷史的象徵。名字中蘊含了吉祥的寓意：作為長壽象徵的龜類若能成群聚集，便能招來更大的好運與長治久安。該品牌的不俗品質將大米的強勁與溫柔完美和諧平衡，無愧於歷史性的日本酒評級中被譽為「東之橫綱」的美名。作為由長岡風土孕育的嫡傳正宗地域佳釀，它始終陪伴在當地民眾的生活左右。

「六郎次」（Rokuroji）是為了致敬並傳承栃倉酒造的名杜氏——後藤六郎次的激情與技藝而誕生的品牌。後藤氏曾兩次獲得越後流釀酒技術選手權大會的最高獎（知事獎），並被選為「現代名工」，是一位傳奇大匠。為了不辱其名，該品牌使用精米步合達 50% 的嚴選酒米，追求極致的「大米鮮味」。在繼承名匠遺產的同時，以釀造超越以往的美酒為目標，其口感兼具清爽的高雅感與蓄力感，是栃倉酒造的巔峰之作。

「越燦燦」（Koshi Sansan）是為了傳遞越後土地孕育的光彩而誕生的品牌。正如其名，它透過高超的釀造技術，將沐浴在燦爛陽光下的大米的生命力表現得淋漓盡致。其特點在於大米的芳醇香氣以及入口瞬間散發出的明快而華美的口感。目標是釀造出品味中能感受到長岡自然與釀造者熱情璀璨閃耀的一杯。

「越乃碧」（Koshi no Aoi）是一款為了向據稱釀造用水看起來呈青藍色閃爍的中川酒造之「神祕水」致敬而誕生的純米吟釀山廢品牌。透過採用自古流傳的「山廢」工藝，最大限度地引出神祕水所蘊含的可能性，追求一種強力鮮味與深邃酸度並存的獨特品質。它彷彿將青翠清冽的泉水形象直接封存進瓶中，其鮮明且充滿生命力的口感將帶領人們探索日本酒更深層次的奧祕。

「Jange」取名自河忠酒造酒窖後方西山連峰中的「蛇逃瀑布」，是第 9 代社長基於遊戲心態推出的品牌。這款傳說中的瀑布命名的酒，表現了當地自然中的靈動感。其特色在於不拘泥於既有框架、極具個性且充滿挑戰性的釀酒風格，包括超辛口系列。該品牌展示了河忠酒造嶄新的一面，以玩味十足的方式傳遞著地域佳釀的樂趣與深度。

「福扇」（Fukusen）是河忠酒造 250 多年來在當地悉心培育、貼近地區生活的傳統品牌。名字寄託了「幸福如展開的折扇般蔓延」的美好祈願，長久以來作為「晚酌用酒」深受長岡及三島民眾的喜愛。其特色在於如同新潟的原風景般、淳樸且端正的口感。它不隨時代波流而動，始終堅守著這座百年酒廠的根基，可謂是河忠酒造的原點之作。

「底拔」（Sokonuke）是河忠酒造推出的一款旨在追求「無底限」美味的品牌。名字寓含了酒廠希望將美味到令人驚嘆、彷彿「底兒都掉了」般的驚喜與樂趣傳遞給人們的熱情。它能讓人直接感受到大米那豐盈的鮮味，而後味卻又輕盈得令人不可思議。其魅力在於充滿解放感的口感，非常適合想要跳出日常條框、盡情享受日本酒的時刻。

「笑滿壽」（Waramasu）是住乃井酒造的一個具有歷史意義的品牌。在大正浪漫氣息濃郁的高雅時代，該品牌曾以新潟的柳都（古町）為中心備受推崇。其名字取「充滿笑容、長命百歲」這一至高吉祥之意，作為招福招財的慶典用酒深受人們喜愛。如今，它作為象徵住乃井酒造輝煌歷史的名字，將這座傳統酒廠的精神傳遞至今。其中蘊含了無論時代如何變遷，都希望為廣大民眾帶去喜悅與福氣的願望。

「古雅」（Koga）曾是住乃井酒造在過去的釀酒過程中所追求的品牌，表現了昔日日本酒那風雅淳正的特色。它深度引出大米的鮮味，口感沉穩且上品，完全符合其名字所承載的格調。如今，它作為講述昔日釀造熱情的一段記憶，靜靜地卻又充滿自豪地深深刻在住乃井酒造歷史之中。

「薩比貓搖滾」（Sabiniko Rock）是豬又酒造推出的一個玩味十足的現代品牌，其理念是「獻給所有愛貓、愛音樂、愛酒人士的另類日本酒」。印有令人印象深刻的貓咪插畫的酒標，顛覆了以往日本酒的傳統形象，受到了日本酒初學者及年輕族群的極力追捧。其口感在發揮自社栽培米鮮味的同時，還具有如同音樂與文化般刺激感官的鮮明個性。酒廠還將部分銷售收入捐贈給動物保護活動，這是一款將對貓的愛化為實質、足以溫暖人心的佳釀。

「月不見之池」（Tsukimizunoike）是象徵豬又酒造傳統 biaoji 的代表品牌。取名自酒廠附近的風景名勝「月不見之池」，那裡以紫藤花盛開而聞名。其名字描繪了一幅極美的景象：繁茂的紫藤枝條覆蓋了池塘，甚至連倒映在水面上的月亮都看不見，酒標上則採用了書法設計來表現這一意境。該酒使用自社栽培的酒米與糸魚川清冽的雪融水，追求大米原有深度的鮮味以及如同微風掠過般端正的後味。如同一瓶封存了糸魚川風土的佳釀，其風格典雅、極具魅力。

「邂逅 思」（Kaikou Omoi）是豬又酒造將一期一會的相遇與釀酒者的熱情化為實體而誕生的品牌。在「邂逅（意想不到的重逢）」這個詞中，蘊含了想要陪伴在重要的人身邊、見證美好瞬間的「心意（思）」。該酒最大限度地激發了自社栽培米的個性，口感芳醇且層次豐富，入口瞬間便能引起心底的共鳴。這是一款旨在為特別時刻增色、令人久久難忘的佳釀。

「奴奈姬」（Nunahime）取名自《古事記》中記載的糸魚川傳說中的公主，是一款釀入了地區歷史與浪漫情懷的品牌。它將傳說中統治著以翡翠產地著稱的糸魚川、美麗的「奴奈川姬」的形象，投射到了其高雅的口感之中。該酒使用豬又酒造引以為傲的自社栽培米，兼具了純米酒特有的濃郁口感以及如同傳說中公主般柔韌且清澈的質感。這是一款融合了糸魚川文化與釀酒師技藝的高格調佳釀。

「奴奈川族」（Nunagawazoku）是一款表現了《古事記》中記載的糸魚川傳說——美麗的奴奈川姬與其家族歷史的大吟釀品牌。名字中蘊含了作為翡翠產地的自豪感以及對悠久歷史的浪漫憧憬，並以絕不妥協的頂尖技術釀造而成。其特色在於極其濃郁的吟釀香以及如同翡翠光芒般乾練的鮮味。這是一款在感受糸魚川文化的同時，用於享受特別時光的奢侈佳釀。

「KIEI 姬榮」是田原酒造成以現代感性重新演繹糸魚川公主傳說的現代品牌。它在保留傳統釀酒根基的基礎上，為了提供享受日本酒的新方式而誕生。其特色在於洗練的酒標設計以及能夠完美契合餐飲、輕盈且華美的口感。這是一款適合現代餐桌、能為日常生活增添一份奢華與絢麗的佳釀。